フードスタイル２１ | 食品化学新聞社

14/03月号　特集　健康長寿を支える口腔ケア ※電子媒体のみの販売となります。

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▽特集・・・健康長寿を支える口腔ケア ●＜インタビュー＞健康長寿を支える口腔ケア　～噛むことは生きる力～・・・鶴見大学歯学部探索歯学講座教授花田信弘氏に聞く ●口臭の原因と対策　〜口臭ケア商品の現状と開発〜・・・今井　奨[鶴見大学] ●牛乳由来の抗菌成分 LF ＋ LPO を利用した口腔ケア素材・オーラバリア®・・・新　光一郎　中野　学　若林裕之　[森永乳業㈱]　　 ●ポリグルタミン酸のドライマウス抑制効果・・・上野慶一　倉重（岩崎）恵子　吉岡　新　[㈱明治フードマテリア]　 ●仔牛を守るミルク由来成分「IDP®」で口臭対策・・・高増哲郎　[兼松ケミカル㈱] ●機能性卵黄リベチン（Immunogloburin Yolk : IgY）による口腔ケア・・・梅田浩二　ラハマン・ショフイクル　児玉義勝　ヌグエン・バン・サー[㈱イーダブルニュートリション・ジャパン] ●クランベリーPACs の口腔ケアへの応用・・・荒木　徹[ネキシラ㈱] ●シソの実エキスの抗う蝕、抗歯周病作用・・・単　少傑[オリザ油化㈱] ●特集関連の最新情報 ●口腔ケア商品大集合!! 　　 ▽機能性研究レポート　　新規ミミズ凍結乾燥粉末の有効性の検討・・・渡邉俊則　疋田　彰[ワキ製薬㈱]、赤澤真一　[長岡工業高等専門学校]

▽この人に聞く　研究最前線　ケルセチン配糖体の体脂肪低減効果～消費者ニーズに応える商品を目指して～　・・・[サントリーグローバルイノベーションセンター㈱]研究部主幹研究員中村淳一氏に聞く

▽F's eye　あなたのオーラルケアをアドバイス、新しい予防歯科はじまる

＜連載 / シリーズ＞

▽GUEST ROOM 　HOWARU® Protect シリーズを新たに市場投入～風邪予防やスポーツパフォーマンス向上に乳酸菌が活躍する～・・・[ダニスコジャパン㈱（デュポンニュートリション＆ヘルス）]中澤雄太氏に聞く

▽OEM企業の魅力に迫る【第15回】　無人化・自動化を実現した新工場を日の出工場内に竣工へ・・・[㈱三協]

▽続　うんしゅうみかんの美感講座　β – クリプトキサンチンはプロビタミンＡでもあり、ビタミンＡでもある・・・向井克之[ユニチカ㈱] 　 ▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性素材開発　地方発バイオイノベーションの進展と拠点形成・・・編集部　 ▽Style’ｓ　Sports 　スポーツシーンにおける「マウスガード」の必要性と歯の役割

▽機能性食品科学の周辺　牡蠣は食材の王様・・・村上　明

▽ニュースショウ ▽Californian Breeze・・・Junko　Sakurai ▽厨の歳時記 ▽文献トピックス・・・佐藤　充克 ▽広告索引／次号予告／編集後記