22.1.6号　ヘッドライン　特集：拡大する巣籠り需要を掴め　ほか

 

≪特集　拡大する巣籠り需要を掴め≫

 

～調理機会増え総菜伸長    免疫、フレイル関連素材も好調～

▽三晶    植物由来原料を取り揃え    エンドウタンパクなど

▽三和澱粉工業    総菜、合わせ調味料などで好調    デリカスターシリーズなど

▽サイリウムシードガム    “体感できる”で注目    一般家庭の調理向けに脚光

▽日本葉緑素    色価の規格化に成功    バタフライピーカラー20Dなど

▽エー・ディー・エム・ジャパン    おいしさ・健康W提案    大豆タンパクなど

▽理研ビタミン    免疫向上ニーズで引合い    ビタミンエースミックスMB-11

▽ダンフーズ    原料面からエキス品に関心    オニオンスーパー70など

▽星和    ユーザーに合わせた製品好調    Gキープ、結着マンナンなど

▽ウエノフードテクノ    賞味消費期限延伸に貢献    スマイティ、ソルマイティなど

▽セティ    優れた免疫賦活作用    βグルカン含有ビール酵母抽出物

▽日本バイオコン    天然Ca、果汁、酵素など引き合い    アクアミネラルTなど

▽オリエンタル酵母工業    総菜の旨味・コク増す    発酵調味料　極旨プラス

 

 

≪特集インタビュー≫

久保村食文化研究所　 久保村喜代子氏    

～コロナ禍で注目すべきフードサイエンストップ10～   

①代替素材 

②栄養機能性物質 

③電子取引 

④食品安全と透明性 

⑤個人対応の栄養 

⑥レストランのデジタル化 

⑦食品産業のデジタル管理 

⑧食品廃棄物の削減 

⑨食品生産におけるロボット工学の活用　

⑩3Dフードプリンター

 

 

▽千代田商工    サケ、マスの色調保持    ニューマリンRDなど

▽テート&ライルジャパン    ゼロ・低カロリー向け製品好調    スクラロース、ポリデキストロースなど

▽タマ生化学    血流改善で幅広く提案    カシスエキスなど

▽明治フードマテリア    免疫力アップ素材多数展開    メイオリゴ、カシスポリフェノールなど

▽奥野製薬工業    冷凍食品向け品質改良剤    トップビストロフローズンシリーズ

▽龍泉堂    6つのヘルスクレームに対応    エラグ酸、パン酵母抽出物

▽三栄源エフ・エフ・アイ    日持とおいしさ両立    アートフレッシュシリーズ

▽ルスロジャパン    軟骨ケアでフレイル対策    Ⅱ型コラーゲン　peptanⅡm

▽フロイント産業    40％時短で省人化実現    錠剤コーティング装置　ハイコーターHV

▽コスモ    北海道馬鈴薯を活用    ポテミック、ポテ味

▽キティー    健康志向で乳酸菌好調    クリスパタス菌KT-11

▽長岡香料    おいしさで健康を後押し    トリプルブースター、ジンジャーエキス

 

 

≪新春インタビュー2022≫

▽NPO食の安全と安心を科学する会（SFSS)　理事長　　山崎毅氏   

　　『各自のリスクリテラシー向上が課題』    

▽コスモ　取締役社長　　佐生直大氏   

　　『自社の製造をITで支援』    

▽三養社　スペシャルティ事業PU長　　梁喆皓氏   

　　『独自素材で存在感強く』    

▽マリン・サイエンス　代表取締役社長　　岩元貴氏 

　  『3本柱を軸に事業拡大』   

▽富士食品工業　代表取締役社長　　泉本博樹氏 

　  『新しい顧客ニーズ掴む』    

 

≪年頭所感2022≫

▽農林水産省　新事業・食品産業部 総括審議官　　水野政義   

　　『食品産業の健全な発展を』    

▽日本香料工業会　会長　　桝村聡   

　　『新たなライフスタイルに向けた香料』    

▽小川香料　代表取締役社長　　小川裕   

　　『高品質で独自性ある製品を供給』    

▽長谷川香料　代表取締役社長兼社長執行役員　　海野隆雄   

　　『持続可能な社会の実現へ貢献』    

▽日本食品添加物協会　会長　　福士博司   

　　『サステナビリティの推進に活躍』    

▽三栄源エフ・エフ・アイ　代表取締役社長　　清水康弘   

　　『食に関わる社会課題解決に尽力』