フードスタイル２１ | 食品化学新聞社

12/11月号　特集　がんばる女性の応援素材

▼特集【がんばる女性の応援素材】
●インタビュー：現代女性とダイエット・・・伊達友美
●マイタケ抽出物「グリスリン」のPCOSに対する効果・・・富永国比古
●クランベリーエキス末(クランピュア)の尿路感染症再発予防および美容効果・・・佐野倫代、平山卓磨
●女性を応援する“飲むサラダ”マテ茶・・・湯浅(小島)明子
●プエラリア・ミリフィカの女性ホルモン様作用について・・・早川明夫
●黒ショウガの冷え性・むくみ改善作用・・・単少傑、田中潤司、下田博司
●ウドエキス末と冷えと肌・・・佐藤綾
●プロテオグリカン女性のための関節と肌美容・・・坪井誠
●ナットウキナーゼの血流改善作用と冷え症への可能性・・・須見洋行
●パイナップルセラミド『パインセラR』の美白効果・・・野嶋潤
●健康と美容に有効なプラセンタエキス・・・高橋洋
●赤ブドウ種子エキスの機能性および安全性・・・塩島由晃、吉成織恵
●特集関連の食素材・商品情報・・・編集部
●特集関連商品紹介・・・編集部

▼この人に聞く研究最前線
「ミッション(天からの使命)～心をつなぐ世界のお茶を広める～」
日本緑茶センター㈱代表取締役社長北島勇氏

▼FS’ eye
「日本アントシアニン研究会設立について」

▼ニュースショウ

＜連載＞
▼地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発……「宮城県発フードイノベーション－未利用資源パプリカ葉を活用した新たな機能性素材の開発②－庄子真樹氏▼機能性食品科学の周辺(79)……村上明
「身近で面白い研究」

▼続うんしゅうみかんの美感講座「β-クリプトキサンチンのアイケア素材としての可能性・・・高柳勝彦氏、向井克之氏、杉山稔恵氏

▼シリーズ herbs at a glance ハーブについての基本～米国NCCAMの評価を中心に～……吉田脩平

▼Californian Breeze

▼世界におけるヘルシーフードマーケット(182)……富田勉
「ローフード」

▼文献トピックス
▼学会・イベント情報
▼厨の歳時記
▼広告索引／次号予告／編集後記