▽特集・・・美容を探求する～抗糖化から美肌作用～

●美容と皮膚：抗糖化による皮膚の美容 市橋正光
●ローズマリーの生体防御機構を介したアンチエイジング効果
         ～Nrf2生体防御機構活性化と糖化ストレス抑制効果～ 小坂邦男
●アポラクトフェリンの抗糖化作用および美容作用 井上浩義、布元千晶
●桜花エキスの抗糖化作用 松本 萌
●抗糖化素材「マンゴスチンエキス」の美肌作用 前嶋一宏
●抗糖化素材AGハーブMIXTMの製品開発と有用性 内藤淳子、河合博成
●紫菊花(えんめい楽R)の抗糖化作用による美肌効果 原 英郎、佐藤 拓
●アスタキサンチンの幅広い美容効果 山下栄次
●インド・アーユルヴェーダハーブの美容用食品への応用
●ムハメド・マジード、アヌラグ・パンデ
●マリンスウィートR(N-アセチルグルコサミン)の最新美容データ 久保村大樹
●こんにゃくセラミドの吸収と肌への作用メカニズム 向井克之
●大豆イソフラボンと美肌 伊藤千秋
●カラハリスイカ果汁の多機能特性 小川太郎
●雄蜂の子｢ビージソン21｣を利用した化粧品開発～毛髪への応用～ 高島亜紀子、福井喜代志
●美白評価技術とアンチエイジング素材｢枸杞(クコ)果実エキス｣ 早川淳一、吉川麻美
●特集関連の食素材・商品情報 編集部

▽機能性研究レポート
●「殺菌乳酸菌EC-12」の加工特性・・・武川和琴、玉井 智、渡邉卓巳
●寒天由来アガロオリゴ糖の膝関節痛改善効果の可能性・・・松野 薫、上島 上、埋橋祐二
●葛の花の利用・・・新甫勇次郎、吉江紀明、城戸弥生、金城順英、野原稔弘

▽この人に聞く 研究最前線
●歯と健康をめぐる栄養学の課題
歯科医院を「街の健康ステーション」に・・・鶴見大学歯学部探索歯学講座 教授 花田信弘 氏

▽F's eye
減少したトクホ市場

▽セミナー・レポート
大塚製薬ソイリューション事業発表会＆工場見学レポート

▽シンポジウム・レポート
一橋大学イノベーション研究センター主催－オープンイノベーションの必要性を考える－

▽Natural Products Expo West 2012
米国ヘルスフード市場 見聞録・・・矢澤一良

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