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食品化学新聞
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食品添加物・素材から健康食品原料までを網羅した総合食品原料の専門紙
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食品添加物および食品素材の専門誌として50年の歴史をもつ一方で、2015年10月には健康食品素材の専門誌である「ＨＪ-健康食品新聞」を統合し、食品添加物・素材から機能性同様に、最新の技術動向をはじめ原料事情や行政、研究動向などを正確かつスピーディーに報道して参ります。
| 【創 刊】 | 1964年（昭和39年）5月 |
| 【体 裁】 | 週刊/毎週木曜日発行 輪転オフセット大判 平均10頁建て |
| 【購読料】 | 一年33,600円/半年16,800円（税抜き）、（6ヶ月前納）/一部：700円（税抜き） |
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2017.08.10and17合併号
製品 青葉化成 “溶けない”ゼラチン「AKCell」開発 …
2017.08.03号
製品 富士食品工業 酵母エキスで貝のうま味 コハク酸高含有ハイマックスSA上市_ …
2017.07.27号
市場 注目浴びるレモンフレーバー 採用商品発売相次ぐ_原料事情やブランド化が背景 …
2017.07.20号
市場 ビタミンCの供給不安拭えず 冬場の環境規制が焦点に_欧米の相場上昇に国内 …
2017.07.13号
市況 シカゴ・トウモロコシ_１７/１８年産豊作予測で相場安定 140億bu超え、 …
2017.07.06号
製品 デュポン 新規酵素G4アミラーゼ投入 焼き立て食感長期保持_サスティナビリ …
2017.06.22and29合併号
製品 サンスイート プルーンで加工食品の品質改善 コク味付与、保湿、減塩など効果 …
2017.06.15号
製品 天野エンザイム 新糖転移酵素を発売 餅菓子利用を簡略化_液状デキストリンは …
2017.06.08号
行政 厚生労働省 食品衛生法改正へ HACCP容器ポジリス実施盛り込む_来年の通 …
2017.06.01号
発表 "おいしさと健康"のコラボレーション_ifia/HFE …
2017.05.25号
市場 酸味付与素材の機能性に注目 クエン酸・食酢、機能性表示食品相次 …
2017.05.18号
市場 グァーガム、現地製品価格40％UP シェールガス需要再燃_国内 …
2017.05.11号
製品 興人ライフサイエンス 酵母まるごと利用_新調味料「アロマウェイ」発売 コク …
2017.05.04号
行政 薬食審添加物部会 第9版公定書、規格基準の改正にメド パブコメ修正案を了承 …
2017.04.27号
製品 ユニテックフーズ 「白キクラゲ多糖」上市 高い保水性と低粘度_低添加量で多 …
2017.04.20号
企業 ＣＰケルコ ペクチン市場の安定化へ動く オレンジピール乾燥工場竣工 企業 …
2017.04.13号
企業 サラヤ コールドチェーン事業に参入 東京海洋大 鈴木徹教授と提携_衛生管理 …
2017.04.06号
市場 中国環境問題 添加物市場を直撃 取締強化で操業を制限_2022年北京冬季五 …
2017.03.30号
行政 厚生労働省、2016年食中毒発生状況 事件数、患者数と …
2017.03.23号
発表 5月24～26日 ifia/HFEJAPAN開幕迫る_316社・ …
2017.03.16号
行政 9版公定書、追加規格を部会了承 パブコメWTO通告手続きへ 製品 イングレ …
2017.03.09号
行政 消費者庁 消費者委で原料原産地表示を審議へ 表示基準案作成_パブコメは４～ …
2017.03.02号
市場 クエン酸、年率数％の成長続く 新興国で需要増加_国内相場40％上昇、中国品 …
2017.02.23号
市場 ステビア原葉に異変 ステビオサイド、比率が上昇_中国現地抽出物の品質にも影 …
2017.02.16号
行政 災害時の「食」に対する取り組み加速 生活サイクルに合った備蓄を_農水省が「 …
2017.02.09号
市場 真価問われるエンドウタンパク ナチュラル志向の注目株_世界各地で需要が拡大 …
2017.02.02号
市場 中国品食添需給タイト 大気汚染対策で生産減_サプライヤーは値上げ検討 市況 …
2017.01.26号
市場 中国グリシン需給にタイト感 大気汚染で生産減_旧正月明けに正常化か 製品 …
2017.01.19号
市場 グァーガム16/17年インド産大幅減産 前年比40％減90万tに_豆価格底 …
2017.01.12号
製品 富士食品工業 やさしい甘味の酵母エキス 「ハイマックスAG」発売_アデニル …
2017.01.05号
おせち特集 おせちに見る日本食の美しさ 加工食品として発展_食添・健食の新たな活 …
2016.12.22and29合併号
市況 バニラビーンズ価格高騰 今夏から価格2.5倍に_需要増、生産地混乱など背景 …
2016.12.15号
市場 緑茶海外需要が急増 15年輸出額100億円超_メーカーは専門工場建設も 製 …
2016.12.08号
市況 中国VC世界相場が急騰 環境規制で玉繰り悪化_輸出量30％減、供給不安に懸 …
2016.12.01号
市場 国産天草 総水揚げ量473ｔ 東京都産（伊豆七島）過去最低の25ｔに_相場 …
2016.11.24号
発表 林原 トレハで運動パフォーマンス向上_林原・トレハロースシンポジウム 筋・ …
2016.11.17号
企業 理研食品 「ときめき海藻屋」本格始動 開発・育苗・食育に注力 本社工場 福 …
2016.11.10号
市場 中 …
2016.11.03号
発表 ノロ食中毒シーズン迫る 各社が対策製品販促_感染防御作用にも期待集まる …
2016.10.27号
市況 酒石酸価格は平常値で安定 原料需給の緩み背景_中国品の供給力に …
2016.10.20号
発表 関西大学 過冷却促進物質を実用化 農作物の高品質長期保存が可能に_飲料メー …
2016.10.13号
行政 厚労省 過酢酸製剤、次亜臭素酸水_食添に正式認可 食肉、野菜・果物の表面殺 …
2016.10.06号
製品 長瀬産業_林原_ナガセケムテックス 製パン用新酵素を発売 柔らかさとボリュ …
2016.09.29号
行政 厚生労働省 HACCP義務化概要を公表 事業規模に応じて2基準_HACCP …
2016.09.22号
市場 海外寒天原料相場_天草高止まり、オゴ藻弱含み モロッコ輸入枠1250ｔに_ …
2016.09.15号
市場 うま味調味料_世界市場の伸長続く MSG380万ｔ、核酸7万ｔに_アジア圏 …
2016.09.08号
市場 大豆タンパク中国品急増 6年で60％超え伸長_食品加工業界の価格競争に対応 …
2016.09.01号
発表 厚生労働省 減少傾向続く食用タール色素 市場は80ｔ前後を推移_ペットフー …
2016.08.25号
市場 裾野広がるVE＋市場 スーパーフード食材ブームが後押し_栄養強化など健康訴 …
2016.08.18号
市場 キシリトール_世界で逼迫感出現 欧米でヒット商品に採用_市況は10％UP、 …
2016.08.11号 ifia/HFE 2017 単独開催へ
ifia/HFE 2017 単独開催へ_5月24～26日、東京ビッグサイト東7・ …
2016.08.04号
市場 中国乳酸メーカー、日本市場に注力 近年輸入量は大幅増_品質面の向上にも注目 …
2016.07.28号
製品 ノボザイムズジャパン 微生物由来βアミラーゼ登場 高効率な糖化を …
2016.07.21号
市況 グァーガム_製品価格20％ダウン 大口500円/ｋｇ前後に_来期クロップ印 …
2016.07.14号
発表 2015年食中毒_次件数、患者数とも増加 ノロ_カンピロ目立つ_主な原因食 …
2016.07.07号
市況 ビタミンB群 全面高の様相に 国内市況40～50％上昇_B1、B2、B6な …
2016.06.23and30合併号
製品 不二製油 安定化DHA・EPAを上市 酸化・魚臭抑え食品へ容易に_難溶性抗 …
2016.06.16号
行政 食品安全委員会 添加物公定書9版承認 規格改正の評価不要_新規収載89品目 …
2016.06.09号
天野エンザイム・シカゴ大 新酵素改良技術を開発 モノボディを応用_β‐ …
2016.06.02号
市場 大豆タンパク需要大幅な伸び 15年出荷量は3万7000ｔ_健康市場での拡大 …
2016.05.26号
ifia/HFE2016 美味さに感動！健康に感謝！_ifia/HFE2016に …
2016.05.19号
製品 新殺菌剤3品に期待高まる 食肉・野菜etcの衛生に貢献_食中毒シーズンに向 …
2016.05.12号
製品 ラカンカ製品 4アイテム上市 ステビア製剤も開発_天然の高甘味度市場形成へ …
2016.05.05号
市場 活性化する食物繊維素材市場 一般食品へ裾野広がる_物性改善・健康機能に引き …
2016.04.28号
製品 キユーピー醸造 新たな調味酢市場開拓 芳醇ビネガー2品発売_果汁たっぷり贅 …
2016.04.21号
市場 需要拡がるアボカド加工品 生食用10年で輸入量倍増_品質保持剤ニーズも高ま …
2016.04.14号
製品 三栄源エフエフアイ 増粘多糖類「ウェランガム」_世界初！食品分野に投入 非 …
2016.04.07号
市場 進化する果実フレーバー系炭酸飲料_ナチュラル志向に対応 果汁感・炭酸感など …
2016.03.31号
市場 欧米の減塩の動き加速 英1.4ｇ減に成功_日本の“おいしい減塩 …
2016.03.24号
市場 シトラス・ライム 収穫量が回復 ペクチン_引合い旺盛でタイト感消えず_日本 …
2016.03.17号
市場 需要広がる食肉軟化剤市場_加工用から消費者向けへ 赤身肉、鶏ムネ肉人気が後 …
2016.03.10号
市場 クエン酸世界市場に変化 内需縮小響く中国品_価格攻勢強め輸出増狙う 製品 …
2016.03.03号
市場 カラギナン、原料相場は最高値脱する 中国の大量買い付け一服_16年産エルニ …
2016.02.25号
市場 ステビア抽出物 品薄感解消か ニュークロップ大幅増産_抽出物価格は高値水準 …
2016.02.18号
市場 えび味ブームじわり エキス製品各種好調_伊勢、オマール等品種限定も 市場 …
2016.02.11号
市況 グァーガム現地相場急落 シェールガス向け停滞_夏前に価格改定実施か 市場 …
2016.02.04号
市場 ビタミンB群_供給不安 長期化の恐れ 中国の環境規制が焦点に_再熱する都市 …
2016.01.28号
市況 明暗分かれる黄色系着色料 ベニバナ黄色素は高値続く_対策講じるも玉繰り依然 …
2016.01.21号
市況 国産天草_大幅減産で大暴騰 東京（伊豆七島）過去最低に_入札価格 寒天ブー …
2016.01.14号
※マーケーティングリサーチ号は最新号のみの販売とさせていただきます。 &nb …
2016.01.07号
~特集・ハイブリッド おいしさ＋健康_脚光浴びる＜ハイブリッド素材＞ 嗜好性、機 …
2015.12.24and31合併号
~発表 添加物指定迅速化進む 国際汎用香料全54品を指定_添加物はアルミ含有4品 …
2015.12.17号
~発表 ノロ食中毒への警戒高まる 厚労省 新型に注意喚起_製剤各社が対策製品に注 …
2015.12.10号
~ 市況 寒天原料相場_クロップ豊作も下がらず 天草、モロッコの輸出規制で高騰_ …
2015.12.03号
~発表 三菱化学フーズ エーザイフードの全株式取得_譲渡期日は来年2月 微生物制 …
2015.11.26号
~市場 中国品グリシン相場弱含み 除草剤向け需要大幅減_現地メーカーは生産調整へ …
2015.11.19号
~市場 乳酸国内マーケットに変化 中・タイ輸入量が伸び_15年累計は前年超え見通 …
2015.11.12号
~ 企業 上野製薬 食品事業部の分社化決定 「ウエノフードテクノ」設立へ_1月末 …
2015.11.05号
~製品 MCフードスペシャリティーズ 甘味料香料製剤「コーラスJ300」上市へ …
2015.10.22and29合併号
~企業 甘糟化学産業 食添アル製剤新工場が完成 千葉工場増設 生産能力1.5倍_ …
2015.10.15号
~市場 殺菌洗浄水 HACCP義務化で需要増 電解水 次ステージへ_使用現場に合 …
2015.10.08号
~市場 米国コーン15/16年産_潤沢な生産高と在庫率 単収過去2番目_167. …
2015.10.01号
~市況 キサンタン・ジュランひっ迫 新興国市場が急成長_年明けにも10％強の価格 …
2015.09.24号
~発表 “おいしさ”“健康”の両 …
2015.09.17号
~市況 ベトナム産リン酸 輸入量が増加 リン酸価格上昇続く_国内市場は価格改定本 …
2015.09.10号
~市況 ペクチン 年明けに大幅値上げへ 原料ピールに逼迫感_新興国市場で引合い急 …
2015.09.03号
~企業 味の素 甘味料事業 東海工場に集約 アスパルテーム フランス工場譲渡_高 …
2015.08.27号
~ 製品 小川香料 低温でも“中味”しっかり 塩味強化剤 …