2009年10月，長谷川香料総合研究所に新第一研究棟が完成した。これまで日本橋本社にあったフレーバー研究所・フレグランス研究所が，技術研究所のある川崎市に移転して３研究所が集合。互いの技術やアイディアを自由に行き交わすことのできる体制が作られた。新研究棟は周囲環境への配慮と調和を旨として建設されたもので，同社の目指す研究開発の在り方の集大成といえる。今回，新研究棟を見学し，同社の総力を結集した最新の設備と環境へのこだわりなどを紹介する。