食品化学新聞社～食品添加物、健康食品の最新動向をお届けします～

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食品添加物および食品素材・技術の総合情報紙

食品化学新聞

【創　刊】	1964年（昭和39年）5月
【体　裁】	週刊/毎週木曜日発行　輪転オフセット大判　平均10頁建て
【購読料】	一年35,280円/半年17,640円（税込）、（6ヶ月前納）/一部：735円（税込）

　◆　特色

食品添加物と食品素材の動きを通じて食品市場の潮流が読める
　最近の食品市場はヘルシー、簡便性志向などを軸に旧来型食品から新食品の時代に大きく変化しつつあります。その鍵を握るのが食品添加物と食品素材の動き。原料事情、マーケット情報等、本紙は長年にわたる取材活動を通じて積み上げた独自の情報網と市場データをベースに、常に迅速で的確なニュースの提供につとめています。

豊富な新素材・技術情報
　新製品開発と品質差別化の時代にあって、その基本となるのが新素材・新技術の動きです。食品開発の現場に役立つ食品添加物製剤や食品素材など、新商品に関するニュースが豊富なのも本紙の大きな特長です。また、海外の市場を含め新技術情報も満載されています。

定評ある行政報道
　国際化時代への対応と本紙ならではの専門的視点でお届けする食品化学行政及び食品産業政策情報は、安全で快適な食生活の実現をめざす食品関係者にとって必読！

トピック満載・アップツーデートな特集企画
　新食品時代に対応し、食品添加物・素材市場も大きく変化しつつあります。また、原料事情や新しい応用手法の開発なども目がはなせません。本紙では食品市場の方向に合わせ、添加物・素材の使用法や原料の動きなどを特集し解説を行っています。

経験豊かな学識者を集めた連載コラム
　主な連載コラムは「特許等アイデアシリーズ」、「外国食品工場の状況調査と指導に携わって」、「スパイスサイエンス談話室」、「果汁飲料こぼれ話」、「食品技術士リレーシリーズ」、「トクホの黒衣」等

バックナンバー一覧
10/3/4 食品を華やかに彩る梅・桃・桜素材	735円
10/1/21 新たな市場を創る企業の製品力	735円
10/1/14 09年食品添加物関連マーケティングリサー	735円
10/1/7 添加物・素材はエコに貢献	735円
09/12/24・31日合併号食品科学新聞に見る「2009年	735円
09/11/26 世界市場に挑むステビア甘味料	735円
09/08/27 スクラロース国内販売10周年記念特集	735円
09/08/20 加工食品に彩り加えるお茶素材	735円
09/07/30 伝統と微生物技術が支える酵素の製品力	735円
09/05/07 製品力で食の安全支える保存料・日持向市場規模は横ばい　酢酸、ＶＢ1の製剤目立つ	735円
09/04/23・30 《天然調味料特集》変換期迎えたエ再編･統合が活発に、競合激化に対応し組織力強化	735円
09/03/26 価値見直される植物たん白素材を無駄なく生かす、各社高機能･コスト減効果アピール	735円
09/01/22 新規添加物国際汎用添加物25品目を指定、欧米諸国との整合化進む	735円
09/01/1・8 世界で活躍する“日本発”添加物・素世界にはばたくニッポンの“美味しさ”　食の伝統を高度な技術で現代化	735円
08/10/30 加工でん粉市場の現在と今後の方向 2008年10月1日に11品目で改正告示	735円
08/08/21 変革期迎えた水産練り製品市場競争激化のなかでの製品開発の方向を探る	735円
08/05/22 味の素アスパルテーム特集号アスパルテーム国内販売25周年	735円
08/07/31 新ステージ始まる乳化剤市場動き出す乳化剤の“これから”	735円
08/05/08 転換期迎える日持向上剤・保存料業界一押し製剤出揃う、酸味・酸臭改良の製品目立つ	735円
08/01/24 付加価値を生むオルタナティブ素材原料高･健康志向で脚光、呈味や物性などの技術も向上	735円
08/01/03・10 存在感増すメイドイン中国日本の食生活に浸透、課題は技術からモラルへ	735円
07/12/27 食品素材・添加物値上げの１年原油高、バイオ燃料、新興国需要、原料不作…複雑に絡み合う値上げ要因	735円
07/11/29 拡大するスパイス市場高騰続く原料価格がカギ	735円
07/5/31 ifia開催記念	735円
07/3/29　天然調味料	735円
07/1/18 拡大するBRICSの素材・添加物	735円
06/11/9　チーズ素材	735円
06/11/2　ifia&HFE OSAKA	735円
06/10/19　難消化性でん粉素材	735円
06/9/28　日持向上剤・保存料	735円
06/8/24　着色料	735円
06/6/29　酸味料	735円
06/6/1　ifia開催記念	735円
06/5/4　ifia事前	735円
06/3/30　天然調味料	735円
06/1/26　中国産素材・添加物第２弾（企業編)	735円
06/1/19　中国産素材・添加物	735円
06/1/5　食添業界の新春展望～厚労省の取組み～【新年号】	735円
05/11/10　ifia OSAKA	735円
05/10/27　“医薬系”食添メーカー	735円
05/9/22　新ビール系飲料	735円
05/8/18　ifia OSAKA事前	735円
05/6/30　糖アルコール	735円
05/4/28　ifia開催記念	735円
05/3/24　スナック素材	735円
05/1/20　飲料素材	735円
05/1/6　写真で見る新技術・新素材【新年号】	735円
07/1/4 ひと目でわかる添加物・素材業界再編の現【新年号】	735円
07/5/3･10合併号　品質保持剤味に影響しない配合目立つ	735円
07/8/23 酵素市場のグローバリゼーション～世界から日本、日本から世界へ～	735円

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