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食品化学新聞
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食品添加物・素材から健康食品原料までを網羅した総合食品原料の専門紙
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食品添加物および食品素材の専門誌として50年の歴史をもつ一方で、2015年10月には健康食品素材の専門誌である「ＨＪ-健康食品新聞」を統合し、食品添加物・素材から機能性同様に、最新の技術動向をはじめ原料事情や行政、研究動向などを正確かつスピーディーに報道して参ります。
| 【創 刊】 | 1964年（昭和39年）5月 |
| 【体 裁】 | 週刊/毎週木曜日発行 輪転オフセット大判 平均10頁建て |
| 【購読料】 | 一年33,600円/半年16,800円（税別・送料込）、（6ヶ月前納）/一部：700円（税・送料別） |
バックナンバー一覧 ※WEBからのご購入には「ログイン」が必要です
2019.06.20号
市場 粉末セルロース & …
2019.06.13号
行政 アルゴン新規指定を告示&nb …
2019.06.06号
行政 消費者庁・食品添加物表示検討 …
2019.05.30号
ifia/HFE ifia/HFE …
2019.05.23号
製品 日 …
2019.05.16号
企業 物産フードサイエンス&nbs …
2019.05.02and09合併号
製品 グリコ栄養食品 & …
2019.04.25号
企業 味の素   …
2019.04.18号
市況 ローカストビーンガム 18/ …
2019.04.11号
製品 富士食品工業 &n …
2019.04.04号
企業 クリスチャンハンセン&nbs …
2019.03.28号
市況 異性化糖 &nbs …
2019.03.21号
企業 三井製糖 &nbs …
2019.03.14号
市場 ノロウイルス依然高水準で推移 …
2019.03.07号
行政 厚生労働省 &nb …
2019.02.28号
市場 バニラ市況 &nb …
2019.02.21号
市場 天草製品 価格是正 …
2019.02.14号
市場 食中毒統計18年速報値&nb …
2019.02.07号
市場 酵母 &nbs …
2019.01.31号
行政 厚労省毒物劇物部会  …
2019.01.24号
市況・市場 日持製剤相場が上昇傾向 …
2019.01.17号
市況・市場 国産甘草 & …
2019.01.03and10合併号
中食・惣菜開発特集 おいしさ&ti …
2018.12.27号
行政 厚労省 器具・容器 …
2018.12.20号
工場 播州調味料 &nb …
2018.12.13号
工場 第一化成 びわ湖プラント竣工& …
2018.12.06号
行政 みょうばん &nb …
2018.11.29号
市況 ローカストビーンガム&nbs …
2018.11.22号
製品 ノボザイムズジャパン&nbs …
2018.11.15号
市況 酒石酸 酒石酸 …
2018.11.08号
市況 日持向上剤 &nb …
2018.11.01号
行政 第10版公定書短期間で作成へ …
2018.10.25号
製品 富士食品工業 &n …
2018.10.18号
企業 ゼライスグループ …
2018.10.11号
市況 苛性ソーダ &n …
2018.10.04号
製品 三栄源エフ・エフ・アイ&nb …
2018.09.27号
市場 人気の“シビレ”花椒活況 …
2018.09.20号
行政 日本・ＥＵでＥＰＡ認定&nb …
2018.09.13号
市況 国産天草過去最低を更新か！？ &nbs …
2018.09.06号
市況 エリスリトール & …
2018.08.30号
市況 酒石酸 価格さらに高騰、ワ …
2018.08.23号
市況 アスパルテーム 世界市場２万７０００ｔに成長 新興国からの引き合い旺盛 市 …
2018.08.09and16合併号
市況 キシリトール 年内にも大幅値上げへ_世界市場は好調推移 原料キシロースの需 …
2018.08.02号
市況 糖化製品 糖化製品価格是正へ 過当競争に歯止め_7月出荷分5～10円/キロ …
2018.07.26号
製品 三栄源エフエフアイ 中食惣菜分野へ提案 ヤマモモ抽出物粉末製剤を発売_食品 …
2018.07.19号
製品 MCフードスペシャリティーズ 先味に強いうま味 たん白加水分解物&ldqu …
2018.07.12号
市場 塩味メカニズム研究進む 分子レベルで解明_おいしい減塩商品開発後押し 製品 …
2018.07.05号
発表 既存添加物名簿 第4次消除予定68品目公表 調査対象を海外に拡大_第10版 …
2018.06.28号
市況 柑橘原料 精油高値傾向続く GFは原料パイ縮小不可避に 市況 ソルビン 値 …
2018.06.21号
市況 フィッシュコラペプ製品大幅値上げへ テラピア高騰で世界的に世界的原料不足に …
2018.06.14号
市況 アルギン酸 主産地チリ海藻価格高止まり 中国の養殖昆布は豊漁予測_「クォー …
2018.06.07号
製品 DSP五協フード&ケミカル 次世代ジェランガム「ケルコゲルDGA」 …
2018.05.24and31合併号
ifia/HFEJAPAN2018 「良食体健（りょうしょくたいけん）」を具現化 …
2018.05.17号
行政 食品衛生法改正案衆院へ 15年ぶり 参院全会一致で可決_付帯決議で中小企業 …
2018.05.10号
製品 セティ 肉らしい風味付与 製品 サンエイ糖化 「オリゴ糖酸」本格販売へ 製 …
2018.05.03号
市況 是正に動くタピオカデンプン市況 取引価格低下で作付面積減少_需給バランス崩 …
2018.04.26号
市況 天然寒天 今秋にも値上げに 韓国・日本ともに暴騰 国内製品価格は10％以上 …
2018.04.19号
製品 MCフードスペシャリティーズ 新規酵母エキス「酸味ET」発売 うま味、甘味 …
2018.04.12号
市況 バニラ 新物も下げ気配なし 世界需給逼迫し国内市場縮小_確保困難で切り替え …
2018.04.05号
市況 乳化剤モノグリ価格改定へ BDF低迷でグリセリン逼迫_配合組成により平均1 …
2018.03.29号
展示会 ifia/HFE JAPAN 5月16～18日開幕迫る 「良食体健」がテ …
2018.03.22号
市況 ゼラチン 4月より10～20％値上げへ 需要伸長するも原料不足_コラペプ原 …
2018.03.15号
製品 不二製油 肉・魚・乳製品を大豆で再現 植物性食ニーズに対応_ミレニアル世代 …
2018.03.08号
市場 グァーガム 現地原料相場急騰 クロップ減でタイト感出現_豆取引き価格は前年 …
2018.03.01号
市場 ローカストビーンガム 現地相場 最高値を更新中 全世界で需給バランス崩壊_ …
2018.02.22号
製品 ノボザイムズジャパン 新規パン用リパーゼ発売 柔らかくて異臭なし_品質・製 …
2018.02.15号
市場 ラーメン市場好調続く 調味料、かんすい、需要増に影響_食シーンの拡がり国内 …
2018.02.08号
市場 中国産食品原料 供給不安が深刻化 環境規制の影響強く_安定化の糸口みえず …
2018.02.01号
企業 大東化学 酢酸ナトリウム生産能力向上へ 2年後で40％増目指す_食添、医薬 …
2018.01.25号
市況 相次ぐ苛性ソーダ値上げ 調味料、食品添加物、製造コスト圧迫_アミノ酸液、リ …
2018.01.18号
市況 カッパカラギナン、高騰止まらず 製品価格、近くさらに30％UPか_中国BL …
2018.01.11号
市場 シカゴ・トウモロコシ 17/18年産 需給面に不安なし 市場 異性化糖 国 …
2018.01.04号
フォトジェニック特集 フォトジェニックでおいしくオシャレに SNSをマーケに活用 …
2017.12.28号
市場 「こっそり減塩」進行中 複数素材配合で効果_カップ麺おいしく4.0以下 市 …
2017.12.21号
発表 北海道 副産物活用し食品加工リード 高付加価値化の技術進む_鮭節や発酵魚醤 …
2017.12.14号
市場 グァーガム_インド17/18年産10％ダウン 現地相場、強含み予測も_天候 …
2017.12.07号
市場 9版食品添加物公定書規格告示 2018年11月30日から完全施行_既存添加 …
2017.11.23and30合併号
市場 ステビア_17/18年産3万5000ｔ見込み 米国中心に市場活発化_抽出物 …
2017.11.16号
市況 カラギナン 現地紅藻類相場が急騰 中国からの買い強まる_一部で製品価格は4 …
2017.11.09号
市場 ローカストビーンガム 製品価格は大幅値上げへ 17/18年産 前年比30％ …
2017.11.02号
市場 スクラロース 国内市場は130ｔ強に 糖質ゼロ・オフで追い風_国内外で中国 …
2017.10.26号
市場 キシリトール 世界で需給バランス崩壊 中国の生産調整影響_全地域で大幅値上 …
2017.10.19号
企業 ノボザイムズ バイオソリューションに注力 微生物事業を拡大_組換え技術で市 …
2017.10.12号
市場 中国アミノ酸 環境規制で生産量減の恐れ MSGは内需タイトに_飼料・健食用 …
2017.10.05号
市況 酒石酸相場が強含み 欧州のワイン減産が背景_原料アゴールの高騰見込まれる …
2017.09.28号
市場 国産天草 高値止まらず 東京都（伊豆七島）今年も不漁_相場は05年の寒天ブ …
2017.09.21号
製品 理研ビタミン ほたてエキス不足に対応 「ほたてエキスMJ」上市_貝ひも使い …
2017.09.14号
市況 ビタミンB群 パンカル・VB1、ビタミンB群、国際相場が急騰 中国の供給不 …
2017.09.07号
市場 乾燥ビール酵母 安定供給求め輸入先集中 アサヒグループ食品、中国工場稼動_ …
2017.08.31号
発表 17年1～6月食中毒発生_事件数355件、患者数6280人 事件、患者とも …
2017.08.24号
市場 天然VE、海外ブランドが積極展開へ ナチュラル志向に照準_植ステとの生産バ …
2017.08.10and17合併号
製品 青葉化成 “溶けない”ゼラチン「AKCell」開発 …
2017.08.03号
製品 富士食品工業 酵母エキスで貝のうま味 コハク酸高含有ハイマックスSA上市_ …
2017.07.27号
市場 注目浴びるレモンフレーバー 採用商品発売相次ぐ_原料事情やブランド化が背景 …
2017.07.20号
市場 ビタミンCの供給不安拭えず 冬場の環境規制が焦点に_欧米の相場上昇に国内 …
2017.07.13号
市況 シカゴ・トウモロコシ_１７/１８年産豊作予測で相場安定 140億bu超え、 …
2017.07.06号
製品 デュポン 新規酵素G4アミラーゼ投入 焼き立て食感長期保持_サスティナビリ …
2017.06.22and29合併号
製品 サンスイート プルーンで加工食品の品質改善 コク味付与、保湿、減塩など効果 …