21.5.6号 ヘッドライン 製品 伊那食品工業 こんにゃく製品拡充 植物性ミート ほか

製品    伊那食品工業    こんにゃく製品拡充    植物性ミート、介護食など食感改良に

 

                                      こんにゃく粉グルコマンナン各種ラインアップ

 

          オリエンタル酵母工業    緑色保持&日持向上に効果  

 

                               「フレッシュロン・もえぎ」上市

 

市場    南海化学    酢酸Na価格改定    原料価格高騰など背景に

 

 

食壇    交錯する慎重派、積極派    ビタミンDにさまざまな視点

 

 

 

ifia/HFE JAPAN 2021 直前特集        

 

 

食品業界の未来を創る製品が集結    開催いよいよ来週に迫る
   

 

ISORA    フラトコ社品販売を開始    トロピカルフルーツ濃縮果汁
   

ジェリータジャパン    コラーゲンペプチド 免疫調節へ提案    IMMUPEPT25など
   

神戸化成    多様なユーザーニーズ考慮    色素製剤各種
   

ゴールデンケリーパテント香料    少量で味・色・香りを演出    リコ・ポッシュなど
   

吉村    沈殿抽出式「刻音」を発売    日本茶×写典でリフレッシュ
   

食品技術士センター    食品開発の無料技術相談    

 

          「ifia JAPAN 2021」相談員一覧(2021.5/12~5/14)
       

 

わが社のイチオシ!    各社エントリー製品・サービス一覧

       

 

≪用途別分類ガイド≫    

 

▽製菓・製パン・製麺、製粉

 

▽デザート、飲料、酒類

 

▽水産・食肉・農産加工品

 

▽冷食、中食・外食、給食

 

▽受託加工、ハラールなど規格対応

 

▽食品産業向けサービス_スポーツニュートリション、高齢者食

 

▽省力、コストダウン、環境対応

 

▽健康機能性原料、機能性表示・特定保健用食品対応

 

▽衛生、安全性、ロングライフ、検査・分析
       

ifia JAPAN HFE JAPAN 2021 歩き方マップ     

 

 

ifia/HFE2021 ZoomUP!” 

 

 

≪注目の出展者製品≫

 

GS1 Japan    ●原材料識別のためのバーコードガイドライン    

    

機能水研究振興財団    ●食品添加物(殺菌料)

 

                        ●次亜塩素酸水(酸性電解水)    

    

東洋新薬    ●米由来グルコシルセラミド    

   

                ●大麦若葉末    

    

   三養社    ●Fiberest難消化性デキストリン    

    

                ●NEXWEETプシコース    

 

 

連載    久保村喜代子  グローバルサイエンスニュース from IFT35    

 

メイラード反応に基づくホエイプロテインと糖類によるゲルのゲル化特性、レオロジー、

 

 テクスチャー及び構造特性に対する温度とpHの影響

 

総説:食事中のペクチンは多糖類の機能により腸の健康を高める

 

チュニジアザクロ(Punica granatum L.)栽培品種から分離された種子の油、

 

   抗酸化能、フェイノールプロファイルの物理化学的特性

 

生物由来の生分解性食品包装材料の現状:食品の品質に与える影響と

 

   革新的加工技術の効果

 

 代用肉:加熱処理工程におけるタンパク質の再構築

 

ケモメトリックスを用いてビールの熟成を理解し管理するための

 

  化学および官能的側面からの洞察

 

 

企業    ネクストミーツ    代替肉市場に新展開    小売り精肉売り場で販売開始

 

告知    日本包装学会    第83回シンポ開催    包装の役割と使命考える

 

製品    日清食品    “健康”テーマ カップヌードル    タンパク質15g実現

 

行政    農林水産省    群馬県で豚熱発生    

 

 

連載    おいしさの科学研究所 理事長 山野善正    “おいしさ”を解剖する。     

 

          回 おいしさの最近のとらえ方

 

 

製品    ▽コカ・コーラシステム    「コスタコーヒー」登場    ロンドンカフェブランドがRTD市場に

 

         東洋新薬    食品・飲料向けに提案    「原料・素材ナビ」で6素材を紹介

 

             ▽日本アドバンストアグリ    食後血糖値で効果    ピニトール初の機能性表示食品

 

企業    ▽三井製糖    オンラインブース開設    チャット機能でよりリアルに

 

         ▽サントリーホールディングス    サステナブルボトル100%に   

 

                「また会える」プロジェクトが始動

 

         ▽TWO    フード事業新規参入    ジャンクプラントベースミート新スタイル提案

 

 

講演会    毛細血管ラボ・社会実装コンソーシアム    毛細血管からの美と健康を提唱    

 

           

   金沢医大・赤澤純代氏ら講演  第2回オープンセミナー開催

 

 

 

研究    キリンHD    認知機能や抑うつを改善    ホップ由来MHBA摂取ヒト試験で

 

 

話題の焦点    はくばく    大麦摂取で免疫機能UP    大妻女子大と共同研究で判明