22.5.26号　ヘッドライン　特集：ifia/HFE JAPAN 2022を振り返る　ほか

 

ifia/HFE JAPAN 2022        

2万人を超える来場者集結    

 

～魅力的な出展で活況～

 

“アフターコロナ”見据え多彩な展示

 

 

製品    林原    水溶性苦味料「ナリンビッド」発売    

 

　　　　　 　　　　溶解性良好で呈味改善効果訴求

 

市場    シカゴ・トウモロコシ需給    22/23年産　作付収穫面積減少    

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　年産高は144億6000万buの見通し

 

 

食壇        ～リアルの重要性～    食も人も五感が満たされてこそ

 

 

 

 

特集ifia/HFE JAPAN 2022を振り返る

 

 

≪アワード受賞社≫       

 

～優れた製品・技術と効果的なPRで賑わう～    

 

＜最優秀賞＞　キミカ    多彩な製品と応用が評価    プラントベース関連に注目集まる

 

＜製品力賞＞　▽伊那食品工業    五感に訴え魅力発信    こんにゃく・寒天など多彩に展示

 

　　　　　　　      ▽コンビ    信頼度の高い殺菌乳酸菌    発売20年を迎えPR強化

 

＜技術力賞＞　▽三井製糖    総合的な提案力を実現    新生DM三井製糖HDの魅力発信

 

　　　　　　　     ▽オリザ油化    「藤茶エキス」の機能に注目    脂肪と肝臓に作用

 

＜審査員特別賞＞　▽全農ビジネスサポート    塩分ゼロ「発酵そみファ」話題に    

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新商品開発で可能性示す

 

　　　　　　　　　      ▽FUTURENAUT/太陽グリーンエナジー/ファインシンター    

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食用昆虫市場開拓に注力    原料から商品まで広く紹介

 

＜ベストPR賞＞　　▽エー・ディー・エム・ジャパン    植物性アイテムの豊富さ評価    

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　試食でイメージ後押し

 

　　　　　　　　　      ▽カネカ    オープンに入り易く    機能性乳酸菌等を展開

 

 

≪エリア別≫       

 

～最新の食の話題てんこ盛り    セミナー、セッション　満席相次ぐ～

 

＜SDGs＞    多様な製品・技術が集結    総合的にSDGsを考える

 

＜安全・分析・評価＞    商談・意見交換が活発化    品質管理担当者を中心に

 

＜ラーメン小路＞    試食、実演とも盛況    素材の魅力を五感で味わう

 

＜OEM・製剤化技術＞    OEM最新技術を披露    独自機能性素材も出展

 

＜おいしさ探求＞    おいしさを総合的に評価    味、香り、食感など数値化

 

＜スポーツ&ライフサポート＞    セミナー企画と連動    オール世代の健康課題に取組む

 

        

 

≪分野ごとの展示動向≫   

 

＜調味料＞    試食エリアでも活躍

 

＜香料＞    原料高・機能性に焦点    

 

＜タンパク＞    植物性、コオロギに注目    

 

＜保存料・日持向上剤＞    堅調なピーアール    

 

＜酸味料＞    有機酸高騰背景に出展増    

 

＜酵素＞    プラントベース向けに各社注力    

 

＜着色料＞    現代ニーズを捉えた提案    

 

＜増粘剤＞    代替用途の応用目立つ    

 

＜甘味料＞    SDGs、eスポーツの新分野に    

 

＜リン酸＞    リン酸塩の効果に再注目    

 

＜HFE＞    値上げ基調も新規商品開発に風    

 

 

 　 ～ ifia/HFE JAPAN 2022　Memorandum ～

 

　　久保村食文化研究所　久保村喜代子

 

　　　『意味のある出逢いの場に』    

 

 

 

 

団体    日本食品化学学会　　　第28回総会・学術大会    

 

　　　　182名集い活発に討論    3年ぶりの現地開催で盛況

 

 

 

≪セミナー≫    フルッタフルッタ    アサイーでフェムケア    

 

                                            “造血作用”の有用性伝える

 

 

≪ピックアップ特許≫   

 

▽物産フードサイエンス    桑葉の苦味低減用組成物および桑葉含有加工食品の製造方法    

 

▽河野源    渋柿由来糖分含有低渋味柿果汁の製造方法    

 

 

 

研究    カイゲンファーマ・慶応大    「ソルゲン」腸内細菌叢介し抗肥満作用    

 

                                                低分子化アルギン酸Na　プレバイオで新機能

 

                                                有用菌の増加促し炎症抑制

 

製品    ▽池田薬草    「スダチ果皮抽出物」展開強化    抗メタボで臨床試験実施

 

          ▽ジェヌインR&D    搾りかすを有効利用    「柚子かすヒト型セラミド」開発

 

告知    日本リンパ学会    “繋ぐ”をテーマに研究幅広く    6月3・4日に総会開始

 

 

話題の焦点    明治    女性の健康を食で支援    「明治フェムニケアフード」立ち上げ