▼特集 【健康食品を考える】
●健康食品産業の将来に向けて……臼杵孝一
●インタビュー：「改革のための様々な取り組み」
  下田智久氏に聞く
●健康食品に関わる新しい取組みと将来を考えて
―社福協の活動を中心に―……斎場 仁
●健康食品規制と協会の取組み……大濱宏文、池田秀子
●欧米アジアの健康表示制度と国内の展望……清水俊雄
●機能性食品に適した評価法の重要性と進化する韓国版トクホ……山本哲郎
●食事や食品成分の健康効果についての科学的証拠の考え方……吉田脩平
●これからの健康食品評価
  ～科学的合理性と社会的合理性の程よいバランスを～……編集部
●進む「食品の機能性評価モデル事業」……編集部

▼この人に聞く研究最前線
  台湾および日本企業に信頼され受託試験を推進
  台湾メドガイアライフサイエンス社
  総経理 洪 志駿氏

▼FS’ eye
有効性安全性データベースをめぐる動き

▼ニュースショウ

▼セミナー・レポート
抗炎症、DNA保護効果など最新情報発信
  「第8回トマトリコピンセミナー」ハイライト
ライコレッド(LYCORED)社 
▼セミナー・レポート
栄養視点からのロコモ・サルコペニア対策をテーマに
｢第１回味の素ヘルシーサプライアミノ酸セミナー」開く

▼今年の注目素材2012

＜連載＞
▼シリーズ
「地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発」
  さっぽろバイオクラスター構想“Bio-S”の取り組み, 概要紹介
  ……鈴木文夫、西平順

▼機能性食品科学の周辺(70)……村上 明
  「健康に関わるhormesis」

▼世界におけるヘルシーフードマーケット(173)……富田 勉
  「カナダの機能性食品・自然食品産業」

▼Californian Breeze
▼文献トピックス
▼学会・イベント情報
▼厨の歳時記
▼広告索引／次号予告／編集後記