18.4.5号 ヘッドライン  乳化剤モノグリ価格改定へ BDF低迷でグリセリン逼迫 配合組成により平均10%UP

市況 乳化剤モノグリ価格改定へ BDF低迷でグリセリン逼迫_配合組成により平均10%UP

製品 オリエンタル酵母工業 冷却工程不要でやわらか 100℃耐熱新規餅用酵素を発売

製品 三栄源エフ・エフ・アイ VC低配合でも安定性維持 トマト色素製剤の市場拡大目指す

市況 米産乾燥卵白 全卵に連動し価格上昇 国内市場は切り替えで縮小傾向

食壇 分かりやすい表示はどこへ? 食品表示制度の見直し

フォーラム 中日韓食品添加物フォーラム 各国が変革期に突入 食添規格の情報交換促進

行政 食安委・微生物ウイルス専調 カンピロリスクプロファイルまとまる 今後の課題や海外事例盛り込む

製品 DSM 残留乳糖分析を3分 迅速・簡便で低ランニングコスト

連載 佐藤正忠 食品技術士リレーシリーズ752 代替食品(その2)チョコレート用油脂

製品 BASFジャパン β‐カロテン冷水分散性向上 粉末飲料など使いやすく高評価

発表 DSP五協フード&ケミカル 即席スープもOK ソーダ・ローの用途拡大

企業 味の素 ソリューション&イングリディエンツ事業部誕生 総合力で海外市場伸長目指す

製品 サンスター 野菜補給飲料が新登場

連載 江森良司 スパイスサイエンス談話室No257 新時代のスパイス活用法を探る(15)注目されるスパイスのセラピー効果

発表 カゴメ 今春に新商品販売へ 18年野菜スムージー戦略を発表

企業 三谷産業 マル井製品を世界に ベトナムで粉わさびの受託製造開始

発表 日本チェーンストア協会 18年1月度速報 食料品 前年同月比べ増加

発表 日本ハム食の未来財団 最優秀賞「とろ~り」チーズ アレルギー対応食レシピ表彰

企業 鍋林 名古屋営業所開設

各社の人事 大塚食品

各社の人事 林原

各社の人事 不二製油

連載 今注目の羅漢果(13)_パイオニアのサラヤが歴史を紐解く 「ラカント」の餡を用いた和菓子への応用

展示会 ifia/HFE JAPAN 2018 有料セミナー

展示会 ifia/HFE JAPAN 2018 出展社の横顔

展示会 ifia/HFE JAPAN 2018 出展社の横顔

発表 大象ジャパン 植物性乳酸菌「ラクトピー」 アトピーに対するヒト試験データ追加

製品 日本水産 肌の潤い・睡眠でW表示 NAG・テアニン機能性表示飲料を発売

製品 ディーエイチシー HMBCa配合サプリ発売 効率よく手軽に摂取可能に

製品 雪印メグミルク 糖質オフ果汁飲料が登場

製品 コカ・コーラシステム アクエリアス初の機能性飲料登場

講演会 日本食品免疫学会(第13回JAFI)ハイライト(6) 森永、発酵上清液に強い抗炎症_東大・明治、乳酸菌OLL2712株、慢性炎

症や代謝疾患改善

発表 ギャバ・ストレス研究センター アスリートへの新機能紹介 開発事例など最新の話題を披露

発表 JADMA 対応マニュアルを公表 体調変化等の相談時の適切な対応法を示す

製品 ヤヱガキ醗酵技研 多穀麹など引き合い増 “酵素”人気追い風に

製品 養命酒製造 セラミド配合甘酒発売

製品 ヤクルト本社 「タフマン」炭酸缶に

企業 タニタ カフェを新規展開 楽天と提携で旬の野菜堪能

連載 米井嘉一 糖化ストレスと戦う時代2 第4回「敵はアルデヒド(?)」、糖化ちゃうねん、?化やねん

シンポジウム 内閣府SIP 次世代の食品機能性と自然免疫_自然免疫制御技術研究組合がシンポ開く 社会実装へ向け研究進む_生体異物に着目した簡易評価法実用化へ

発表 備前化成 ブルーベリー葉エキス末で特許取得 眼精疲労・ドライアイ改善機能で確認

企業 オムニカ 新工場、年末メドに稼動へ 最新設備で先進的な開発・製造目指す

市場 丸善製薬 スマート乳酸菌売れ行き好調 整腸と肌機能改善が評価

行政 消費者庁 新ガイドライン通知 機能性表示で一部改正

話題の焦点 ファンケル ブルーライトが肌乾燥・くすみの原因に マイオカイン活性促す化粧品発売