▽特集１・・・機能性食品制度の現状と展望
●機能性表示食品制度におけるGMPの役割と重要性～機能性に着目したこれからのGMP～
・・・池田秀子 日本健康食品規格協会(JIHFS)
≪インタビュー≫
機能性表示にかかわる成分分析技術の課題・・・日本食品分析センター 理事 五十嵐友二氏に聞く
●新制度に対応するための技術戦略、商品戦略とは・・・武田 猛 ㈱グローバルニュートリショングループ
●機能性表示食品制度を見据えたパラチノースの現状について
▽特集２・・・お酒と健康のいい関係
●飲酒と健康増進・・・今泉和彦、川島 悠 早稲田大学、立屋かおる 上越教育大学
●アルコール適量摂取の健康効果～ワインの機能性を中心に～・・・佐藤充克 信州大学地域共同研究センター
●「発行大麦エキス・アルコケア®」の肝機能保護効果・・・外薗英樹 三和酒類㈱
●酒粕の甘酒は身体を温める効果がある・・・渡辺敏郎 ヤヱガキ醗酵技研㈱
●芋焼酎と冬虫夏草によるスピリッツの細胞抗がん活性・・・章 超 霧島酒造㈱
●菊の花エキスの尿酸値低減作用による痛風予防機能・・・戸田一弥、単少傑、下田博司 オリザ油化㈱
●清酒成分α -EG の美肌効果・・・中村美里 ユニテックフーズ㈱
●特集関連の最新情報・・・編集部
▽この人に聞く 研究最前線
「 ハイメイズ」の空腹時血糖の維持に注目栄養強化を柱の一つに不溶性食物繊維の市場を拓く
・・・イングレディオン・ジャパン㈱ 代表取締役社長 浜中正樹氏に聞く
▽F's eye 和食のバトンタッチ
＜連載 / シリーズ＞
▽Style’ｓ Sports
・・・米国のスポーツニュートリション市場トレンド
～“ライトアスリート”層の増加と多様化する商品形態～
▽健食イキイキさんぽ
サプリメント分野で注目が予想されるアロニア
～冷え性改善、ダイエット、スポーツなど幅広い分野へ応用進む～
▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
岐阜県発フードイノベーション①
地域資源「エゴマ」を活用した食品開発・・・鈴木 寿 岐阜県産業技術センター
▽Californian Breeze・・・Junko Sakurai
ぐるっと環ってパレオダイエット
▽12 Key Trends in Food, Nutrition & Health 2014を読み解く⑦
・・・武田 猛
▽機能性食品科学の周辺
お酒を嗜む・・・村上 明
▽文献トピックス・・・佐藤 充克
▽厨の歳時記 鏡餅 餅
文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ
▽Jsoff Letter
▽ニュースショウ
ifia JAPAN 20 周年記念企画企業と作る「健食かるた2015」
▽フォームハイライト
「 第11回日本たまご研究会」～ Egg Science Forum 2014 ～
▽広告索引/次号予告/編集後記
