食品化学新聞

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食品添加物・素材から健康食品原料までを網羅した総合食品原料の専門紙 


食品添加物および食品素材の専門誌として50年の歴史をもつ一方で、201510月には健康食品素材の専門誌である「HJ-健康食品新聞」を統合し、食品添加物・素材から能性同様に、最新の技術動向をはじめ原料事情や行政、研究動向などを正確かつスピーディーに報道して参ります。

 

【創 刊】 1964年(昭和39年)5月
【体 裁】 週刊/毎週木曜日発行 輪転オフセット大判 平均10頁建て
【購読料】 一年33,600円/半年16,800円(税抜き)、(6ヶ月前納)/一部:700円(税抜き)

食品化学新聞 半年購読 (¥16,800) ¥16,800
食品化学新聞 年間購読 (¥33,600) ¥33,600
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 ◆ 特色

 

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2018.10.11号

FCN1636

市況    苛性ソーダ  &n …

¥700

2018.10.04号

FCN1635

製品    三栄源エフ・エフ・アイ&nb …

¥700

2018.09.27号

FCN1634

市場    人気の“シビレ”花椒活況 …

¥700

2018.09.20号

FCN1633

行政    日本・EUでEPA認定&nb …

¥700

2018.09.13号

FCN1632

市況    国産天草過去最低を更新か!? &nbs …

¥700

2018.09.06号

FCN1631

市況    エリスリトール & …

¥700

2018.08.30号

FCN1630

市況    酒石酸  価格さらに高騰、ワ …

¥700

2018.08.23号

FCN1629

市況 アスパルテーム 世界市場2万7000tに成長 新興国からの引き合い旺盛 市 …

¥700

2018.08.09and16合併号

FCN1628

市況 キシリトール 年内にも大幅値上げへ_世界市場は好調推移 原料キシロースの需 …

¥700

2018.08.02号

FCN1627

市況 糖化製品 糖化製品価格是正へ 過当競争に歯止め_7月出荷分5~10円/キロ …

¥700

2018.07.26号

FCN1626

製品 三栄源エフエフアイ 中食惣菜分野へ提案 ヤマモモ抽出物粉末製剤を発売_食品 …

¥700

2018.07.19号

FCN1625

製品 MCフードスペシャリティーズ 先味に強いうま味 たん白加水分解物&ldqu …

¥700

2018.07.12号

FCN1624

市場 塩味メカニズム研究進む 分子レベルで解明_おいしい減塩商品開発後押し 製品 …

¥700

2018.07.05号

FCN1623

発表 既存添加物名簿 第4次消除予定68品目公表 調査対象を海外に拡大_第10版 …

¥700

2018.06.28号

FCN1622

市況 柑橘原料 精油高値傾向続く GFは原料パイ縮小不可避に 市況 ソルビン 値 …

¥700

2018.06.21号

FCN1621

市況 フィッシュコラペプ製品大幅値上げへ テラピア高騰で世界的に世界的原料不足に …

¥700

2018.06.14号

FCN1620

市況 アルギン酸 主産地チリ海藻価格高止まり 中国の養殖昆布は豊漁予測_「クォー …

¥700

2018.06.07号

FCN1619

製品 DSP五協フード&ケミカル 次世代ジェランガム「ケルコゲルDGA」 …

¥700

2018.05.24and31合併号

FCN1618

ifia/HFEJAPAN2018 「良食体健(りょうしょくたいけん)」を具現化 …

¥700

2018.05.17号

FCN1617

行政 食品衛生法改正案衆院へ 15年ぶり 参院全会一致で可決_付帯決議で中小企業 …

¥700

2018.05.10号

FCN1616

製品 セティ 肉らしい風味付与 製品 サンエイ糖化 「オリゴ糖酸」本格販売へ 製 …

¥700

2018.05.03号

FCN1615

市況 是正に動くタピオカデンプン市況 取引価格低下で作付面積減少_需給バランス崩 …

¥700

2018.04.26号

FCN1614

市況 天然寒天 今秋にも値上げに 韓国・日本ともに暴騰 国内製品価格は10%以上 …

¥700

2018.04.19号

FCN1613

製品 MCフードスペシャリティーズ 新規酵母エキス「酸味ET」発売 うま味、甘味 …

¥700

2018.04.12号

FCN1612

市況 バニラ 新物も下げ気配なし 世界需給逼迫し国内市場縮小_確保困難で切り替え …

¥700

2018.04.05号

FCN1611

市況 乳化剤モノグリ価格改定へ BDF低迷でグリセリン逼迫_配合組成により平均1 …

¥700

2018.03.29号

FCN1610

展示会 ifia/HFE JAPAN 5月16~18日開幕迫る 「良食体健」がテ …

¥700

2018.03.22号

FCN1609

市況 ゼラチン 4月より10~20%値上げへ 需要伸長するも原料不足_コラペプ原 …

¥700

2018.03.15号

FCN1608

製品 不二製油 肉・魚・乳製品を大豆で再現 植物性食ニーズに対応_ミレニアル世代 …

¥700

2018.03.08号

FCN1607

市場 グァーガム 現地原料相場急騰 クロップ減でタイト感出現_豆取引き価格は前年 …

¥700

2018.03.01号

FCN1606

市場 ローカストビーンガム 現地相場 最高値を更新中 全世界で需給バランス崩壊_ …

¥700

2018.02.22号

FCN1605

製品 ノボザイムズジャパン 新規パン用リパーゼ発売 柔らかくて異臭なし_品質・製 …

¥700

2018.02.15号

FCN1604

市場 ラーメン市場好調続く 調味料、かんすい、需要増に影響_食シーンの拡がり国内 …

¥700

2018.02.08号

FCN1603

市場 中国産食品原料 供給不安が深刻化 環境規制の影響強く_安定化の糸口みえず …

¥700

2018.02.01号

FCN1602

企業 大東化学 酢酸ナトリウム生産能力向上へ 2年後で40%増目指す_食添、医薬 …

¥700

2018.01.25号

FCN1601

市況 相次ぐ苛性ソーダ値上げ 調味料、食品添加物、製造コスト圧迫_アミノ酸液、リ …

¥700

2018.01.18号

FCN1600

市況 カッパカラギナン、高騰止まらず 製品価格、近くさらに30%UPか_中国BL …

¥700

2018.01.11号

FCN1599

市場 シカゴ・トウモロコシ 17/18年産 需給面に不安なし 市場 異性化糖 国 …

¥700

2018.01.04号

FCN1598

フォトジェニック特集 フォトジェニックでおいしくオシャレに SNSをマーケに活用 …

¥700

2017.12.28号

FCN1597

市場 「こっそり減塩」進行中 複数素材配合で効果_カップ麺おいしく4.0以下 市 …

¥700

2017.12.21号

FCN1596

発表 北海道 副産物活用し食品加工リード 高付加価値化の技術進む_鮭節や発酵魚醤 …

¥700

2017.12.14号

FCN1595

市場 グァーガム_インド17/18年産10%ダウン 現地相場、強含み予測も_天候 …

¥700

2017.12.07号

FCN1594

市場 9版食品添加物公定書規格告示 2018年11月30日から完全施行_既存添加 …

¥700

2017.11.23and30合併号

FCN1593

市場 ステビア_17/18年産3万5000t見込み 米国中心に市場活発化_抽出物 …

¥700

2017.11.16号

FCN1592

市況 カラギナン 現地紅藻類相場が急騰 中国からの買い強まる_一部で製品価格は4 …

¥700

2017.11.09号

FCN1591

市場 ローカストビーンガム 製品価格は大幅値上げへ 17/18年産 前年比30% …

¥700

2017.11.02号

FCN1590

市場 スクラロース 国内市場は130t強に 糖質ゼロ・オフで追い風_国内外で中国 …

¥700

2017.10.26号

FCN1589

市場 キシリトール 世界で需給バランス崩壊 中国の生産調整影響_全地域で大幅値上 …

¥700

2017.10.19号

FCN1588

企業 ノボザイムズ バイオソリューションに注力 微生物事業を拡大_組換え技術で市 …

¥700

2017.10.12号

FCN1587

市場 中国アミノ酸 環境規制で生産量減の恐れ MSGは内需タイトに_飼料・健食用 …

¥700

2017.10.05号

FCN1586

市況 酒石酸相場が強含み 欧州のワイン減産が背景_原料アゴールの高騰見込まれる …

¥700

2017.09.28号

FCN1585

市場 国産天草 高値止まらず 東京都(伊豆七島)今年も不漁_相場は05年の寒天ブ …

¥700

2017.09.21号

FCN1584

製品 理研ビタミン ほたてエキス不足に対応 「ほたてエキスMJ」上市_貝ひも使い …

¥700

2017.09.14号

FCN1583

市況 ビタミンB群 パンカル・VB1、ビタミンB群、国際相場が急騰 中国の供給不 …

¥700

2017.09.07号

FCN1582

市場 乾燥ビール酵母 安定供給求め輸入先集中 アサヒグループ食品、中国工場稼動_ …

¥700

2017.08.31号

FCN1581

発表 17年1~6月食中毒発生_事件数355件、患者数6280人 事件、患者とも …

¥700

2017.08.24号

FCN1580

市場 天然VE、海外ブランドが積極展開へ ナチュラル志向に照準_植ステとの生産バ …

¥700

2017.08.10and17合併号

FCN1579

製品 青葉化成 “溶けない”ゼラチン「AKCell」開発 …

¥700

2017.08.03号

FCN1578

製品 富士食品工業 酵母エキスで貝のうま味 コハク酸高含有ハイマックスSA上市_ …

¥700

2017.07.27号

FCN1577

市場 注目浴びるレモンフレーバー 採用商品発売相次ぐ_原料事情やブランド化が背景 …

¥700

2017.07.20号

FCN1576

市場  ビタミンCの供給不安拭えず 冬場の環境規制が焦点に_欧米の相場上昇に国内 …

¥700

2017.07.13号

FCN1574

市況 シカゴ・トウモロコシ_17/18年産豊作予測で相場安定 140億bu超え、 …

¥700

2017.07.06号

FCN1573

製品 デュポン 新規酵素G4アミラーゼ投入 焼き立て食感長期保持_サスティナビリ …

¥700

2017.06.22and29合併号

FCN1572

製品 サンスイート プルーンで加工食品の品質改善 コク味付与、保湿、減塩など効果 …

¥700

2017.06.15号

FCN1571

製品 天野エンザイム 新糖転移酵素を発売 餅菓子利用を簡略化_液状デキストリンは …

¥700

2017.06.08号

FCN1570

行政 厚生労働省 食品衛生法改正へ HACCP容器ポジリス実施盛り込む_来年の通 …

¥700

2017.06.01号

FCN1569

発表 "おいしさと健康"のコラボレーション_ifia/HFE …

¥700

2017.05.25号

FCN1568

市場  酸味付与素材の機能性に注目 クエン酸・食酢、機能性表示食品相次 …

¥700

2017.05.18号

FCN1567

市場  グァーガム、現地製品価格40%UP シェールガス需要再燃_国内 …

¥700

2017.05.11号

FCN1566

製品 興人ライフサイエンス 酵母まるごと利用_新調味料「アロマウェイ」発売 コク …

¥700

2017.05.04号

FCN1565

行政 薬食審添加物部会 第9版公定書、規格基準の改正にメド パブコメ修正案を了承 …

¥700

2017.04.27号

FCN1575

製品 ユニテックフーズ 「白キクラゲ多糖」上市 高い保水性と低粘度_低添加量で多 …

¥700

2017.04.20号

FCN1564

企業 CPケルコ ペクチン市場の安定化へ動く オレンジピール乾燥工場竣工 企業 …

¥700

2017.04.13号

FCN1563

企業 サラヤ コールドチェーン事業に参入 東京海洋大 鈴木徹教授と提携_衛生管理 …

¥700

2017.04.06号

FCN1562

市場 中国環境問題 添加物市場を直撃 取締強化で操業を制限_2022年北京冬季五 …

¥700

2017.03.30号

FCN1561

行政 厚生労働省、2016年食中毒発生状況 事件数、患者数と …

¥700

2017.03.23号

FCN1560

発表 5月24~26日 ifia/HFEJAPAN開幕迫る_316社・ …

¥700

2017.03.16号

FCN1559

行政 9版公定書、追加規格を部会了承 パブコメWTO通告手続きへ 製品 イングレ …

¥700

2017.03.09号

FCN1558

行政 消費者庁 消費者委で原料原産地表示を審議へ 表示基準案作成_パブコメは4~ …

¥700

2017.03.02号

FCN1557

市場 クエン酸、年率数%の成長続く 新興国で需要増加_国内相場40%上昇、中国品 …

¥700

2017.02.23号

FCN1556

市場 ステビア原葉に異変 ステビオサイド、比率が上昇_中国現地抽出物の品質にも影 …

¥700

2017.02.16号

FCN1555

行政 災害時の「食」に対する取り組み加速 生活サイクルに合った備蓄を_農水省が「 …

¥700

2017.02.09号

FCN1554

市場 真価問われるエンドウタンパク ナチュラル志向の注目株_世界各地で需要が拡大 …

¥700

2017.02.02号

FCN1553

市場 中国品食添需給タイト 大気汚染対策で生産減_サプライヤーは値上げ検討 市況 …

¥700

2017.01.26号

FCN1552

市場 中国グリシン需給にタイト感 大気汚染で生産減_旧正月明けに正常化か 製品 …

¥700

2017.01.19号

FCN1551

市場 グァーガム16/17年インド産大幅減産 前年比40%減90万tに_豆価格底 …

¥700

2017.01.12号

FCN1550

製品 富士食品工業 やさしい甘味の酵母エキス 「ハイマックスAG」発売_アデニル …

売切れ

2017.01.05号

FCN1549

おせち特集 おせちに見る日本食の美しさ 加工食品として発展_食添・健食の新たな活 …

¥700

2016.12.22and29合併号

FCN1548

市況 バニラビーンズ価格高騰 今夏から価格2.5倍に_需要増、生産地混乱など背景 …

¥700

2016.12.15号

FCN1547

市場 緑茶海外需要が急増 15年輸出額100億円超_メーカーは専門工場建設も 製 …

¥700

2016.12.08号

FCN1546

市況 中国VC世界相場が急騰 環境規制で玉繰り悪化_輸出量30%減、供給不安に懸 …

¥700

2016.12.01号

FCN1545

市場 国産天草 総水揚げ量473t 東京都産(伊豆七島)過去最低の25tに_相場 …

¥700

2016.11.24号

FCN1544

発表 林原 トレハで運動パフォーマンス向上_林原・トレハロースシンポジウム 筋・ …

¥700

2016.11.17号

FCN1543

企業 理研食品 「ときめき海藻屋」本格始動 開発・育苗・食育に注力 本社工場 福 …

¥700

2016.11.10号

FCN1542

市場       中 …

¥700

2016.11.03号

FCN1541

発表  ノロ食中毒シーズン迫る 各社が対策製品販促_感染防御作用にも期待集まる  …

¥700

2016.10.27号

FCN1540

市況  酒石酸価格は平常値で安定 原料需給の緩み背景_中国品の供給力に …

¥700

2016.10.20号

FCN1539

発表 関西大学 過冷却促進物質を実用化 農作物の高品質長期保存が可能に_飲料メー …

¥700