22.6.23and30合併号　ヘッドライン　増粘多糖類特集 ほか

 

市場    減塩製品    30％カットへの挑戦    

                                   減塩商品　市場定着進む

                                     定番品でおいしさ維持

 

製品    アジレント・テクノロジー    AI学習で作業性を向上    

                                         LC/MS　GC/MS　3モデル発売

 

行政    食品安全委員会    アミノ酸液生産に利用へ    組換えプロテアーゼ評価終了

 

企業    ▽DSM    フィルメニッヒと合併で合意    

          ▽昭和電工    グリシンの価格改定    


 

食壇        ～月刊フードスタイル21が300号に～    食の機能性研究とともに歩む

 

 

特集　増粘多糖類       

5年保存版！増粘多糖類の“今”    

各種相場は暴騰・高騰     ～多くの製品で逼迫・タイトに～

 

≪市況≫   

～世界との価格差問題に    品質への対価を考える～

▽グァーガム    今夏に本格値上げ    キャリーオーバー底を突く

▽ローカストビーンガム    現地相場9倍超え    秋口にもクルード6000円/KgUPへ

▽タラガム    高止まり状態続く    現地相場は平穏時の8倍

▽タマリンドシードガム    原料相場　最高値更新    高精製品は20％UPに

▽サイリウムシードガム    原料相場　前年比40％UP    7年ぶりの価格是正実施

▽アラビアガム    クロップは平年並み    主産地スーダン　サプライチェーンに不安

▽寒天    オゴ藻大幅値上げ    天候不順で水揚げ高30％減

▽アルギン酸&PGA    各国で逼迫感出現    今秋にも20～30％で調整か

▽カッパカラギナン    急騰する相場に値上げ追い付かず    現地製品価格は160％超え

▽ペクチン    7月以降10～15％の値上げへ    各種コストが軒並み上昇

▽キサンタンガム    需給バランス崩壊    30～80％の価格是正実施へ

▽ジェランガム    アジア地域で急成長    一部製品は供給不安に

▽ゼラチン    製品価格15～30％の上昇へ    豚・牛由来品の在庫逼迫

▽セルロース誘導体    原料・副資材コスト上昇    玉逼迫で各種値上げ

 

≪各社の注力製品・取り組み≫

▽オルガノフードテック    冷菓のコスト削減に    オルピンAM（アマシードガム）

▽研光通商    安定供給・品質・コストメリット    キサンタンガム

▽清水化学    高精製マンナンゲルを提案    レオレックスRS

▽三晶    乳化でパンや飲料に    GENU pectin type BETA BI-Jなど

▽三栄薬品貿易    輸入から精製加工まで自社一貫    アラビックコールSS

▽太陽化学    製剤化技術でトータルサポート    ネオソフトシリーズほか

▽富士商事    徹底した品質管理    パールアガーシリーズ

▽ユニテックフーズ    適度な粘度と優れた保水力  VIDOCREM Gなど（グァーガム）

▽キミカ    代替肉にリアルな食感付与    昆布酸429S（アルギン酸）

▽ネキシラ    ユニペクチン社をグループ化    ビドガムシリーズなど

▽信越化学工業    多様な物性で用途拡大    メトローズ（MC・HPMC）

▽新田ゼラチン    食感でメニュー差別化    ふわあわクイックなど

▽住友ファーマフード&ケミカル   新たな用途展開進む ケルコゲルDGAなど（ジェランガム）

▽日成共益    新たな供給先の1社に    PGA&大豆多糖類

▽マリン・サイエンス    代替製品の用途提案加速    独自技術で製剤開発

▽レッテンマイヤージャパン    プラントベースに提案    セルロース誘導体

▽おがた    寒天の普及活動に注力    国産品をブランディング

▽シキボウ    加工食品分野を開拓    サイリウムシードガム

▽伊那食品工業    ゼリーから惣菜まで応用広く    寒天・こんにゃく製品

▽三栄源エフ・エフ・アイ    デザート・冷菓などに    ローカスト不使用製剤

▽IFF    乳飲料の懸濁安定に    Avicel plus（微結晶セルロース）

▽奥野製薬工業    独自技術で物性変化    トップルーキーガムRISE

▽ニッピ    多様な食感やレシピ提案    ゼラチン製品各種

▽カーギル    ブラジルに工場建設    オレンジペクチン

▽丸善薬品産業    数年で販売量は2倍に    キサンタンガム

▽ツルヤ化成工業    トロミ調整食品に注力    キサンタンガム

▽星和    用途提案進める    中国自社工場で製剤化

▽タイショーテクノス    独自ノウハウで付加価値    寒天・ゲル化剤製品各種

▽三菱商事ライフサイエンス    リアルな食感演出    カードラン

▽林原    優れた接着力・潤滑性    プルラン

 

≪表：増粘多糖類の需要内訳≫

≪表：増粘多糖類の国内推移≫

 

 

 

製品    ▽グリコ栄養食品    機能性小麦グルテン新シリーズ開発    低添加で結着・伸展性向上

          ▽味の素    “手作り感”と手間削減    飲食店向けポテサラ上市

 

 

≪シンポジウム≫    天野エンザイム科学技術振興財団    酵素の持つ可能性に期待    

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第23回酵素応用シンポ　約270名が参加

 

≪セミナー≫    日本食品添加物協会    不使用表示ガイドラインも解説    

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   基礎教育セミナー418名が受講

 

 

企業    日本触媒    マレイン酸など価格改定    


 

≪食品添加物相場表≫        酸化防止剤    

 

 

≪講演会≫    日本黒酢研究会    辨野氏、飯島教授（東大）らが講演    

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   　“第7回学術研究会を開催”

 

 

製品    ▽あっと    毛細血管　正確・自動で画像化    「血管美人」新ソフト上市

          ▽富士見養蜂園    超高圧加工で実現    プロポリス成分“まるごと”粉末化

 

企業    ▽帝人    バーリーマックス欧州市場参入    パン・シリアル向けに提案

          ▽東洋新薬    熊本工場FSSC22000認証取得    

 

研究    ▽ナガセビューティケァ    ゴマリグナン配糖体に高い代謝能    植物由来乳酸菌に見出す

          ▽明治    発酵乳　カロテノイド吸収促進    京大との研究で判明

          ▽ファーマフーズ    独自の研究領域「OVOmics（オボミクス）」を打ち出す    

                                  卵由来機能性素材を数々開発      既存分野からアグリ・化成品まで広がる

 

団体    JADMA    第11回定時総会開催

 

企業    コラーゲンペプチド    今秋以降10～25％値上げ    豚・牛・魚ともに原料価格上昇


 

話題の焦点    第22回抗加齢医学会総会    現地3000人参加で盛況に    

                                                       フェムテックシンポに注目