製品 ノボザイムズジャパン 新規パン用リパーゼ発売 柔らかくて異臭なし_品質・製パン性向上を両立

製品 アグロケミ カカオニブ販売開始 苦み抑え、幅広い食品用途に使用

発表 扶桑化学工業 新社長に中野佳信取締役が就任へ

製品 和弘食品 花咲ガニ業務用スープだし発売

行政 食品安全委員会 カンピロ等年度内公表へ

食壇 食物繊維を“選ぶ”時代はもう目前 腸内環境改善法に新提案続々

らーめん特集2018 味・コンセプト　多様化進むラーメン市場 清湯・こってり二極化_減塩・減糖・ライト製品本格投入

らーめん特集2018：インタビュー 株式会社キンレイ　営業本部　商品企画室長　福田暢雄氏 メーカーに聞くらーめん市場 冷凍ラーメン市場を活性化

らーめん特集2018：特別企画 新潟三条市カレーラーメンの魅力に迫る 地元に愛される安定の味_一致団結した全国PRも

らーめん特集2018：特別企画 はらや こだわりのコラーゲン入りスープ 時代に合わせてブラッシュアップ続ける

らーめん特集2018：特別企画 三芳食堂 スパイシーでシンプルなラーメン 麺、スープ、具材が絶妙にマッチ

らーめん特集2018：特別企画 編集部食べ比べ企画　新潟五大ラーメンに挑む 生姜醤油ラーメン（長岡地区）_煮干し醤油ラーメン（新潟市地区）_味噌ラーメン（新潟市地区）_背脂醤油ラーメン（燕地区）_カレーラーメン（三条地区）

らーめん特集2018：特別企画 高速でも食べられる新潟ラーメン YASMOCCA特製（谷川岳パーキングエリア上り・下り）_しょうが醤油ラーメン（栄パーキングエリア上り）_三条かつカレーラーメン（栄パーキングエリア上り）

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 オリエンタル酵母工業 太・細タイプ、ゆでのび抑制など対応 かんすい「赤札」など

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 イングレディオン・ジャパン 低糖質めんで評価高まる レジスタントスターチ「NOVELOSE3490」

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 扶桑化学工業 保存性から味まで幅広く展開 アルコール製剤桂林ほか

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 カーギルジャパン 冷凍めんもおいしく クリームテックスシリーズなど

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 日本葉緑素 脱臭度高いイカスミ色素 「アイカブラックS」

らーめん特集2018：市場 かんすい 海外需要などで増加 本格志向のラーメン好調

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 奥野製薬工業 麺の付着、老化を抑制 パラレルきわみ

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 理研ビタミン 高分散性レシチン　つるみ・粘弾性付与 レシオン　ODなど

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 K.I.テック　インターナショナル 風味良く“健康麺”へ訴求 大豆粉「LKソイ」シリーズ

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 ヤヱガキ醗酵技研 “色の楽しさ”積極提案 ラーメン向け各種色素

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 キミカ 食感改良と現場の効率化 昆布酸500シリーズ

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 ウエノフードテクノ 各種製品で品質保持 アルコール揮散剤ETパックSXなど

らーめん特集2018：製品 農心ジャパン うまさと辛さが太麺に絡む 辛ラーメン

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 タイショーテクノス 麺向け色素を多数ラインアップ クチナシ色素・カロブ色素など

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 アリアケジャパン エビの頭を丸ごと加熱 新・えび醤

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 三栄源エフ・エフ・アイ 幅広い製品で減塩処方を提案 調味料製剤サンライク減塩ベースなど

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 下田食品工業 麺生地とスープの相性よく がまだすシリーズ

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 マルハチ村松 複合的に旨みとコクを強化 鰹節エキス〈こく力〉

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 大日本明治製糖 コク味を引き出す効果大 ニッタージュ豚骨ベース他

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 コービオンジャパン 肉・魚エキスの一部代替 発酵調味料ベルダッドなど

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 丸善食品工業 良質な原料組合せ 白湯スープ各種

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 西日本油脂工業 豚骨と豚足で炊き出す ポークエキスTSなど

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 富士食品工業 減塩・健康向け酵母エキス ウェルネックスYN-1

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 ユニテックフーズ スープに複雑味を簡単にプラス 酒粕発酵パウダーなど

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 明王物産 本格麻辛の味と香り 青山椒オイルなど

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 三菱ケミカルフーズ 透明感高く塩分と高相性 ソアリュームPG200など

らーめん特集2018：製品 ニンジャメンカンパニー レンジアップ麺で海外FCへ アジア各国に忍び寄る!?

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 太陽化学 本格的な背脂の味を手軽に 背脂顆粒

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 DSM 蓄肉感、脂肪感を向上 酵母エキス調味料マルチローム

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 DKSHジャパン 高品質で風味豊かな製品提供 TenＫａｔｅ社ラード

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 セティ 魚介の複雑なうま味強化 ライバー社酵母エキス

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 MCフードスペシャリティーズ ニーズに応じ幅広く取扱い ハイクックシュリンプエキス

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 ダンフーズ 野菜の甘味、コク持つ 白菜エキス

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 三陽商事 パンチのきいた先味を付与 HAP‐FP

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 ファインフーズ 菌数低くそのまま使える FRカレーパウダー

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 アサヒグループ食品 濁りスープのおいしさアップ 乾燥パン酵母「HG‐DY」など

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 焼津水産化学工業 多様なラーメンに調理感付与 魚介系シーズニングオイルシリーズ

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 播州調味料 コスパ高く旨味向上 プロエキスHVP‐K

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 千葉製粉 弾力と粘性のバランス メンレボシリーズ

らーめん特集2018：市場 佐野市 名物らーめんをカレー味に クリケットフェスを3月開催

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 塩野香料 少量使用で本格感ある香り 昆布エキス、醤油粕エキス

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 ビー・インターナショナル うま味強い高タンパク酵母エキス Prime‐Lyfe175A

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 旭化成 油リッチな本格スープ実現 セオラスDX‐3ほか

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 マリン・サイエンス 本場韓国産原料で製品化 キムチ、コチュジャンシーズニング

らーめん特集2018：各社のラーメン向け添加物・素材 池田糖化工業 スープに深みを演出 ST発酵大豆パウダーなど

らーめん特集2018：市場 存在感増すチルドラーメン スープ、素材も技術進歩

らーめん特集2018：食品業界人が薦めるこの逸品 食品添加物メーカー　調味料開発担当者 ロックンビリーS１「尼ロック」（兵庫県尼崎市）

らーめん特集2018：食品業界人が薦めるこの逸品 調味料メーカー　社長 やまと「中華そば」（岡山県北区）

らーめん特集2018：食品業界人が薦めるこの逸品 食品輸入商社　マーケティング サッポロ一番塩ラーメン（サンヨー食品）

らーめん特集2018：食品業界人が薦めるこの逸品 原料メーカー　営業 満来「チャーシューラーメン・チャーシューざるラーメン」（東京都新宿区）

らーめん特集2018：食品業界人が薦めるこの逸品 原料メーカー　マーケティング担当 一瑞亭「ラーメン」（東京都新宿区）

らーめん特集2018：食品業界人が薦めるこの逸品 原料メーカー　薬剤師 壱六家「塩らーめん」（神奈川県横浜市）

らーめん特集2018：食品業界人が薦めるこの逸品 香料メーカー　営業担当 江南「江南丸鶏柳麺」（愛知県名古屋市）

らーめん特集2018：食品業界人が薦めるこの逸品 調味料メーカー　開発担当 プノンペン「プノンペンそば」（大阪府堺市）

らーめん特集2018：食品業界人が薦めるこの逸品 原料メーカー　調味料開発担当 尾道ラーメン一丁「ラーメン」（広島県福山市）

らーめん特集2018：食品業界人が薦めるこの逸品 調味料メーカー　開発担当者 麺処　晴「中華そば（醤油味）」（東京都入谷）

らーめん特集2018：食品業界人が薦めるこの逸品 食品素材メーカー　技術営業 とりの助「魚介鶏醤油」（全国22店舗）

セミナー メイプロインダストリーズ 「アペシル」「MCT」など紹介 注目の原料セミナー開催

講演会 IFTジャパンセクション 東大・高橋名誉教授ら講演 機能性表示や健食への知見披露

ワークショップ 健康長寿食品開発プラットフォーム ウキクサの高栄養に注目 第4回公開ワークショップ開く

製品 ユーグレナ エクオール配合サプリ発売

講演会 日本食品免疫学会（第13回JAFI）ハイライト3 免疫の加齢変化と「食」焦点に_隠された因果関係を究明

発表 ギリシャ・ヒオス島産マスティハに幅広い機能 口腔ケア中心に普及目指す

セミナー 北大リサーチ&ビジネスパーク 北海道の食と健康をPR 抗酸化、腸機能など評価法紹介

連載 米井嘉一 糖化ストレスと戦う時代2 第2回「SIP 次世代農林水産業創造技術『次世代機能性農林水産物・食品の開発』成果報告

発表 DSM&ケミン・ジャパン ルテインに認知機能予防効果 母子栄養と脳に深い関わり_アイケアとの“W表示”にも期待感

発表 東邦大理・増尾教授ら “香り”が脳ストレス緩和 コーヒー・ラベンダーなどで確認

製品 横浜油脂工業 ケルセチン素材に注力 血流改善でも販路開拓へ

話題の焦点 東京工芸大山本教授 腸管免疫系に作用する乳酸菌を調査 L‐92株　アクセスの仕組み解明

市場 ラーメン市場好調続く 調味料、かんすい、需要増に影響_食シーンの拡がり国内 …

市場 中国産食品原料　供給不安が深刻化 環境規制の影響強く_安定化の糸口みえず …

企業 大東化学 酢酸ナトリウム生産能力向上へ 2年後で40％増目指す_食添、医薬 …

市況 相次ぐ苛性ソーダ値上げ 調味料、食品添加物、製造コスト圧迫_アミノ酸液、リ …

市況 カッパカラギナン、高騰止まらず 製品価格、近くさらに30％UPか_中国BL …

市場 シカゴ・トウモロコシ 17/18年産　需給面に不安なし 市場 異性化糖 国 …

フォトジェニック特集 フォトジェニックでおいしくオシャレに SNSをマーケに活用 …

市場 「こっそり減塩」進行中 複数素材配合で効果_カップ麺おいしく4.0以下 市 …

発表 北海道 副産物活用し食品加工リード 高付加価値化の技術進む_鮭節や発酵魚醤 …

市場 グァーガム_インド17/18年産10％ダウン 現地相場、強含み予測も_天候 …

市場 9版食品添加物公定書規格告示 2018年11月30日から完全施行_既存添加 …

市場 ステビア_17/18年産3万5000ｔ見込み 米国中心に市場活発化_抽出物 …

市況 カラギナン 現地紅藻類相場が急騰 中国からの買い強まる_一部で製品価格は4 …

市場 ローカストビーンガム 製品価格は大幅値上げへ 17/18年産　前年比30％ …

市場 スクラロース 国内市場は130ｔ強に 糖質ゼロ・オフで追い風_国内外で中国 …

市場 キシリトール 世界で需給バランス崩壊 中国の生産調整影響_全地域で大幅値上 …

企業 ノボザイムズ バイオソリューションに注力 微生物事業を拡大_組換え技術で市 …

市場 中国アミノ酸 環境規制で生産量減の恐れ MSGは内需タイトに_飼料・健食用 …

市況 酒石酸相場が強含み 欧州のワイン減産が背景_原料アゴールの高騰見込まれる …

市場 国産天草 高値止まらず 東京都（伊豆七島）今年も不漁_相場は05年の寒天ブ …

製品 理研ビタミン ほたてエキス不足に対応 「ほたてエキスMJ」上市_貝ひも使い …

市況 ビタミンB群 パンカル・VB1、ビタミンB群、国際相場が急騰 中国の供給不 …

市場 乾燥ビール酵母 安定供給求め輸入先集中 アサヒグループ食品、中国工場稼動_ …

発表 17年1～6月食中毒発生_事件数355件、患者数6280人 事件、患者とも …

市場 天然VE、海外ブランドが積極展開へ ナチュラル志向に照準_植ステとの生産バ …

製品 青葉化成 “溶けない”ゼラチン「AKCell」開発 …

製品 富士食品工業 酵母エキスで貝のうま味 コハク酸高含有ハイマックスSA上市_ …

市場 注目浴びるレモンフレーバー 採用商品発売相次ぐ_原料事情やブランド化が背景 …

市場　　ビタミンCの供給不安拭えず　冬場の環境規制が焦点に_欧米の相場上昇に国内 …

市況 シカゴ・トウモロコシ_１７/１８年産豊作予測で相場安定 140億bu超え、 …

製品 デュポン 新規酵素G4アミラーゼ投入 焼き立て食感長期保持_サスティナビリ …

製品 サンスイート プルーンで加工食品の品質改善 コク味付与、保湿、減塩など効果 …

製品 天野エンザイム 新糖転移酵素を発売 餅菓子利用を簡略化_液状デキストリンは …

行政 厚生労働省 食品衛生法改正へ HACCP容器ポジリス実施盛り込む_来年の通 …

発表 "おいしさと健康"のコラボレーション_ifia/HFE …

市場  酸味付与素材の機能性に注目 クエン酸・食酢、機能性表示食品相次 …

市場  グァーガム、現地製品価格40％UP シェールガス需要再燃_国内 …

製品 興人ライフサイエンス 酵母まるごと利用_新調味料「アロマウェイ」発売 コク …

行政 薬食審添加物部会 第9版公定書、規格基準の改正にメド パブコメ修正案を了承 …

製品 ユニテックフーズ 「白キクラゲ多糖」上市 高い保水性と低粘度_低添加量で多 …

企業 ＣＰケルコ ペクチン市場の安定化へ動く オレンジピール乾燥工場竣工 企業 …

企業 サラヤ コールドチェーン事業に参入 東京海洋大　鈴木徹教授と提携_衛生管理 …

市場 中国環境問題　添加物市場を直撃 取締強化で操業を制限_2022年北京冬季五 …

行政 厚生労働省、2016年食中毒発生状況 事件数、患者数と …

発表 5月24～26日 ifia/HFEJAPAN開幕迫る_316社・ …

行政 9版公定書、追加規格を部会了承 パブコメWTO通告手続きへ 製品 イングレ …

行政 消費者庁 消費者委で原料原産地表示を審議へ 表示基準案作成_パブコメは４～ …

市場 クエン酸、年率数％の成長続く 新興国で需要増加_国内相場40％上昇、中国品 …

市場 ステビア原葉に異変 ステビオサイド、比率が上昇_中国現地抽出物の品質にも影 …

行政 災害時の「食」に対する取り組み加速 生活サイクルに合った備蓄を_農水省が「 …

市場 真価問われるエンドウタンパク ナチュラル志向の注目株_世界各地で需要が拡大 …

市場 中国品食添需給タイト 大気汚染対策で生産減_サプライヤーは値上げ検討 市況 …

市場 中国グリシン需給にタイト感 大気汚染で生産減_旧正月明けに正常化か 製品 …

市場 グァーガム16/17年インド産大幅減産 前年比40％減90万tに_豆価格底 …

製品 富士食品工業 やさしい甘味の酵母エキス 「ハイマックスAG」発売_アデニル …

おせち特集 おせちに見る日本食の美しさ 加工食品として発展_食添・健食の新たな活 …

市況 バニラビーンズ価格高騰 今夏から価格2.5倍に_需要増、生産地混乱など背景 …

市場 緑茶海外需要が急増 15年輸出額100億円超_メーカーは専門工場建設も 製 …

市況 中国VC世界相場が急騰 環境規制で玉繰り悪化_輸出量30％減、供給不安に懸 …

市場 国産天草　総水揚げ量473ｔ 東京都産（伊豆七島）過去最低の25ｔに_相場 …

発表　林原　トレハで運動パフォーマンス向上_林原・トレハロースシンポジウム　筋・ …

企業 理研食品 「ときめき海藻屋」本格始動 開発・育苗・食育に注力　本社工場　福 …

市場       中 …

発表　　ノロ食中毒シーズン迫る　各社が対策製品販促_感染防御作用にも期待集まる　 …

市況  酒石酸価格は平常値で安定 原料需給の緩み背景_中国品の供給力に …

発表 関西大学 過冷却促進物質を実用化 農作物の高品質長期保存が可能に_飲料メー …

行政 厚労省 過酢酸製剤、次亜臭素酸水_食添に正式認可 食肉、野菜・果物の表面殺 …

製品 長瀬産業_林原_ナガセケムテックス 製パン用新酵素を発売 柔らかさとボリュ …

行政 厚生労働省 HACCP義務化概要を公表 事業規模に応じて2基準_HACCP …

市場 海外寒天原料相場_天草高止まり、オゴ藻弱含み モロッコ輸入枠1250ｔに_ …

市場 うま味調味料_世界市場の伸長続く MSG380万ｔ、核酸7万ｔに_アジア圏 …

市場 大豆タンパク中国品急増 6年で60％超え伸長_食品加工業界の価格競争に対応 …

発表 厚生労働省 減少傾向続く食用タール色素 市場は80ｔ前後を推移_ペットフー …

市場 裾野広がるVE＋市場 スーパーフード食材ブームが後押し_栄養強化など健康訴 …

市場 キシリトール_世界で逼迫感出現 欧米でヒット商品に採用_市況は10％UP、 …

ifia/HFE 2017 単独開催へ_5月24～26日、東京ビッグサイト東7・ …

市場 中国乳酸メーカー、日本市場に注力 近年輸入量は大幅増_品質面の向上にも注目 …

製品 ノボザイムズジャパン 微生物由来βアミラーゼ登場 高効率な糖化を …

市況 グァーガム_製品価格20％ダウン 大口500円/ｋｇ前後に_来期クロップ印 …

発表 2015年食中毒_次件数、患者数とも増加 ノロ_カンピロ目立つ_主な原因食 …

市況 ビタミンB群　全面高の様相に 国内市況40～50％上昇_B1、B2、B6な …

製品 不二製油 安定化DHA・EPAを上市 酸化・魚臭抑え食品へ容易に_難溶性抗 …

行政 食品安全委員会 添加物公定書9版承認 規格改正の評価不要_新規収載89品目 …

天野エンザイム・シカゴ大 新酵素改良技術を開発 モノボディを応用_β‐ …

市場 大豆タンパク需要大幅な伸び 15年出荷量は3万7000ｔ_健康市場での拡大 …

ifia/HFE2016 美味さに感動！健康に感謝！_ifia/HFE2016に …

製品 新殺菌剤3品に期待高まる 食肉・野菜etcの衛生に貢献_食中毒シーズンに向 …

製品 ラカンカ製品　4アイテム上市 ステビア製剤も開発_天然の高甘味度市場形成へ …

市場　活性化する食物繊維素材市場　一般食品へ裾野広がる_物性改善・健康機能に引き …

製品 キユーピー醸造 新たな調味酢市場開拓 芳醇ビネガー2品発売_果汁たっぷり贅 …

市場 需要拡がるアボカド加工品 生食用10年で輸入量倍増_品質保持剤ニーズも高ま …

製品 三栄源エフエフアイ 増粘多糖類「ウェランガム」_世界初！食品分野に投入 非 …

市場 進化する果実フレーバー系炭酸飲料_ナチュラル志向に対応 果汁感・炭酸感など …

市場 欧米の減塩の動き加速 英1.4ｇ減に成功_日本の“おいしい減塩 …

市場 シトラス・ライム　収穫量が回復 ペクチン_引合い旺盛でタイト感消えず_日本 …

市場 需要広がる食肉軟化剤市場_加工用から消費者向けへ 赤身肉、鶏ムネ肉人気が後 …

市場 クエン酸世界市場に変化 内需縮小響く中国品_価格攻勢強め輸出増狙う 製品 …

市場 カラギナン、原料相場は最高値脱する 中国の大量買い付け一服_16年産エルニ …