アスパルテーム国内販売25周年

　味の素が「ＰＡＬ ＳＷＥＥＴ ＤＩＥＴ」の商品名でアスパルテームの販売を日本国内で開始してから、今年で25周年を迎えた。ダイエット甘味料の代名詞として、飲料を中心にガム・キャンディなどの菓子類をはじめ乳製品や漬物、珍味、医薬品などの幅広い分野へ採用が進められたことで、昨年は200tの大台を突破。特にコカ・コーラの「ノーカロリーコカ・コーラ」や「コカ・コーラゼロ」に加え、サントリーの「ペプシＮＥＸ」といったゼロカロリーコーラ製品への採用が需要を押し上げた。その一方で、国内家庭用低カロリー甘味料のシェア60％強を確保する「パルスイート」ブランドは、一昨年にカロリーゼロ・液体タイプの上市をきっかけに料理全般への応用が浸透しはじめ、“パルスイート＝コーヒー・紅茶に使用するもの”といった限定的イメージが払拭され、新たな市場が形成されるようになってきた。25年が経過した今もなお成長し続ける理由は、決して味質のみが評価されてきたからではない。味の素が長年に渡り安全性を評価し、アプリケーション開発を進め、ユーザーや消費者への安全・安心を提供し続けてきたからこそ、現在の市場が存在していることは紛れもない事実だ。今号では、国内販売25周年を記念して、アスパルテームの国内市場の軌跡を辿っていく。また、安定性や物性などを図表で分かりやすく解説し、アスパルテームが持つ魅力を本紙に凝縮した。

（主な内容）

●市場動向：国内市場は200ｔ突破、家庭用分野シェアは60%強に

●特別寄稿：「国内販売25周年を振り返って」特別顧問・稲森俊介 氏

●インタビュー(1)：「これからも変わらない安全・安心を提供」

味の素株式会社　甘味料部長・手島知一 氏

甘味料部加工用グループ長　部長・稲森哲 氏

●インタビュー(2)：「糖尿病・メタボへの関心高まり市場拡大」

株式会社食デザイナーズ　主宰・食デザイナー　平野美由紀 氏

味の素株式会社　甘味料部　家庭・外食用グループ長　部長・松本敏嗣 氏

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