21.11.18号　ヘッドライン　赤色素材・製品特集 ほか

 

市況    ▽ゼラチン製品    ゼラチン製品　価格是正本格化    

　　　　　　　                         10～15％UPで早期決着へ　　　

                                   豚・牛原料不足、相場高騰続く

    　　 

          ▽コラーゲンペプチド    コラーゲンペプチド　10～20％値上げへ    

                                      豚皮・淡水魚由来品が対象

 

製品    松谷化学工業    特徴的な食感付与    えんどう豆由来デンプン拡販へ

 

企業    エア・ウォーター・パフォーマンスケミカル    酢酸塩類値上げ   長引く酢酸の高騰が影響

 

＜食壇＞  　"パッケージで進化するグミの食シーン"   

　　　　　　　～大人・子ども世代から愛されるお菓子へ～

 

 

≪赤色素材・製品特集≫

～コロナ禍から未来彩る赤色素材・製品～

食品市場の基盤を支える　　　

在宅需要活発で引き合い増加

 

≪赤色素の製品動向≫

▽食用タール色素

▽クチナシ赤色素

▽トマト色素

▽パプリカ・トウガラシ色素

▽コチニール色素

▽ベニコウジ色素

▽アントシアニン色素    

 

≪各社の赤色素材≫

▽OCI    代替肉市場にも注目    OCピンクシリーズなど

▽ダイワ化成    高い技術力で信頼高く    食用タール色素

▽ヤヱガキ醗酵技研    多彩な品揃え誇る    ベニコウジ色素など

▽グリコ栄養食品    独自の乳化技術披露    STパプリカカラー2100LZなど

▽タイショーテクノス    耐油脂性のトマト色素    TSレッド・TMZなど

▽保土谷化学工業    原料選定から強いこだわり    カプロチンWF-3

▽神戸化成    チョコレートでも赤色調表現    KCレッドZO-3など

▽キリヤ化学    色調・安定性で引き合い増    コチニール色素

▽三栄源エフ・エフ・アイ    多様なユーザーニーズに対応    アートレッドBRなど

▽綿半トレーディング    サボテン果実の赤素材    プリックリーペアシリーズ

▽日農化学工業    原料から一貫生産    ニチノーカラー赤キャベツ色素Nなど

▽理研ビタミン    顔料化など独自性ある製品群    ベニコウジ色素など

 

市況    ▽ソルビン酸    世界的な相場上昇続く    原料・輸送費の高騰など影響

          ▽酢酸ナトリウム無水物    酢酸Na無水物値上げ    

          ▽三菱ケミカル    乳化剤の価格改定    SEなど原材料コスト増

 

団体    ▽FUTURENAUT    350品からグランプリ決まる    コオロギレシピコンテスト開催

          ▽食品安全情報ネットワーク    ファクトチェック実施    質問・訂正要望を提出

 

展示会    JASIS    最先端の分析技術集結    ウェブ展示は来年3月まで

 

《本社移転》    富士商事        

 

＜連載＞    おいしさの科学研究所　理事長　山野善正   

　　　　　　　　　　 　　　　“おいしさ”を解剖する。    

　　　　　　　　第7回　機器測定によるおいしさ測定法－実例

 

研究    ▽ニッピ    Pro-Hypペプチド、腱細胞を増殖    細胞内取り組みの仕組みも判明

          ▽岡山大学歯科    口腔を元気にフレイル予防    舌の良く動く人は栄養良好

                                   お口の機能面も大事に

製品    ▽中原    たんぱく質80％以上含有    「酵母プロテイン」を上市

          ▽ネキシラ    栄養に優れるスーパーフード    有機バオバブパウダーを発売

          ▽東海物産    「GABA強化やさいエキス」上市    機能性＋おいしさで提案へ

          ▽伊藤忠製糖    ケストース75％含有「iKes75」上市    北海道産原料で差別化

                                酪酸菌増殖させ多様な機能期待

          ▽ジェヌインR＆D    変換技術の提供を開始    ヒト型セラミドの有用性前面に

 

告知    ▽日本唾液ケア研究会    11月28日「いい唾液の日」に    制定記念セレモニー開催

          ▽STEP    デジタル活用がテーマ    12/2機能性食品創出でセミナー

 

企業    プリノヴァグループ    スポーツ栄養受託製造工場新設へ    2拠点で米国最大規模に

 

行政    中国    ラベル貼付ダメ    中国への保健食品    

 

話題の焦点   「細胞ケア」を社会実装化へ  ウェルネス総合研究所がセミナー

                  吉森教授（阪大）、ダイセル、カンロ味覚糖が登壇