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月刊「FOOD Style 21」
機能性・健康食品素材の生理作用、使用効果を追求する21世紀の月刊誌
月刊「FOOD Style 21」は、食品成分（素材）の生理機能や生活習慣病予防に関する最新の研究を分かりやすく解説するとともに、その応用技術、開発商品を積極的に紹介、また東洋医学や伝統的な民間療法についても現代科学の眼で解明していき、より健全で快適な食生活の実現を志向する、食品産業の新分野を拓く科学情報誌です。
| 【創 刊】 | 1997年6月 |
| 【体 裁】 | 月刊雑誌 A4判 120頁前後 |
| 【購読料】 | 年間25,000円（税別・送料込） 一部：2,500円（税・送料別） |
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| ◆ 誌面構成 | ||||||||||||||
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バックナンバー一覧 ※WEBからのご購入には「ログイン」が必要です
21/1月号 特集1免疫 × 抗ウイルス 特集２ 機能性表示食品、今後の展望を考える
Ｆ'ｓeye 激動の2020年と未来占う2021年 新春特別 …
2020年12月号 特集1 血管・血流を若々しく保つ 特集2 ホルモンの働きとアンチエイジング
▽特集1 血管・血流を若々しく保つ ●機能性食品の血管と血流に対する効果&nbs …
20/11月号 特集 たまごのチカラ
▽特集 たまごのチカラ ●食卵の機能性素材としての可能性と機能性卵製品の開発&n …
20/10月号 特集1 スポーツニュートリションの“これから”～eスポーツの幕開け～ 特集2 生活で不足しがちな栄養を補う～ビタミン・ミネラルを中心に～
▽特集1 スポーツニュートリションの“これから”～eスポ …
20/09月号 特集1 健康のカギを握る睡眠 特集2 スーパーフードと食品開発
▽特集1 健康のカギを握る睡眠 ●食品の機能性を利用した睡眠改善 …
20/08月号 特集 海の幸と健康
▽特集 海の幸と健康 ●機能性食品素材であるグルコサミンの軟骨保護作用 －抗炎 …
20/07月号 特集1 骨と筋肉から目指す健康長寿 特集2 見る・視る・みえる 眼からの健康
▽特集1 骨と筋肉から目指す健康長寿 ●超高齢社会の到来とフレイル予防の展開&n …
20/06月号 特集 ウイルスに克つ！ ～ 抗ウイルス、免疫力、血管ケア～
▽特集 ウイルスに克つ！ ～ 抗ウイルス、免疫力、血管ケア～ ●免疫グロブリンA …
20/05月号 特集1 食からの抗メタボ・ダイエット 特集2 お茶で一息 健康に
▽特集1 食からの抗メタボ・ダイエット ●インスリン抵抗性への食事からのアプロー …
20/04月号 特集 トータルビューティ ～ 糖化・しわ・たるみ対策～
▽特集 トータルビューティ ～ 糖化・しわ・たるみ対策～ ●糖化ストレスに対応す …
20/03月号 特集1 腸内環境の改善から全身の健康へ 特集2 オーラルケア最新事情
▽特集1 腸内環境の改善から全身の健康へ ●必須脂肪酸代謝物による免疫制御の実態 …
20/02月号 特集 脳の活性化と認知症・MCI対策
▽特集 脳の活性化と認知症・MCI対策 ●食による新しい脳機能改善戦略  …
20/01月号 特集 機能性表示食品の進むべき方向と課題
▽特集 機能性表示食品の進むべき方向と課題 ≪対談≫ 機能性表示食品の進むべき方 …
19/12月号 特集1 血管ケアがつなぐ全身の健康 特集2 食品と健康を分析・測定・評価する技術
▽特集1 血管ケアがつなぐ全身の健康 ●腸内細菌による症状絨毛ゴースト血管の全身 …
19/11月号 特集 食品由来成分によるアレルギー対策
▽特集 食品由来成分によるアレルギー対策 ●精油の抗アレルギー効果の検討&nbs …
19/10月号 特集1 肝臓ケア素材の新知見 特集2 腎臓のケアと尿酸値対策
▽特集1 肝臓ケア素材の新知見 ●肝臓の機能と肝ケア成分の探索 ・ …
19/09月号 特集1 リンクする元気シニア世代とスポーツの栄養 特集2 キッズニュートリションのいま
▽特集1 リンクする元気シニア世代とスポーツの栄養 ●健康寿命延伸をもたらす …
19/08月号 特集 機能性脂質の新展開
▽特集 機能性脂質の新展開 ●拡がる多価不飽和脂肪酸の有用性&nbs …
19/07月号 特集 進化する機能性成分の加工技術
▽特集 進化する機能性成分の加工技術 ●疑似移動層クロマトグラフィーによる機能性 …
19/06月号 特集 世界が注目するアジアの健食市場
▽特集 世界が注目するアジアの健食市場 ●ASEAN加盟国市場を起点とする社会実 …
19/05月号 特集 健康長寿に導くダイエット・抗メタボ
▽特集 健康長寿に導くダイエット・抗メタボ ●健康長寿に導く日本食 ―生活習慣病 …
19/04月号 特集 トータルビューティ～肌＋αの美容～
▽特集 トータルビューティ～肌＋αの美容～ ●AGEsと …
19/03月号 特集 腸内代謝からはじまる健康
▽特集 腸内代謝からはじまる健康 ●腸内の健康の重要性 …
19/02月号 特集 東京五輪で盛り上がる健康スポーツと食
▽特集 東京五輪で盛り上がる健康スポーツと食 ●パフォーマンスや運動 …
19/01月号 特集1 機能性表示食品の進展とみえてきた課題 特集2 精神代謝学と体内時計からみる脳の栄養
▽特集1 機能性表示食品の進展とみえてきた課題 ●機能性表示食品制度のこれから& …
18/12月号 特集 食品と健康を評価する分析・測定技術
▽特集 食品と健康を評価する分析・測定技術 ≪特集インタビュー≫ 機 …
18/11月号 特集 つまらない、もれない血管力
▽特集 つまらない、もれない血管力 ●Tie2受容体活性化原理に立脚し …
18/10月号 特集 キラメキ☆トキメキ女性の応援素材
▽特集 キラメキ☆トキメキ女性の応援素材 ●女性のライフステージから …
18/09月号 特集1 男性応援素材でよみがえる 特集2 睡眠とリラックスのムードフード
▽特集1 男性応援素材でよみがえる ●更年期男性に向けた機能性素材の提案と研究 …
18/08月号 特集 代謝から考える抗肥満・抗メタボ
▽特集 代謝から考える抗肥満・抗メタボ ●食品因子による肥満・脂肪肝 …
18/07月号 特集 いまどきフルーツサプリ
▽特集 いまどきフルーツサプリ ●フルーツと健康 ・・ …
18/06月号 特集 “適糖生活”をデザインする
▽特集 “適糖生活”をデザインする ≪インタビュー≫ 健 …
18/05月号 特集 攻めと守りの美容健康術
▽特集 攻めと守りの美容健康術 ●食習慣と美容健康 ・ …
18/04月号 特集 腸内環境を介した食と健康
▽特集 腸内環境を介した食と健康 ●食品因子による消化管機能の調節と …
18/03月号 特集 全身の健康を支える骨と筋肉
▽特集 全身の健康を支える骨と筋肉 ●サルコペニア( 筋委縮) のメカニズムとそ …
18/02月号 特集１ 藻類研究の進展と未来 特集２ きのこ研究の最新情報
▽特集１ 藻類研究の進展と未来 ●インタビュー： 微細藻類研究の進展と未来&nb …
18/01月号 特集1 機能性表示食品の現状と課題 特集2 健康志向食品の海外事情
▽特集1 機能性表示食品の現状と課題 ●インタビュー： 機能性表示食品制度の現状 …
17/12月号 特集１ 毛細血管・血流とリンパ 特集２ アイケア
▽特集１ 毛細血管・血流とリンパ ●インタビュー：血管内皮細胞の接着機能が有効成 …
17/11月号 特集 免疫をサポートする食品素材
▽特集 免疫をサポートする食品素材 ●自然免疫から迫る健康と病気―食品機能性と腸 …
17/10月号 特集１ いまどき活力系〜予防医学からみた男性応援素材 特集２ 健康機能性を評価する技術
▽特集１ いまどき活力系〜予防医学からみた男性応援素材〜 ●メンズヘルスと機能性 …
17/09月号 特集1 認知＆睡眠をつかさどる脳機能 特集２ 口腔ケア
▽特集1 認知＆睡眠をつかさどる脳機能 ●インタビュー：歯周病と認知機能～食品成 …
17/08月号 特集 健康ダイエット→抗メタボ
▽特集 健康ダイエット→抗メタボ ●糖尿病・脂質異常症・高尿酸血症と食 …
17/07月号 特集１ 進化する健康野菜・果実～機能性を高める技術～ 特集２ スポーツ機能向上と栄養
▽特集1 進化する健康野菜・果実～機能性を高める技術～ ●機能性表示農産物の現状 …
17/06月号 特集 機能性脂質研究の最前線と市場展開
▽特集 機能性脂質研究の最前線と市場展開 ●水産脂質成分の特長と機能性 ・・・細 …
17/05月号 特集 溌溂☆まるごと美人～攻めと守りの美容～
▽特集 溌溂☆まるごと美人～攻めと守りの美容～ ●健康美容ドックとパーソナルサプ …
17/04月号 特集 元気シニア応援食！～スマイルケア食および特別用途食品の普及に向けて～
▽特集 元気シニア応援食！～スマイルケア食および特別用途食品の普及に向けて～ ● …
17/03月号 特集 腸内改善と健康効果
▽特集 腸内改善と健康効果 ●ポリフェノールと腸内細菌 ・・・升本早枝子/ 農研 …
17/02月号 特集 「痛みを軽減する食品素材～抗炎症のメカニズムを探る～」
▽特集 「痛みを軽減する食品素材～抗炎症のメカニズムを探る～」 ●多価不飽和脂肪 …
17/01月号 特集 機能性表示食品制度の今後の展開
▽特集 機能性表示食品制度の今後の展開 ●食の臨床試験システムの仕組みと試験実施 …
16/12月号 特集 水産物由来成分の機能研究
▽特集 水産物由来成分の機能研究 ≪インタビュー≫水産物由来成分の機能研究 ・・ …
16/11月号 特集 動物由来のパワフル機能性素材
▽特集1 動物由来のパワフル機能性素材 ●機能性食品素材としての乳・肉・卵の可能 …
16/10月号 特集 血管の科学～血管強化・サラサラ血流から血糖値改善まで～
▽特集 血管の科学～血管強化・サラサラ血流から血糖値改善まで～ ●Tie2活性化 …
16/09月号 特集 「新しい健康美ダイエット作戦」
▽特集 「新しい健康美ダイエット作戦」 ●抗肥満・代謝改善効果を有する機能性食品 …
16/08月号 特集 創刊20周年記念 腸内フローラ研究の新潮流
▽特集 創刊20周年記念 腸内フローラ研究の新潮流 ●メタボノミクスによる腸内微 …
16/07月号 特集 アイケアと機能性表示食品／尿酸値を抑える機能性素材
▽特集1 アイケアと機能性表示食品 ≪特集インタビュー≫「アイケアとサプリメント …
16/06月号 特集 心と身体のコミュニケーション〜ストレス、不眠、抗うつ、ムードフード〜
▽特集・・・心と身体のコミュニケーション〜ストレス、不眠、抗うつ、ムードフード〜 …
16/05月号 特集 広がるスーパーフード＆スムージー〜機能性とおいしさを求めて〜
▽特集・・・広がるスーパーフード＆スムージー〜機能性とおいしさを求めて〜 ≪イン …
16/04月号 特集 おいしく食べよう！介護食・高齢者食
▽特集・・・おいしく食べよう！介護食・高齢者食 〜新・特別用途食品の活用〜 ●新 …
16/03月号 特集 美容と生活スタイル～様々な視点から美容を考えよう！～
▽特集・・・美容と生活スタイル～様々な視点から美容を考えよう！～ ●美容素材と最 …
16/02月号 特集 ロコモティブシンドローム＆サルコペニア対策と栄養
▽特集・・・ロコモティブシンドローム＆サルコペニア対策と栄養 ●ロコモーション機 …
16/01月号 特集 機能性表示食品制度の未来観測～市場の拡大と制度の行方～
▽特集・・・機能性表示食品制度の未来観測～市場の拡大と制度の行方～ ●機能性表 …
15/12月号 特集 メタボリックシンドローム対策と機能性素材
▽特集・・・メタボリックシンドローム対策と機能性素材 ●肥満予防のための国レベ …
15/11月号 特集 感覚器（眼、口、耳）のアンチエイジング〜生活をエンジョイするための老化予防〜
▽特集・・・感覚器（眼、口、耳）のアンチエイジング &n …
15/10月号 特集 脳と機能性素材～学習機能向上から認知症改善～
▽特集・・・脳と機能性素材～学習機能向上から認知症改善～ ●脳のアンチエイジン …
15/09月号 特集 情熱系サプリメント～恋愛をサポートする栄養～
▽特集・・・情熱系サプリメント～恋愛をサポートする栄養～ ●脳とホルモンから見 …
15/08月号 特集 スーパーフード/果実・野菜活用術
▽特集・・・スーパーフード/果実・野菜活用術 ●野菜と果実のチカラと活用術・・ …
15/07月号 特集 魅惑のカレースパイス・ハーブの健康効果～
▽特集・・・魅惑のカレースパイス・ハーブの健康効果～ ●スパイスの辛味系成分の …
15/06月号 特集 ロコモティブシンドローム対応の機能性素材～サルコペニア、フレイルを中心に～
▽特集・・・ロコモティブシンドローム対応の機能性素材～サルコペニア、フレイルを中 …
15/05月号 特集 トータルビューティ２ ～育毛・ダイエット～
▽特集・・・トータルビューティ２ ～育毛・ダイエット～ ●毛髪の基礎知識と発毛 …
15/04月号 特集 トータルビューティ１ ～美肌・アンチエイジング～
▽特集・・・トータルビューティ１ ～美肌・アンチエイジング～ ●進化する研究： …
15/03月号 特集 機能性油脂の現在と未来
▽特集・・・機能性油脂の現在と未来 ●特別寄稿：ケトン食療法 〜過去から未来へ …
15/02月号 特集 いまどきのビタミン、ミネラル
▽特集・・・いまどきのビタミン、ミネラル ●ミネラルの食事摂取基準(2015年 …
15/01月号 特集 機能性食品制度の現状と展望
▽特集１・・・機能性食品制度の現状と展望 ●機能性表示食品制度におけるGMP …
14/12月号 特集 腸を健康にして美長寿を目指す ※電子媒体のみの販売となります。
※紙媒体は売切れのため電子媒体のみの販売となります。 ▽特集・・・腸を健康にして …
14/11月号 特集 進化する健康ドリンク市場 〜次世代型ドリンクを探る〜
▽特集・・・進化する健康ドリンク市場 〜次世代型ドリンクを探る〜 …
14/10月号 特集 エルゴジェニックエイドとスポーツフード ～運動するすべての人へ～
▽特集・・・エルゴジェニックエイドとスポーツフード ～運動するすべての人へ～ …
14/09月号 特集 秋の実り ～ 米・穀物のおいしさと健康～※電子媒体のみの販売となります。
※紙媒体は売切れのため電子媒体のみの販売となります。 ▽特集・・・ 秋の実り ～ …
14/08月号 特集 脳機能を円滑にする栄養ケア
▽特集・・・脳機能を円滑にする栄養ケア ◆特別寄稿◆「 健康づくりのための …
14/07月号 特集 糖・脂質代謝を改善する食品素材
▽特集・・・糖・脂質代謝を改善する食品素材 ●総説：胆汁酸によるエネル …
14/06月号 特集 母と子の食と健康 ～妊活、冷え、むくみも～
▽特集・・・母と子の食と健康 ～妊活、冷え、むくみも～ &n …
14/05月号 特集 健康長寿をささえる「抗ロコモ」
▽特集・・・健康長寿をささえる「抗ロコモ」 ●＜インタビュー＞食と運動 …
14/04月号 特集 トータルビューティ 〜 美を極める〜
▽特集・・・トータルビューティ 〜 美を極める〜 ●＜インタビュー …
14/03月号 特集 健康長寿を支える口腔ケア ※電子媒体のみの販売となります。
※紙媒体は売切れのため電子媒体のみの販売となります。 ▽特集・・・健康長寿を支え …
14/02月号 特集 有用植物の宝庫、南米の食素材たち
▽特集・・・有用植物の宝庫、南米の食素材たち ●＜インタビュー＞:ペルー産 …
14/01月号 特集1 食品機能性表示、栄養表示のゆくえ 特集２ たまごの魅力に迫る
▽特集1・・・食品機能性表示、栄養表示のゆくえ ●栄養表示義務化に向けた栄養表 …
13/12月号 特集 血のめぐりを良くして若々しく～血管力を鍛える素材～
▽特集・・・血のめぐりを良くして若々しく～血管力を鍛える素材～ ●Tie2 受容 …
13/11月号 特集 発酵のパワー
▽特集・・・発酵のパワー ●発酵で変わる機能性成分のパワー・・・大澤俊彦[愛知学 …
13/10月号 特集 アスリートのパフォーマンス向上※電子媒体のみの販売となります。
※紙媒体は売切れのため電子媒体のみの販売となります。 ▽特集・・・ …
13/09月号 特集 脱かくれ肥満
▽特集・・・脱かくれ肥満 ●抗肥満・脂質代謝と機能性食品・・・佐藤 隆一郎[東京 …
13/08月号 特集 ストレス社会に負けない“ムードフード”を探る ※電子媒体のみの販売となります。
※紙媒体は売切れのため電子媒体のみの販売となります。 ▽特集・・・ストレス社会に …
13/07月号 特集 美容と健康的なカラダ
▽特集・・・美容と健康的なカラダ ●＜インタビュー＞食べて美しくなる ～エビデン …
13/06月号 特集 免疫研究のいま
▽特集・・・免疫研究のいま ●免疫機能を制御する食品素材の研究動向・・・杣 源一 …
13/05月号 特集1色とおいしさと健康 特集2ペットフード・サプリ最新の話題※電子媒体のみの販売となります。
※紙媒体は売切れのため電子媒体のみの販売となります。 ▽特集1・・・色とおいしさ …
13/04月号 特集1 元気な高齢者になろう 特集2 おいしい介護食品の開発
▽特集2・・・おいしい介護食品の開発 ●＜インタビュー＞おいしい介護食品の開発に …
13/03月号 特集1 最新おやつ事情 ～おいしさと健康の新しい関係～ 特集2 セラミド研究の新展開
▽特集1・・・最新おやつ事情 ～おいしさと健康の新しい関係～ ●小児栄養の現状・ …
13/02月号 特集 再考！大豆のパワー
▽特集・・・再考！大豆のパワー ●大豆にみなぎる健康パワー・・・井上 正子 ●大 …
13/01月号 特集1 健康食品の今後の展望 特集2 新しく見直されるルミナコイド健康機能
▽特集1・・・健康食品の今後の展望 ●＜インタビュー＞ 経済産業省ヘルスケア産業 …
12/12月号 特集 糖尿病予防と健康維持
▽特集・・・糖尿病予防と健康維持 ●糖尿病患者への指導 ～見直される食事内容～・ …