22.9.8号　ヘッドライン　製品 グリコ栄養食品 小麦由来植物性肉 ほか

 

製品    ▽グリコ栄養食品     小麦由来植物性肉　

                              エビ代替にも期待    

                                                          硬さ、弾力に優れ風味阻害せず

           

       ▽FDJ    減糖・減塩向けに期待    

　　　　　　　　　　マッシュルーム濃縮エキス3種上市

 

市況    ▽重曹    35円／kg以上の価格改定    

                   エネルギーコスト増で安定市場から一転

          ▽マスタード    カナダ品中心に高騰    

                         熱波・ロシア問題で品薄感

 

行政    食安委    L-システイン塩酸塩の評価終了    

 

 

 

食壇        ～第2回ビタミンC研究委員会シンポ～    　種類から機能性まで幅広く解説

 

 

 

団体    日本応用糖質科学会    英知の上に糖質の未来を築く    

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 70周年記念大会に300人超参集

 

企業    三栄源エフ・エフ・アイ、大阪大学    つるつる感も測定可能    

                                                    共同研究成果が論文賞受賞

 

行政    米USDA    生鶏肉に微生物規格    サルモネラICFU／g以下

 

告知    JBCO    微生物技能試験を募集    

 

 

 

＜連載＞    卯川裕一    食品技術士リレーシリーズ899  

　　　　　　　『身近な機能性素材～にんにくの魅力～』

 

 

 

企業    ▽ミヤコ化学    コオロギ素材を販売    粉末やエキスなど広く展開

          ▽オリエンタル酵母工業    印・イースト工場稼働開始    急成長するパン市場展開強化

 

製品    ▽中野BC    うめ濃縮果汁　多角的に提案    酸味調整など新たな切り口

          ▽味の素    植物由来パルスイート販売    甘味原料にステビア採用

 

告知    天野エンザイム科学技術振興財団    酵素応用シンポ　研究奨励賞を募集    

                                                             生化学と食品の2分野で

 

 

≪書籍紹介≫    ▽エヌ・ティー・エス    「タンパク質のおいしさ科学」発刊 

                     ▽AndTech    フードロス削減の最新動向   

 

 

≪食品添加物相場表≫        “酵素製剤”    

 

 

≪講演会≫    コク研究会    チャネルからみるコク    対面オンライン420人参加

 

 

告知    ゼライス    フォトコンテスト開催    インスタで9/30まで投稿募る

 

製品    ▽クラシエフーズ    海の生き物をおいしく学ぶ    自分で作って楽しく観察・研究

          ▽森永乳業    「岩下の新生姜」とコラボ    辛味・爽やかさでドリンク


企業    ICS-net    未利用資源の商品化へ    アップサイクル特集　食品企業と食品工場つなぐ

       

 

告知    食のミライ技術フェア2022      

 

 

≪ピックアップ特許≫

▽日本製紙    プロテイン用マスキング剤

▽三菱ケミカルフーズ（現三菱ケミカル）    酸性水中油型乳化食品及び惣菜   

▽太陽油脂    加熱調理用油脂組成物    

▽池田食研    卵様食品    

 

 

企業    共同船舶    鯨肉のおいしさ、海のＳＤＧｓ訴える    くじらの日・記念イベント盛況に

 

研究    ▽オリザ油化    米国で特許を取得    紫茶エキスのAMP活性作用

          ▽アークレイグループからだサポート研究所    2つのハーブ製品で“鼻の毛穴ケア”    

                                                                 糖化抑制・AGEs排出が寄与

製品    ▽アサヒ飲料    カラダカルピスBIO新発売    

          ▽ゾンネボード製薬    固体原料をフィルム製剤化    成分への負荷、原料ロスなど低減

 

行政    消費者庁    疾病リスク低減表示に「う蝕」を追加    発酵性糖質を含まない

                         間食として摂取するものが対象

 

 

話題の焦点    GSIクレオス    メタバイオティクス製品を上市    

                                     無生物細菌代謝物摂取で即時効果