健康スイーツなど新提案、ユニークな商品企画が話題に

　北海道バイオインダストリー（札幌市豊平区）は、産官学の連携でスタートした大学発バイオベンチャー。年9月の設立以来、タマネギやヤーコン、アロニアなど北海道の特徴的な農産物を活用し、特許技術で高付加価値化した健康食材を次々開発している。その食材を用いたコンディショニング・スイーツやスポコン・サプリなどまったく新しい概念の商品が話題を呼んでいる。今回、札幌市にある同社に佐渡宏樹社長を訪ね、独創的でユニークな商品づくりと、その先にあるさらに大きな構想についてお話をお聞きした。