製品 三栄源エフエフアイ 中食惣菜分野へ提案 ヤマモモ抽出物粉末製剤を発売_食品の光劣化防止に効果

製品 角光化成 魚の生臭さ等抑える マスキング乳化油脂を上市

市場 トラガントガム 先行き供給に“黄信号” 米国のイラン経済制裁で

食壇 食がスポーツと健康を結ぶ ifiaをスポーツ栄養の発信基地に

発表 MCフードスペシャリティーズ エタノール製剤で新知見 夾雑物影響なく99％以上ノロRNA消失

企業 イートアンド 新関東工場を今年11月着工

連載 佐藤正忠 外国食品工場の状況調査と指導に携わって４８４ トルコ、エジプト、ギリシャ３カ国を回って見た食料状況　その4

製品 九鬼産業 飲料用黒ごまパウダー上市 油分減超微粉砕で分散性高く

製品 三和澱粉工業 エンドウ澱粉サンプルワーク開始 “粉っぽさ”ない低糖質食品実現

製品 築野食品工業 フィチン酸パン菓子具材に訴求 風味に影響与えず静菌

市場 アラビアガム セネガル収穫量前年割れ 需給に問題なく相場は持ち合い

製品 マッチ い草配合プロテイン販売

連載 齋藤健 食品技術士リレーシリーズ763 フィジーの農産加工業

製品 前川製作所 解凍状態を非破壊測定 近赤外で氷残存率をチェック

発表 伏見酒造組合大阪ガス 日本酒の品質向上に貢献 高度精白米の新評価手法開発

製品 日本甜菜製糖 家庭向け製パン酵母が好調 業務用を新たにラインアップ

展示会 中国農業部 中国国際調味展開催へ 日本企業の出展も募集

寄稿 中山正夫　 商品開発の着眼連想術64 ほぐしの活用は！

相場表 酸化防止剤

製品 ニチレイフーズ 既存カテゴリー強化へ 18年秋季新商品リニューアル商品発表会

発表 オフフレーバー研究会 汚染事例で勉強会 多様な発生原因研究を紹介

役員人事 白石工業

ピックアップ特許 ヤマサ醤油 オフフレーバーのマスキング効果が向上した液体調味料

ピックアップ特許 Mizkan Holdings 液体調味料及びその製造方法

ピックアップ特許 三栄源エフエフアイ 非ゲル化増粘組成物

ピックアップ特許 日清オイリオグループ 水溶液浸漬粒状大豆蛋白及びその製造方法

セミナー カネカ日本水産 EPA、CoQ10など有用性紹介 スポーツパフォーマンス向上でセミナー

企業 サティス製薬 共同で処方改良を高速化 植物ヒト型セラミド皮切りに

シンポジウム 国際たまごシンポ 10月1617日　京都で開催

連載 知れば得する素材たち 36.ポテトチップの油脂酸化臭

団体 日本スポーツ栄養学会盛大に開催 栄養サポート報告相次ぐ_アンチドーピング問題も話題に

発表 明治 乳酸菌1073R-1が疲労感改善 ヒト試験で可能性を示唆

製品 マリーンバイオ シークワーサー、アセロラなど、琉球果実素材5種配合 島のフルーツMixパウダー新発売

製品 東洋ライス 玄米特有の栄養が摂取可能 低タンパク質玄米ごはん発売

製品 ヤクルトヘルス 起床時の疲労感を軽減 ヤクルトのねむりなび発売

製品 キッコーマン食品 塩分糖分40％減つゆ発売

展示会 インフォーマエグジビジョン ビタフーズ2018、9月開催 国際パビリオンを拡大

講演会 日本栄養食糧学会 第72回日本栄養食糧学会大会〔岡山〕トピックス4 高齢化に関する研究進む_筋肉

損傷、食欲増進で仕組み解明

シンポジウム 統合医療機能性食品国際学会第26回年会 ICNIM2018札幌で盛大に開催 基調講演に柴田重信氏（早大）_HPVNAFLD対策など新知見

発表 ファンケル フェルラ酸研究に注力 軽度認知障害への有効性を確認

話題の焦点 栄養指導で予防改善_栄養障害の2重負荷 えいようセレクション'183者が表彰

製品 MCフードスペシャリティーズ 先味に強いうま味 たん白加水分解物&ldqu …

市場　塩味メカニズム研究進む　分子レベルで解明_おいしい減塩商品開発後押し 製品 …

発表 既存添加物名簿 第4次消除予定68品目公表 調査対象を海外に拡大_第10版 …

市況 柑橘原料 精油高値傾向続く GFは原料パイ縮小不可避に 市況 ソルビン 値 …

市況 フィッシュコラペプ製品大幅値上げへ テラピア高騰で世界的に世界的原料不足に …

市況　アルギン酸　主産地チリ海藻価格高止まり　中国の養殖昆布は豊漁予測_「クォー …

製品 DSP五協フード&ケミカル 次世代ジェランガム「ケルコゲルDGA」 …

ifia/HFEJAPAN2018 「良食体健（りょうしょくたいけん）」を具現化 …

行政　食品衛生法改正案衆院へ　15年ぶり　参院全会一致で可決_付帯決議で中小企業 …

製品 セティ 肉らしい風味付与 製品 サンエイ糖化 「オリゴ糖酸」本格販売へ 製 …

市況 是正に動くタピオカデンプン市況 取引価格低下で作付面積減少_需給バランス崩 …

市況 天然寒天 今秋にも値上げに 韓国・日本ともに暴騰　国内製品価格は10％以上 …

製品 MCフードスペシャリティーズ 新規酵母エキス「酸味ET」発売 うま味、甘味 …

市況 バニラ 新物も下げ気配なし 世界需給逼迫し国内市場縮小_確保困難で切り替え …

市況 乳化剤モノグリ価格改定へ BDF低迷でグリセリン逼迫_配合組成により平均1 …

展示会 ifia/HFE　JAPAN 5月16～18日開幕迫る 「良食体健」がテ …

市況 ゼラチン 4月より10～20％値上げへ 需要伸長するも原料不足_コラペプ原 …

製品 不二製油 肉・魚・乳製品を大豆で再現 植物性食ニーズに対応_ミレニアル世代 …

市場 グァーガム 現地原料相場急騰 クロップ減でタイト感出現_豆取引き価格は前年 …

市場 ローカストビーンガム 現地相場 最高値を更新中 全世界で需給バランス崩壊_ …

製品 ノボザイムズジャパン 新規パン用リパーゼ発売 柔らかくて異臭なし_品質・製 …

市場 ラーメン市場好調続く 調味料、かんすい、需要増に影響_食シーンの拡がり国内 …

市場 中国産食品原料　供給不安が深刻化 環境規制の影響強く_安定化の糸口みえず …

企業 大東化学 酢酸ナトリウム生産能力向上へ 2年後で40％増目指す_食添、医薬 …

市況 相次ぐ苛性ソーダ値上げ 調味料、食品添加物、製造コスト圧迫_アミノ酸液、リ …

市況 カッパカラギナン、高騰止まらず 製品価格、近くさらに30％UPか_中国BL …

市場 シカゴ・トウモロコシ 17/18年産　需給面に不安なし 市場 異性化糖 国 …

フォトジェニック特集 フォトジェニックでおいしくオシャレに SNSをマーケに活用 …

市場 「こっそり減塩」進行中 複数素材配合で効果_カップ麺おいしく4.0以下 市 …

発表 北海道 副産物活用し食品加工リード 高付加価値化の技術進む_鮭節や発酵魚醤 …

市場 グァーガム_インド17/18年産10％ダウン 現地相場、強含み予測も_天候 …

市場 9版食品添加物公定書規格告示 2018年11月30日から完全施行_既存添加 …

市場 ステビア_17/18年産3万5000ｔ見込み 米国中心に市場活発化_抽出物 …

市況 カラギナン 現地紅藻類相場が急騰 中国からの買い強まる_一部で製品価格は4 …

市場 ローカストビーンガム 製品価格は大幅値上げへ 17/18年産　前年比30％ …

市場 スクラロース 国内市場は130ｔ強に 糖質ゼロ・オフで追い風_国内外で中国 …

市場 キシリトール 世界で需給バランス崩壊 中国の生産調整影響_全地域で大幅値上 …

企業 ノボザイムズ バイオソリューションに注力 微生物事業を拡大_組換え技術で市 …

市場 中国アミノ酸 環境規制で生産量減の恐れ MSGは内需タイトに_飼料・健食用 …

市況 酒石酸相場が強含み 欧州のワイン減産が背景_原料アゴールの高騰見込まれる …

市場 国産天草 高値止まらず 東京都（伊豆七島）今年も不漁_相場は05年の寒天ブ …

製品 理研ビタミン ほたてエキス不足に対応 「ほたてエキスMJ」上市_貝ひも使い …

市況 ビタミンB群 パンカル・VB1、ビタミンB群、国際相場が急騰 中国の供給不 …

市場 乾燥ビール酵母 安定供給求め輸入先集中 アサヒグループ食品、中国工場稼動_ …

発表 17年1～6月食中毒発生_事件数355件、患者数6280人 事件、患者とも …

市場 天然VE、海外ブランドが積極展開へ ナチュラル志向に照準_植ステとの生産バ …

製品 青葉化成 “溶けない”ゼラチン「AKCell」開発 …

製品 富士食品工業 酵母エキスで貝のうま味 コハク酸高含有ハイマックスSA上市_ …

市場 注目浴びるレモンフレーバー 採用商品発売相次ぐ_原料事情やブランド化が背景 …

市場　　ビタミンCの供給不安拭えず　冬場の環境規制が焦点に_欧米の相場上昇に国内 …

市況 シカゴ・トウモロコシ_１７/１８年産豊作予測で相場安定 140億bu超え、 …

製品 デュポン 新規酵素G4アミラーゼ投入 焼き立て食感長期保持_サスティナビリ …

製品 サンスイート プルーンで加工食品の品質改善 コク味付与、保湿、減塩など効果 …

製品 天野エンザイム 新糖転移酵素を発売 餅菓子利用を簡略化_液状デキストリンは …

行政 厚生労働省 食品衛生法改正へ HACCP容器ポジリス実施盛り込む_来年の通 …

発表 "おいしさと健康"のコラボレーション_ifia/HFE …

市場  酸味付与素材の機能性に注目 クエン酸・食酢、機能性表示食品相次 …

市場  グァーガム、現地製品価格40％UP シェールガス需要再燃_国内 …

製品 興人ライフサイエンス 酵母まるごと利用_新調味料「アロマウェイ」発売 コク …

行政 薬食審添加物部会 第9版公定書、規格基準の改正にメド パブコメ修正案を了承 …

製品 ユニテックフーズ 「白キクラゲ多糖」上市 高い保水性と低粘度_低添加量で多 …

企業 ＣＰケルコ ペクチン市場の安定化へ動く オレンジピール乾燥工場竣工 企業 …

企業 サラヤ コールドチェーン事業に参入 東京海洋大　鈴木徹教授と提携_衛生管理 …

市場 中国環境問題　添加物市場を直撃 取締強化で操業を制限_2022年北京冬季五 …

行政 厚生労働省、2016年食中毒発生状況 事件数、患者数と …

発表 5月24～26日 ifia/HFEJAPAN開幕迫る_316社・ …

行政 9版公定書、追加規格を部会了承 パブコメWTO通告手続きへ 製品 イングレ …

行政 消費者庁 消費者委で原料原産地表示を審議へ 表示基準案作成_パブコメは４～ …

市場 クエン酸、年率数％の成長続く 新興国で需要増加_国内相場40％上昇、中国品 …

市場 ステビア原葉に異変 ステビオサイド、比率が上昇_中国現地抽出物の品質にも影 …

行政 災害時の「食」に対する取り組み加速 生活サイクルに合った備蓄を_農水省が「 …

市場 真価問われるエンドウタンパク ナチュラル志向の注目株_世界各地で需要が拡大 …

市場 中国品食添需給タイト 大気汚染対策で生産減_サプライヤーは値上げ検討 市況 …

市場 中国グリシン需給にタイト感 大気汚染で生産減_旧正月明けに正常化か 製品 …

市場 グァーガム16/17年インド産大幅減産 前年比40％減90万tに_豆価格底 …

製品 富士食品工業 やさしい甘味の酵母エキス 「ハイマックスAG」発売_アデニル …

おせち特集 おせちに見る日本食の美しさ 加工食品として発展_食添・健食の新たな活 …

市況 バニラビーンズ価格高騰 今夏から価格2.5倍に_需要増、生産地混乱など背景 …

市場 緑茶海外需要が急増 15年輸出額100億円超_メーカーは専門工場建設も 製 …

市況 中国VC世界相場が急騰 環境規制で玉繰り悪化_輸出量30％減、供給不安に懸 …

市場 国産天草　総水揚げ量473ｔ 東京都産（伊豆七島）過去最低の25ｔに_相場 …

発表　林原　トレハで運動パフォーマンス向上_林原・トレハロースシンポジウム　筋・ …

企業 理研食品 「ときめき海藻屋」本格始動 開発・育苗・食育に注力　本社工場　福 …

市場       中 …

発表　　ノロ食中毒シーズン迫る　各社が対策製品販促_感染防御作用にも期待集まる　 …

市況  酒石酸価格は平常値で安定 原料需給の緩み背景_中国品の供給力に …

発表 関西大学 過冷却促進物質を実用化 農作物の高品質長期保存が可能に_飲料メー …

行政 厚労省 過酢酸製剤、次亜臭素酸水_食添に正式認可 食肉、野菜・果物の表面殺 …

製品 長瀬産業_林原_ナガセケムテックス 製パン用新酵素を発売 柔らかさとボリュ …

行政 厚生労働省 HACCP義務化概要を公表 事業規模に応じて2基準_HACCP …

市場 海外寒天原料相場_天草高止まり、オゴ藻弱含み モロッコ輸入枠1250ｔに_ …

市場 うま味調味料_世界市場の伸長続く MSG380万ｔ、核酸7万ｔに_アジア圏 …

市場 大豆タンパク中国品急増 6年で60％超え伸長_食品加工業界の価格競争に対応 …

発表 厚生労働省 減少傾向続く食用タール色素 市場は80ｔ前後を推移_ペットフー …

市場 裾野広がるVE＋市場 スーパーフード食材ブームが後押し_栄養強化など健康訴 …

市場 キシリトール_世界で逼迫感出現 欧米でヒット商品に採用_市況は10％UP、 …

ifia/HFE 2017 単独開催へ_5月24～26日、東京ビッグサイト東7・ …

市場 中国乳酸メーカー、日本市場に注力 近年輸入量は大幅増_品質面の向上にも注目 …