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食品化学新聞
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食品添加物・素材から健康食品原料までを網羅した総合食品原料の専門紙
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食品添加物および食品素材の専門誌として50年の歴史をもつ一方で、2015年10月には健康食品素材の専門誌である「ＨＪ-健康食品新聞」を統合し、食品添加物・素材から機能性同様に、最新の技術動向をはじめ原料事情や行政、研究動向などを正確かつスピーディーに報道して参ります。
| 【創 刊】 | 1964年（昭和39年）5月 |
| 【体 裁】 | 週刊/毎週木曜日発行 輪転オフセット大判 平均10頁建て |
| 【購読料】 | 一年33,600円/半年16,800円（税抜き）、（6ヶ月前納）/一部：700円（税抜き） |
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2018.08.09and16合併号
市況 キシリトール 年内にも大幅値上げへ_世界市場は好調推移 原料キシロースの需 …
2018.08.02号
市況 糖化製品 糖化製品価格是正へ 過当競争に歯止め_7月出荷分5～10円/キロ …
2018.07.26号
製品 三栄源エフエフアイ 中食惣菜分野へ提案 ヤマモモ抽出物粉末製剤を発売_食品 …
2018.07.19号
製品 MCフードスペシャリティーズ 先味に強いうま味 たん白加水分解物&ldqu …
2018.07.12号
市場 塩味メカニズム研究進む 分子レベルで解明_おいしい減塩商品開発後押し 製品 …
2018.07.05号
発表 既存添加物名簿 第4次消除予定68品目公表 調査対象を海外に拡大_第10版 …
2018.06.28号
市況 柑橘原料 精油高値傾向続く GFは原料パイ縮小不可避に 市況 ソルビン 値 …
2018.06.21号
市況 フィッシュコラペプ製品大幅値上げへ テラピア高騰で世界的に世界的原料不足に …
2018.06.14号
市況 アルギン酸 主産地チリ海藻価格高止まり 中国の養殖昆布は豊漁予測_「クォー …
2018.06.07号
製品 DSP五協フード&ケミカル 次世代ジェランガム「ケルコゲルDGA」 …
2018.05.24and31合併号
ifia/HFEJAPAN2018 「良食体健（りょうしょくたいけん）」を具現化 …
2018.05.17号
行政 食品衛生法改正案衆院へ 15年ぶり 参院全会一致で可決_付帯決議で中小企業 …
2018.05.10号
製品 セティ 肉らしい風味付与 製品 サンエイ糖化 「オリゴ糖酸」本格販売へ 製 …
2018.05.03号
市況 是正に動くタピオカデンプン市況 取引価格低下で作付面積減少_需給バランス崩 …
2018.04.26号
市況 天然寒天 今秋にも値上げに 韓国・日本ともに暴騰 国内製品価格は10％以上 …
2018.04.19号
製品 MCフードスペシャリティーズ 新規酵母エキス「酸味ET」発売 うま味、甘味 …
2018.04.12号
市況 バニラ 新物も下げ気配なし 世界需給逼迫し国内市場縮小_確保困難で切り替え …
2018.04.05号
市況 乳化剤モノグリ価格改定へ BDF低迷でグリセリン逼迫_配合組成により平均1 …
2018.03.29号
展示会 ifia/HFE JAPAN 5月16～18日開幕迫る 「良食体健」がテ …
2018.03.22号
市況 ゼラチン 4月より10～20％値上げへ 需要伸長するも原料不足_コラペプ原 …
2018.03.15号
製品 不二製油 肉・魚・乳製品を大豆で再現 植物性食ニーズに対応_ミレニアル世代 …
2018.03.08号
市場 グァーガム 現地原料相場急騰 クロップ減でタイト感出現_豆取引き価格は前年 …
2018.03.01号
市場 ローカストビーンガム 現地相場 最高値を更新中 全世界で需給バランス崩壊_ …
2018.02.22号
製品 ノボザイムズジャパン 新規パン用リパーゼ発売 柔らかくて異臭なし_品質・製 …
2018.02.15号
市場 ラーメン市場好調続く 調味料、かんすい、需要増に影響_食シーンの拡がり国内 …
2018.02.08号
市場 中国産食品原料 供給不安が深刻化 環境規制の影響強く_安定化の糸口みえず …
2018.02.01号
企業 大東化学 酢酸ナトリウム生産能力向上へ 2年後で40％増目指す_食添、医薬 …
2018.01.25号
市況 相次ぐ苛性ソーダ値上げ 調味料、食品添加物、製造コスト圧迫_アミノ酸液、リ …
2018.01.18号
市況 カッパカラギナン、高騰止まらず 製品価格、近くさらに30％UPか_中国BL …
2018.01.11号
市場 シカゴ・トウモロコシ 17/18年産 需給面に不安なし 市場 異性化糖 国 …
2018.01.04号
フォトジェニック特集 フォトジェニックでおいしくオシャレに SNSをマーケに活用 …
2017.12.28号
市場 「こっそり減塩」進行中 複数素材配合で効果_カップ麺おいしく4.0以下 市 …
2017.12.21号
発表 北海道 副産物活用し食品加工リード 高付加価値化の技術進む_鮭節や発酵魚醤 …
2017.12.14号
市場 グァーガム_インド17/18年産10％ダウン 現地相場、強含み予測も_天候 …
2017.12.07号
市場 9版食品添加物公定書規格告示 2018年11月30日から完全施行_既存添加 …
2017.11.23and30合併号
市場 ステビア_17/18年産3万5000ｔ見込み 米国中心に市場活発化_抽出物 …
2017.11.16号
市況 カラギナン 現地紅藻類相場が急騰 中国からの買い強まる_一部で製品価格は4 …
2017.11.09号
市場 ローカストビーンガム 製品価格は大幅値上げへ 17/18年産 前年比30％ …
2017.11.02号
市場 スクラロース 国内市場は130ｔ強に 糖質ゼロ・オフで追い風_国内外で中国 …
2017.10.26号
市場 キシリトール 世界で需給バランス崩壊 中国の生産調整影響_全地域で大幅値上 …
2017.10.19号
企業 ノボザイムズ バイオソリューションに注力 微生物事業を拡大_組換え技術で市 …
2017.10.12号
市場 中国アミノ酸 環境規制で生産量減の恐れ MSGは内需タイトに_飼料・健食用 …
2017.10.05号
市況 酒石酸相場が強含み 欧州のワイン減産が背景_原料アゴールの高騰見込まれる …
2017.09.28号
市場 国産天草 高値止まらず 東京都（伊豆七島）今年も不漁_相場は05年の寒天ブ …
2017.09.21号
製品 理研ビタミン ほたてエキス不足に対応 「ほたてエキスMJ」上市_貝ひも使い …
2017.09.14号
市況 ビタミンB群 パンカル・VB1、ビタミンB群、国際相場が急騰 中国の供給不 …
2017.09.07号
市場 乾燥ビール酵母 安定供給求め輸入先集中 アサヒグループ食品、中国工場稼動_ …
2017.08.31号
発表 17年1～6月食中毒発生_事件数355件、患者数6280人 事件、患者とも …
2017.08.24号
市場 天然VE、海外ブランドが積極展開へ ナチュラル志向に照準_植ステとの生産バ …
2017.08.10and17合併号
製品 青葉化成 “溶けない”ゼラチン「AKCell」開発 …
2017.08.03号
製品 富士食品工業 酵母エキスで貝のうま味 コハク酸高含有ハイマックスSA上市_ …
2017.07.27号
市場 注目浴びるレモンフレーバー 採用商品発売相次ぐ_原料事情やブランド化が背景 …
2017.07.20号
市場 ビタミンCの供給不安拭えず 冬場の環境規制が焦点に_欧米の相場上昇に国内 …
2017.07.13号
市況 シカゴ・トウモロコシ_１７/１８年産豊作予測で相場安定 140億bu超え、 …
2017.07.06号
製品 デュポン 新規酵素G4アミラーゼ投入 焼き立て食感長期保持_サスティナビリ …
2017.06.22and29合併号
製品 サンスイート プルーンで加工食品の品質改善 コク味付与、保湿、減塩など効果 …
2017.06.15号
製品 天野エンザイム 新糖転移酵素を発売 餅菓子利用を簡略化_液状デキストリンは …
2017.06.08号
行政 厚生労働省 食品衛生法改正へ HACCP容器ポジリス実施盛り込む_来年の通 …
2017.06.01号
発表 "おいしさと健康"のコラボレーション_ifia/HFE …
2017.05.25号
市場 酸味付与素材の機能性に注目 クエン酸・食酢、機能性表示食品相次 …
2017.05.18号
市場 グァーガム、現地製品価格40％UP シェールガス需要再燃_国内 …
2017.05.11号
製品 興人ライフサイエンス 酵母まるごと利用_新調味料「アロマウェイ」発売 コク …
2017.05.04号
行政 薬食審添加物部会 第9版公定書、規格基準の改正にメド パブコメ修正案を了承 …
2017.04.27号
製品 ユニテックフーズ 「白キクラゲ多糖」上市 高い保水性と低粘度_低添加量で多 …
2017.04.20号
企業 ＣＰケルコ ペクチン市場の安定化へ動く オレンジピール乾燥工場竣工 企業 …
2017.04.13号
企業 サラヤ コールドチェーン事業に参入 東京海洋大 鈴木徹教授と提携_衛生管理 …
2017.04.06号
市場 中国環境問題 添加物市場を直撃 取締強化で操業を制限_2022年北京冬季五 …
2017.03.30号
行政 厚生労働省、2016年食中毒発生状況 事件数、患者数と …
2017.03.23号
発表 5月24～26日 ifia/HFEJAPAN開幕迫る_316社・ …
2017.03.16号
行政 9版公定書、追加規格を部会了承 パブコメWTO通告手続きへ 製品 イングレ …
2017.03.09号
行政 消費者庁 消費者委で原料原産地表示を審議へ 表示基準案作成_パブコメは４～ …
2017.03.02号
市場 クエン酸、年率数％の成長続く 新興国で需要増加_国内相場40％上昇、中国品 …
2017.02.23号
市場 ステビア原葉に異変 ステビオサイド、比率が上昇_中国現地抽出物の品質にも影 …
2017.02.16号
行政 災害時の「食」に対する取り組み加速 生活サイクルに合った備蓄を_農水省が「 …
2017.02.09号
市場 真価問われるエンドウタンパク ナチュラル志向の注目株_世界各地で需要が拡大 …
2017.02.02号
市場 中国品食添需給タイト 大気汚染対策で生産減_サプライヤーは値上げ検討 市況 …
2017.01.26号
市場 中国グリシン需給にタイト感 大気汚染で生産減_旧正月明けに正常化か 製品 …
2017.01.19号
市場 グァーガム16/17年インド産大幅減産 前年比40％減90万tに_豆価格底 …
2017.01.12号
製品 富士食品工業 やさしい甘味の酵母エキス 「ハイマックスAG」発売_アデニル …
2017.01.05号
おせち特集 おせちに見る日本食の美しさ 加工食品として発展_食添・健食の新たな活 …
2016.12.22and29合併号
市況 バニラビーンズ価格高騰 今夏から価格2.5倍に_需要増、生産地混乱など背景 …
2016.12.15号
市場 緑茶海外需要が急増 15年輸出額100億円超_メーカーは専門工場建設も 製 …
2016.12.08号
市況 中国VC世界相場が急騰 環境規制で玉繰り悪化_輸出量30％減、供給不安に懸 …
2016.12.01号
市場 国産天草 総水揚げ量473ｔ 東京都産（伊豆七島）過去最低の25ｔに_相場 …
2016.11.24号
発表 林原 トレハで運動パフォーマンス向上_林原・トレハロースシンポジウム 筋・ …
2016.11.17号
企業 理研食品 「ときめき海藻屋」本格始動 開発・育苗・食育に注力 本社工場 福 …
2016.11.10号
市場 中 …
2016.11.03号
発表 ノロ食中毒シーズン迫る 各社が対策製品販促_感染防御作用にも期待集まる …
2016.10.27号
市況 酒石酸価格は平常値で安定 原料需給の緩み背景_中国品の供給力に …
2016.10.20号
発表 関西大学 過冷却促進物質を実用化 農作物の高品質長期保存が可能に_飲料メー …
2016.10.13号
行政 厚労省 過酢酸製剤、次亜臭素酸水_食添に正式認可 食肉、野菜・果物の表面殺 …
2016.10.06号
製品 長瀬産業_林原_ナガセケムテックス 製パン用新酵素を発売 柔らかさとボリュ …
2016.09.29号
行政 厚生労働省 HACCP義務化概要を公表 事業規模に応じて2基準_HACCP …
2016.09.22号
市場 海外寒天原料相場_天草高止まり、オゴ藻弱含み モロッコ輸入枠1250ｔに_ …
2016.09.15号
市場 うま味調味料_世界市場の伸長続く MSG380万ｔ、核酸7万ｔに_アジア圏 …
2016.09.08号
市場 大豆タンパク中国品急増 6年で60％超え伸長_食品加工業界の価格競争に対応 …
2016.09.01号
発表 厚生労働省 減少傾向続く食用タール色素 市場は80ｔ前後を推移_ペットフー …
2016.08.25号
市場 裾野広がるVE＋市場 スーパーフード食材ブームが後押し_栄養強化など健康訴 …