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FoodStyle21
食品の機能と健康を考える
科学情報誌 魅力満載！
FoodStyle21は食品の健康機能に関する研究を詳しく取り上げ、新たなコンセプトづくりや
商品開発に役立てる唯一の専門雑誌として、食品業界から高い評価をいただいております。
より健康で快適な食スタイルの実現に向け、価値ある情報を発信してまいります。
| 【創 刊】 | 1997年6月 |
| 【体 裁】 | 月刊雑誌A４判 100頁前後 |
| 【発行日】 | 毎月1日 |
| 【購読料】 | 年間27,500円（税・送料込） 一部：2,750円（税込／送料別） |
| ◆ 主な内容の項目とポイント | ||||||||||||||||||||||||
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バックナンバー一覧 ※WEBからのご購入には「ログイン」が必要です
23/ 12月号 ▽特集1 お口の健康と全身ヘルスケア 特集2 血管と血流
▽F’ｓ eye “健食の健 …
23/ 11月号 ▽特集1 女性を元気にするフェムケア 特集2 これからのアレルギー対策
▽F's eye & …
23/ 10月号 特集 長寿因子活性素材 〜老化制御研究のいま〜
▽F's eye 基準審査課が消費者庁に …
23/ 9月号 ▽特集1 健康長寿とフレイル予防 ▽特集2 からだが “ととのう” 睡眠と時間栄養
▽F's eye &nbs …
23/ 8月号 ▽特集1 アイケア ～視機能・ピント調節・瞳の潤い～ ▽特集２ ビタミン再発見
▽F's eye & …
23/ 7月号 特集 海の幸にみる健康への可能性
▽F's eye &ldq …
23/ 4月号 特集 腸内環境を改善する機能性食品素材
▽F's eye …
23/ 2月号 特集 食から整う健康美
▽F's eye &ld …
23/ 1月号 特集 健康を表示する制度・食品の動向
《新春特別企画》 企業とつくる 第9回 健食かるた2023 &nb …
22/ 12月号 特集 血管・血流とリンパ管の最新研究
▽F's eye “地域のおいしさ・食文化が競い合う 「 …
22/ 11月号 特集 進展するセラミド研究
▽F's eye “ヘ …
22/ 10月号 ▽特集1 藻類由来健康成分と生理機能 ▽特集2 きのこの健康機能性
▽F's eye “持続可能な …
22/ 9月号 ▽特集１ フェムテック・フェムケアが創る“しあわせ” のかたち ▽特集２ いま考えるべきフレイル対策
▽F's eye “応用糖質科 …
22/ 8月号 ▽特集1 シンキングサプリの現在地 ▽特集2 健康な視機能を保つ ～眼の疾病予防、疲れ目対策、eスポーツ～
▽F’s eye   …
22/ 7月号 特集 お口のうるおい・健康を考える
▽F's eye 混乱招く&l …
22/ 6月号 ▽特集1 多様化するタンパク素材とその応用 ▽特集2 健康データの測定、分析・評価
▽F's eye 食の機能性研究と300号記 …
22/ 5月号 ▽特集1 抗肥満・ダイエットのいま ▽特集2 健康長寿のカギ握るオートファジー
≪300号記念インタビュー≫   …
22/ 4月号 特集 腸活の科学 ～免疫、認知機能、美容～
▽F's eye 健康の“見える化” …
22/ 3月号 特集 美容・美肌のニューノーマル
▽Ｆ'ｓeye 抗酸化・機能研究 …
22/ 2月号 特集 CHILL OUT ! 現代人のためのリラックス素材 ～睡眠改善・集中力・ムードフード～
▽F's eye 競合進む機能性表示食品市場 …
22/ 1月号 特集 新時代を迎える機能性表示食品
▽ Ｆ'ｓeye 唾液ケア研究の夜 …
21/ 12月号 特集 血管の血管の健康とリンクする疾病予防
▽F's eye 解明されつつあるオートファ …
21/ 11月号 特集 男性・女性の健康と応援素材を考える
▽Ｆ'ｓeye おいしさ・健康の両面からの鯨肉 …
21/ 10月号 特集 プロテインタンパク質・ペプチド・アミノ酸 ─多様化する素材と健康ニーズ─
▽F's eye 細胞レベルで見えてきた老化の仕組み ≪ …
21/9月号 ▽特集1 肝臓の機能とサポート素材 ▽特集2 進化する製剤化技術の最新情報
▽Ｆ'ｓ eye 機能性表示の免疫指標の考え方を公表 《 …
21/8月号 特集 フレイル対策 ～骨と骨格筋からの心身の健康～
▽F's eye デバイス・キットからの 認知 …
21/6月号 ▽特集1 テレワーク下で実践するセルフケア ▽特集2 機能性食品成分の評価・分析
▽F's eye 日本発！ 抹茶 …
21/5月号 ▽特集1 多様化する疲労要因と機能性食素材 ▽特集2 領域広がるOEM生産技術
▽Ｆ'ｓeye ビタミンＤにさまざまな視点 …
21/4月号 ▽特集 腸とリンクする全身の健康
▽F's eye コロナ禍で求められる食か …
21/3月号 ▽特集 進化する内からの美 ～うるおい、ハリ、ツヤ～
▽Ｆ'ｓeye 新型コロナ対応商品の表示に改善要請 ▽素 …
21/2月号 ▽特集 いきいき脳・ブレインパフォーマンス
▽F's eye 海は機能性素材の宝庫 《この人に聞く》 …
21/1月号 ▽特集1 免疫 × 抗ウイルス ▽特集2 機能性表示食品、今後の展望を考える
▽Ｆ'ｓeye 激動の2020年と未来占う2021年 新春特 …
20/12月号 特集1 血管・血流を若々しく保つ 特集2 ホルモンの働きとアンチエイジング
▽特集1 血管・血流を若々しく保つ ●機能性食品の血管と血流に対する効果&nbs …
20/11月号 特集 たまごのチカラ
▽特集 たまごのチカラ ●食卵の機能性素材としての可能性と機能性卵製品の開発&n …
20/10月号 特集1 スポーツニュートリションの“これから”～eスポーツの幕開け～ 特集2 生活で不足しがちな栄養を補う～ビタミン・ミネラルを中心に～
▽特集1 スポーツニュートリションの“これから”～eスポ …
20/09月号 特集1 健康のカギを握る睡眠 特集2 スーパーフードと食品開発
▽特集1 健康のカギを握る睡眠 ●食品の機能性を利用した睡眠改善 …
20/08月号 特集 海の幸と健康
▽特集 海の幸と健康 ●機能性食品素材であるグルコサミンの軟骨保護作用 －抗炎 …
20/07月号 特集1 骨と筋肉から目指す健康長寿 特集2 見る・視る・みえる 眼からの健康
▽特集1 骨と筋肉から目指す健康長寿 ●超高齢社会の到来とフレイル予防の展開&n …
20/06月号 特集 ウイルスに克つ！ ～ 抗ウイルス、免疫力、血管ケア～
▽特集 ウイルスに克つ！ ～ 抗ウイルス、免疫力、血管ケア～ ●免疫グロブリンA …
20/05月号 特集1 食からの抗メタボ・ダイエット 特集2 お茶で一息 健康に
▽特集1 食からの抗メタボ・ダイエット ●インスリン抵抗性への食事からのアプロー …
20/04月号 特集 トータルビューティ ～ 糖化・しわ・たるみ対策～
▽特集 トータルビューティ ～ 糖化・しわ・たるみ対策～ ●糖化ストレスに対応す …
20/03月号 特集1 腸内環境の改善から全身の健康へ 特集2 オーラルケア最新事情
▽特集1 腸内環境の改善から全身の健康へ ●必須脂肪酸代謝物による免疫制御の実態 …
20/02月号 特集 脳の活性化と認知症・MCI対策
▽特集 脳の活性化と認知症・MCI対策 ●食による新しい脳機能改善戦略  …
20/01月号 特集 機能性表示食品の進むべき方向と課題
▽特集 機能性表示食品の進むべき方向と課題 ≪対談≫ 機能性表示食品の進むべき方 …
19/12月号 特集1 血管ケアがつなぐ全身の健康 特集2 食品と健康を分析・測定・評価する技術
▽特集1 血管ケアがつなぐ全身の健康 ●腸内細菌による症状絨毛ゴースト血管の全身 …
19/11月号 特集 食品由来成分によるアレルギー対策
▽特集 食品由来成分によるアレルギー対策 ●精油の抗アレルギー効果の検討&nbs …
19/10月号 特集1 肝臓ケア素材の新知見 特集2 腎臓のケアと尿酸値対策
▽特集1 肝臓ケア素材の新知見 ●肝臓の機能と肝ケア成分の探索 ・ …
19/09月号 特集1 リンクする元気シニア世代とスポーツの栄養 特集2 キッズニュートリションのいま
▽特集1 リンクする元気シニア世代とスポーツの栄養 ●健康寿命延伸をもたらす …
19/08月号 特集 機能性脂質の新展開
▽特集 機能性脂質の新展開 ●拡がる多価不飽和脂肪酸の有用性&nbs …
19/07月号 特集 進化する機能性成分の加工技術
▽特集 進化する機能性成分の加工技術 ●疑似移動層クロマトグラフィーによる機能性 …
19/06月号 特集 世界が注目するアジアの健食市場
▽特集 世界が注目するアジアの健食市場 ●ASEAN加盟国市場を起点とする社会実 …
19/05月号 特集 健康長寿に導くダイエット・抗メタボ
▽特集 健康長寿に導くダイエット・抗メタボ ●健康長寿に導く日本食 ―生活習慣病 …
19/04月号 特集 トータルビューティ～肌＋αの美容～
▽特集 トータルビューティ～肌＋αの美容～ ●AGEsと …
19/03月号 特集 腸内代謝からはじまる健康
▽特集 腸内代謝からはじまる健康 ●腸内の健康の重要性 …
19/02月号 特集 東京五輪で盛り上がる健康スポーツと食
▽特集 東京五輪で盛り上がる健康スポーツと食 ●パフォーマンスや運動 …
19/01月号 特集1 機能性表示食品の進展とみえてきた課題 特集2 精神代謝学と体内時計からみる脳の栄養
▽特集1 機能性表示食品の進展とみえてきた課題 ●機能性表示食品制度のこれから& …
18/12月号 特集 食品と健康を評価する分析・測定技術
▽特集 食品と健康を評価する分析・測定技術 ≪特集インタビュー≫ 機 …
18/11月号 特集 つまらない、もれない血管力
▽特集 つまらない、もれない血管力 ●Tie2受容体活性化原理に立脚し …
18/10月号 特集 キラメキ☆トキメキ女性の応援素材
▽特集 キラメキ☆トキメキ女性の応援素材 ●女性のライフステージから …
18/09月号 特集1 男性応援素材でよみがえる 特集2 睡眠とリラックスのムードフード
▽特集1 男性応援素材でよみがえる ●更年期男性に向けた機能性素材の提案と研究 …
18/08月号 特集 代謝から考える抗肥満・抗メタボ
▽特集 代謝から考える抗肥満・抗メタボ ●食品因子による肥満・脂肪肝 …
18/07月号 特集 いまどきフルーツサプリ
▽特集 いまどきフルーツサプリ ●フルーツと健康 ・・ …
18/06月号 特集 “適糖生活”をデザインする
▽特集 “適糖生活”をデザインする ≪インタビュー≫ 健 …
18/05月号 特集 攻めと守りの美容健康術
▽特集 攻めと守りの美容健康術 ●食習慣と美容健康 ・ …
18/04月号 特集 腸内環境を介した食と健康
▽特集 腸内環境を介した食と健康 ●食品因子による消化管機能の調節と …
18/03月号 特集 全身の健康を支える骨と筋肉
▽特集 全身の健康を支える骨と筋肉 ●サルコペニア( 筋委縮) のメカニズムとそ …
18/02月号 特集１ 藻類研究の進展と未来 特集２ きのこ研究の最新情報
▽特集１ 藻類研究の進展と未来 ●インタビュー： 微細藻類研究の進展と未来&nb …
18/01月号 特集1 機能性表示食品の現状と課題 特集2 健康志向食品の海外事情
▽特集1 機能性表示食品の現状と課題 ●インタビュー： 機能性表示食品制度の現状 …
17/12月号 特集１ 毛細血管・血流とリンパ 特集２ アイケア
▽特集１ 毛細血管・血流とリンパ ●インタビュー：血管内皮細胞の接着機能が有効成 …
17/11月号 特集 免疫をサポートする食品素材
▽特集 免疫をサポートする食品素材 ●自然免疫から迫る健康と病気―食品機能性と腸 …
17/10月号 特集１ いまどき活力系〜予防医学からみた男性応援素材 特集２ 健康機能性を評価する技術
▽特集１ いまどき活力系〜予防医学からみた男性応援素材〜 ●メンズヘルスと機能性 …
17/09月号 特集1 認知＆睡眠をつかさどる脳機能 特集２ 口腔ケア
▽特集1 認知＆睡眠をつかさどる脳機能 ●インタビュー：歯周病と認知機能～食品成 …
17/08月号 特集 健康ダイエット→抗メタボ
▽特集 健康ダイエット→抗メタボ ●糖尿病・脂質異常症・高尿酸血症と食 …
17/07月号 特集１ 進化する健康野菜・果実～機能性を高める技術～ 特集２ スポーツ機能向上と栄養
▽特集1 進化する健康野菜・果実～機能性を高める技術～ ●機能性表示農産物の現状 …
17/06月号 特集 機能性脂質研究の最前線と市場展開
▽特集 機能性脂質研究の最前線と市場展開 ●水産脂質成分の特長と機能性 ・・・細 …
17/05月号 特集 溌溂☆まるごと美人～攻めと守りの美容～
▽特集 溌溂☆まるごと美人～攻めと守りの美容～ ●健康美容ドックとパーソナルサプ …
17/04月号 特集 元気シニア応援食！～スマイルケア食および特別用途食品の普及に向けて～
▽特集 元気シニア応援食！～スマイルケア食および特別用途食品の普及に向けて～ ● …
17/03月号 特集 腸内改善と健康効果
▽特集 腸内改善と健康効果 ●ポリフェノールと腸内細菌 ・・・升本早枝子/ 農研 …
17/02月号 特集 「痛みを軽減する食品素材～抗炎症のメカニズムを探る～」
▽特集 「痛みを軽減する食品素材～抗炎症のメカニズムを探る～」 ●多価不飽和脂肪 …
17/01月号 特集 機能性表示食品制度の今後の展開
▽特集 機能性表示食品制度の今後の展開 ●食の臨床試験システムの仕組みと試験実施 …
16/12月号 特集 水産物由来成分の機能研究
▽特集 水産物由来成分の機能研究 ≪インタビュー≫水産物由来成分の機能研究 ・・ …
16/11月号 特集 動物由来のパワフル機能性素材
▽特集1 動物由来のパワフル機能性素材 ●機能性食品素材としての乳・肉・卵の可能 …
16/10月号 特集 血管の科学～血管強化・サラサラ血流から血糖値改善まで～
▽特集 血管の科学～血管強化・サラサラ血流から血糖値改善まで～ ●Tie2活性化 …
16/09月号 特集 「新しい健康美ダイエット作戦」
▽特集 「新しい健康美ダイエット作戦」 ●抗肥満・代謝改善効果を有する機能性食品 …
16/08月号 特集 創刊20周年記念 腸内フローラ研究の新潮流
▽特集 創刊20周年記念 腸内フローラ研究の新潮流 ●メタボノミクスによる腸内微 …
16/07月号 特集 アイケアと機能性表示食品／尿酸値を抑える機能性素材
▽特集1 アイケアと機能性表示食品 ≪特集インタビュー≫「アイケアとサプリメント …
16/06月号 特集 心と身体のコミュニケーション〜ストレス、不眠、抗うつ、ムードフード〜
▽特集・・・心と身体のコミュニケーション〜ストレス、不眠、抗うつ、ムードフード〜 …
16/05月号 特集 広がるスーパーフード＆スムージー〜機能性とおいしさを求めて〜
▽特集・・・広がるスーパーフード＆スムージー〜機能性とおいしさを求めて〜 ≪イン …
16/04月号 特集 おいしく食べよう！介護食・高齢者食
▽特集・・・おいしく食べよう！介護食・高齢者食 〜新・特別用途食品の活用〜 ●新 …
16/03月号 特集 美容と生活スタイル～様々な視点から美容を考えよう！～
▽特集・・・美容と生活スタイル～様々な視点から美容を考えよう！～ ●美容素材と最 …
16/02月号 特集 ロコモティブシンドローム＆サルコペニア対策と栄養
▽特集・・・ロコモティブシンドローム＆サルコペニア対策と栄養 ●ロコモーション機 …
16/01月号 特集 機能性表示食品制度の未来観測～市場の拡大と制度の行方～
▽特集・・・機能性表示食品制度の未来観測～市場の拡大と制度の行方～ ●機能性表 …
15/12月号 特集 メタボリックシンドローム対策と機能性素材
▽特集・・・メタボリックシンドローム対策と機能性素材 ●肥満予防のための国レベ …
15/11月号 特集 感覚器（眼、口、耳）のアンチエイジング〜生活をエンジョイするための老化予防〜
▽特集・・・感覚器（眼、口、耳）のアンチエイジング &n …