23.1.12号 ヘッドライン 特集:食品添加物・関連素材マーケティングリサーチ2022 ほか

 

市場    シカゴ・トウモロコシ需給 期末在庫は8%台に    

                                 生産高は139億bu予想

                                  現地相場6ドル半ば~後半/buの高値推移

 

市況    糖化製品    15~20円/kgの上げに    

 

企業    ネキシラ社    増粘多糖類の販売強化    

                          ユニペクチン社を完全統合

 

製品    DKSHジャパン    外食産業の課題解決    

                             HACOナチュラルレンジ好調

 

 

食壇        ~ワイン添加物審議終了~    日本ワインの技術力向上に期待

 

 

 

《特集》

食品添加物・関連素材マーケティングリサーチ2022        

~需要量微増も売上高大きく増加~    

各品目の価格改定進む

需要はわずかな回復基調

 

≪各素材・添加物の需要内訳≫

増粘安定剤

着色料

甘味料

調味料

乳化剤

保存料・日持向上剤

酸味料

酵素

品質改良剤

酸化防止剤

強化剤

その他

 

≪分野別解説≫

甘味料    糖質高騰で高甘味度甘味料が再評価    

増粘安定剤    安定供給と価格面で課題残す    

調味料    MSG、酵母エキス 大幅値上げ    ◎うま味調味料◎たん白加水分解物◎酵母エキス

                                                         ◎水産・畜産エキス◎野菜エキス

着色料    近年稀に見る価格動向    ◎食用タール色素◎ベリー系色素

無機塩類    各種製品が値上げラッシュ    ◎リン酸塩◎かんすい◎重炭酸ナトリウム◎塩化カリウム

保存料・日持向上剤    需要横ばい、価格改定進む    ◎ソルビン酸・ソルビン酸カリウム◎ポリリジン製剤

                                                                     ◎グリシン◎酢酸ナトリウム・酢酸カルシウム

香料    原料高への対応に苦戦    ◎飲料分野◎セイボリー分野◎バニラビーンズ◎バニリン

タンパク    需要増相まって高騰落ち着きみえず    ◎植物タンパク◎乳製品◎乾燥卵白

酵素    活躍の場広げ、年々需要増    ◎輸出入◎世界市場◎国内市場

ビタミン    原料動向への不安は消えず    ◎ビタミンC◎ビタミンE◎ビタミンD

乳化剤    レシチンは大幅な価格改定    ◎グリセリン脂肪酸エステル系◎ショ糖脂肪酸エステル◎レシチン

酸味料    各品目値上げの年に    

 

 

 

≪年頭所感2023≫

消費者庁審議官 依田学   

『食品衛生基準行政移管で体制強化へ』    

 

内閣府 食品安全委員会 委員長 山本茂貴   

『調査審議の一貫性、透明性確保に尽力』    

 

農林水産省大臣官房 総括審議官(新事業・食品産業)高橋孝雄   

『食品産業のサステナブルな発展とイノベーション創出』    

 

農林水産省 消費・安全局長 森健   

『食品安全行政の展望』    

 

厚生労働大臣 加藤勝信   

『国民の安全・安心の確保に』    

 

厚生労働省 医薬・生活衛生局長 八神敦雄   

『大麻規制見直しを具体化』    

 

 

健康機能性食品の発展をリードする

《特集》 関連素材研究会&団体マップ2023

  


           

研究    ヘルスケアシステムズ    母親から胎児に腸内腐敗産物が移行の可能性示唆

                                      ヘルスケアシステムズらの共同研究    インドキシル硫酸が妊娠中に移る?!

                                      検査キット「腸活チェック」で判定

 

企業    新田ゼラチン    医療用ゼラチン・コラーゲン研究・生産強化    新拠点「みらい館」が竣工

 

製品    ▽小石安之助商店    人気を博す「愛腸習慣」    サバ節由来の乳酸菌配合

          三菱化工機アドバンス    高い汎用性・可搬性で提案    微細藻類培養装置を上市

 

話題の焦点    ウェルナス    AIが最適な食提案    摂取量や糖質制限せず体重減少も