|
|
| 発行新聞・雑誌・書籍＞月刊 フードケミカル＞ |
|
マーケティングとテクノロジーで食品化学の全領域を浮き彫りにする技術情報誌
 |
|
 マーケティングとテクノロジーをドッキングした技術情報誌として、食品加工業界にかかわる事象を常に新しい視角でとらえ、かつ深い考察を加えて提示しつづけてきました。本誌の扱う領域は、食品化学をはじめ、食品理学、食品化学工学、食品製造学、食品衛生学などまで広範囲の科学分野にわたり、具体的には天然物、食品添加物、食品素材・原料分析技術に関するものや、医療や化粧品なども対象としています。また、これらの研究開発・製造技術に関する分析機器、理化学機械、製造装置、包装資材などの関連産業も取材対象としています。食品会社はもとより食品産業に関連する大学、専門学校、各研究機関の技術開発研究者から企画、品質管理、資材、営業、経営担当者にとっても、必読の専門誌として、価値ある情報を提供しております。 |
| 【創 刊】 |
1985年5月 |
| 【体 裁】 |
月刊雑誌B5判 100頁前後 |
| 【発行日】 |
毎月1日 |
| 【購読料】 |
31,500円（年間） 2,835円（1冊） /すべて税込 |
| |
|
| ◆ 主な内容の項目とポイント |
| ●レーダー |
食品業界の時事問題をピックアップ、その要点および課題を解説 |
| ●インタビュー |
話題の人物に焦点をあて、魅力、人物像を描写 |
| ●スポットライト |
市場や行政の動きに焦点をあて解説を加えるとともに今後の動向を占う |
| ●情報カプセル |
独自に集めた業界の関連ニュースを一挙掲載 |
| ●市場動向 |
関連領域のテーマを設定、市場調査を行い、製品一覧表等データも掲載 |
| ●特集 |
寄稿原稿を中心にあらゆる角度からテーマを選定。特に技術面からサポート |
| ●連載 |
食品化学の基礎的な知見、時々刻々と変化する分析技術等を連載 |
| ●食添天眼鏡 |
注目の添加物1品をとり上げ、市場、特性などを詳しく紹介 |
| ●会社訪問 |
業界インパクトを与える、話題性を持った企業、工場、研究所を掲載 |
| ●最新技術情報 |
企業論文・データを中心に学会などで未発表の最新の論文を掲載 |
●新素材・新技術
最新機器 |
新しい素材・添加物・加工技術類を広く紹介 |
| ●データ |
最新機器、イベント情報、文献情報、通関統計等を網羅 |
|
バックナンバー一覧
10/2月号 加工デンプン生産・応用の最前線
特集2 豆腐の新技術・アプリケーション
|
2,835円
|
10/1月号 地方発の食品素材・技術の展望
|
2,835円
|
09/12月号 乳化剤の最新技術動向
特集2 加工油脂の役割と利用技術
|
2,835円
|
09/11月号 揺れる糖アルコール市場
特集2 微生物由来食中毒対策
|
2,835円
|
09/10月号 海からの食品素材・添加物
特集2 海洋生物から来る食品危害要因
|
2,835円
|
09/9月号 油脂の物性・健康機能の新提案
特集2 異物検査の最新事情
|
2,835円
|
09/8月号 食の低糖・低カロリー・低GI技術
特集2 オリゴ糖の最新利用技術
|
2,835円
|
09/7月号 食肉加工品を支える技術
特集2 酵素分解型調味料
|
2,835円
|
09/6月号 保存料・日持ち向上剤の利用技術
食品の理化学分析の標準化
|
2,835円
|
09/5月号 新規添加物の利用技術
ifia/HFE JAPAN 2009
|
2,835円
|
09/4月号 飲料トレンドと素材・添加物
ifia JAPAN 2009 / HFE JAPAN 2009 セミナープログラム
|
2,835円
|
09/3月号 カンピロバクター食中毒の実態と対策
特集2 新食感開発
|
2,835円
|
09/2月号 アレルギー対策最前線
|
2,835円
|
09/1月号 これからの産業を支えるバイオテクノ
|
2,835円
|
08/12月号 食のネオジャポニズム
特集2 開発進む酵素製品
|
2,835円
|
08/11月号 チーズの製造と応用展開の最新技術
特集2 カップスープの最新事情
|
2,835円
|
08/10月号 野菜由来素材の新展開
|
2,835円
|
08/9月号 用途広がる高甘味度甘味料
特集2 マイコトキシンの検査と対策
|
2,835円
|
08/8月号 フレーバーアドバンテージⅢ
|
2,835円
|
08/7月号 外食産業のシステム化に役立つ素材・
特集2 微生物検査の標準化
|
2,835円
|
08/6月号 原料難を乗り越える素材・添加物～食
特集2 食品工場の排水技術
|
2,835円
|
08/5月号 有機酸の応用開発～広がる用途
特集2 ifia/HFE JAPAN 2008
|
2,835円
|
08/4月号 お弁当の科学
|
2,835円
|
08/3月号 イチからわかる添加物
|
2,835円
|
08/2月号 食品添加物規制の国際整合性化
特集2 海外における食品素材・添加物の応用技術と食トレンド
|
2,835円
|
08/1月号 うま味の科学
|
2,835円
|
07/12月号高機能化求められるタンパク素材
|
2,835円
|
07/11月号バラエティ化すすむ惣菜製品の開発
|
2,835円
|
07/10月号食品用澱粉の新加工・利用技術
|
2,835円
|
07/9月号 発酵技術を基盤とした食品工業
特集2 食品工場のトータルマネージメント
|
2,835円
|
07/8月号 食品添加物の課題
特集2 ロングセラー添加物・製剤
～歴史と現状～
|
2,835円
|
07/7月号 飲料技術の攻・走・守
|
2,835円
|
07/6月号 食品検査の信頼性確保
特集2 今見直される食物繊維の機能
|
2,835円
|
07/5月号 食品添加物の国際ハーモナイゼーショ
特集2 ifia JAPAN 2007 事前特集
|
2,835円
|
07/4月号 お米の力再発見
特集2 食品におけるカビ毒汚染の現状とその対策
|
2,835円
|
07/3月号 乳製品・乳関連素材最新動向
|
2,835円
|
07/2月号 食品分野におけるフィトケミカル最前
|
2,835円
|
07/1月号 地方から活性化する食品産業
|
2,835円
|
06/12月号 おいしさの計測と創造技術
特集2 乳化剤の最新利用技術
|
2,835円
|
06/11月号 現場で使われる食品微生物管理
特集2 殺菌・洗浄剤最新事情
|
2,835円
|
06/10月号 コク味技術と酵母エキス
特集2 抽出技術の最新事情
|
2,835円
|
06/9月号 製パン技術とその素材・添加物
特集2 チョコレートの科学
|
2,835円
|
06/8月号 新規食品添加物の動向
特集2 農薬等のポジティブリスト制度
|
2,835円
|
06/7月号 多糖類の最新応用技術
|
2,835円
|
06/6月号 プレクック食品の風味向上技術
特集2 食品受託検査の現状
|
2,835円
|
06/5月号 アジアの食品素材・添加物
特集2 ifia JAPAN 2006 事前特集
|
2,835円
|
06/4月号 保存料再発見
特集2 品質管理における水分活性測定
|
2,835円
|
06/3月号 新世代のアルコール飲料
特集2 広がる電解水利用
|
2,835円
|
06/2月号 栄養成分と食品開発
～新しい日本人の食事摂取基準～
特集2 栄養成分分析最新情報
|
2,835円
|
06/1月号 食品工業におけるベンチャー企業
～フードバイオ・ベンチャー企業の進出～
|
2,835円
|
05/12月号 着色料
特集2 カプセル技術
|
2,835円
|
05/11月号 食品の国際管理基準・ISO22000を中心に
特集2 注目の殺菌技術
|
2,835円
|
05/10月号 ラーメン・麺の技術
特集2 油脂の劣化と処理技術
|
2,835円
|
05/9月号 水産物資源の活用技術
特集2 食品製造における産業廃棄物
|
2,835円
|
05/8月号 五感に訴える食品開発／還元水飴
特集2 品質管理のポイント — 温度モニタリング
|
2,835円
|
05/7月号 広がる大豆・豆乳利用
特集2 注目の乾燥技術
|
2,835円
|
05/6月号 惣菜・中食の食品科学
特集2 脱酸素剤の利用動向
|
2,835円
|
05/5月号 食中毒予防最前線
特集2 異物検出の最新技術
|
2,835円
|
05/4月号 中国食品添加物の技術革新
特集2 ifia JAPAN 10周年記念特集
|
2,835円
|
05/3月号 増粘安定剤の今を見る
特集2 粉体加工の最新技術動向
|
2,835円
|
05/2月号 食品のナノテク・ハイセパレーション
特集2 アイスクリームのハイテクノロジー
|
2,835円
|
05/1月号 ニッポン全国食品加工の新技術
|
2,835円
|
04/12月号 たん白素材の機能と利用動向
特集2 食品中のたん白質分析技術
|
2,835円
|
04/11月号 食品検査の精度管理
|
2,835円
|
04/10月号 畜産系エキスの利用動向と今後の展開
特集2 おいしさ測定技術
|
2,835円
|
04/9月号 食品開発の春夏秋冬
|
2,835円
|
04/8月号 人と環境にやさしい食品設計
|
2,835円
|
04/7月号 食品安全行政の現状と課題
|
2,835円
|
04/6月号 食品の劣化対策
|
2,835円
|
04/5月号 欧米食品素材・添加物市場の動き
特集2 ifia事前特集
|
2,835円
|
04/4月号 食品工業のミネラル活用術
|
2,835円
|
04/3月号 デザート・冷菓の開発動向
|
2,835円
|
04/2月号 高齢化社会における食品開発
|
2,835円
|
04/1月号 発展する中国の食品化学工業
|
2,835円
|
03/12月号 乳製品最新事情
|
2,835円
|
03/11月号 食品衛生システム総点検
|
2,835円
|
03/10月号 惣菜のおいしさと安全を支える技術
特集2 水産系エキスの技術と展望
|
2,835円
|
03/9月号 澱粉と糖化製品の高度利用技術
特集2 酵素利用による食品開発技術
|
2,835円
|
03/7月号 フレーバーの役割と安全性
|
2,835円
|
03/6月号 食品と製造現場の殺菌手法
|
2,835円
|
03/5月号 肉・卵の高度利用技術─素材としての
特集2 ifia事前特集
|
2,835円
|
03/4月号 飲料技術の新潮流
特集2 ニューメンブレンテクノロジー
|
2,835円
|
03/3月号 耐性の食品科学
|
2,835円
|
03/2月号 消費者とともに考える食品添加物
特集2 広がる乳化剤の可能性
|
2,835円
|
03/1月号 躍進する中国の食品化学工業
|
2,835円
|
02/12月号 食感・テクスチャーの改良
|
2,835円
|
02/11月号 食品のリスクアセスメント
特集2 食品の最新保存技術
|
2,835円
|
02/10月号 お菓子の今を考える
特集2 野菜エキスの新技術
|
2,835円
|
02/9月号 漬物の科学
|
2,835円
|
02/8月号 多糖類の機能性
|
2,835円
|
02/7月号 食品添加物の役割―脱無添加志向―
特集2 新規指定無添加物「電解水」の過去・現在・未来
|
2,835円
|
02/6月号 食品の最新検査技術
|
2,835円
|
02/5月号 生麺・冷凍麺の開発動向
特集2 塩の機能性再発見
|
2,835円
|
02/4月号 フードカラーコントロール現代考
|
2,835円
|
02/3月号 冷凍食品の技術革新
|
2,835円
|
02/2月号 食品リサイクルと廃棄物の有効利用
特集2 消臭・脱臭・マスキング技術最新情報
|
2,835円
|
02/1月号 おいしさの科学
|
2,835円
|
01/12月号 甘味料応用技術の最新情報
フードケミカル200号記念特集
|
2,835円
|
01/11月号 食品工業における殺菌技術の現状と展
|
2,835円
|
01/10月号 パン･菓子製品の新技術応用
特集2 酵母パンの開発と応用
|
2,835円
|
01/9月号 フレーバーアドバンテージⅡ
|
2,835円
|
01/8月号 日持ち向上技術の新たなる展開
|
2,835円
|
01/7月号 乳製品開発最新技術動向
特集2 食品中ダイオキシンの調査研究と対策
|
2,835円
|
01/6月号 HACCPの基本
|
2,835円
|
01/5月号 オーガニック食品最新事情
特集２ ガムの科学
|
2,835円
|
01/4月号 ビタミン，ミネラルの作用と利用法
|
2,835円
|
01/2月号 乳化剤の新たな方向性
|
2,835円
|
01/1月号 食品添加物の役割と新利用
|
2,835円
|
00/12月号 天然調味料の高付加価値化
|
2,835円
|
00/11月号 水産加工品の品質向上技術
|
2,835円
|
00/10月号 糖質の開発と新利用技術
|
2,835円
|
00/9月号 発酵食品の新技術
|
2,835円
|
00/8月号 たん白素材の機能と応用
|
2,835円
|
00/7月号 スパイス・ハーブ新発見
|
2,835円
|
00/6月号 食中毒対策最新事情
特集２ 遺伝子組換え食品
|
2,835円
|
00/5月号 高甘味度甘味料の新たなる展開
|
2,835円
|
00/4月号 食品の鮮度保持剤
|
2,835円
|
00/3月号 次世代デザート・飲料を創る最新技術
|
2,835円
|
00/2月号 着色料の規格化と市場の展望
|
2,835円
|
00/1月号 食品バイオテクノロジー最前線
|
2,835円
|
|
|
弊社主催展示会 |
|
カート
|
|
現在カートには何も入っていません。
|
|
