23.5.25号　ヘッドライン　ifia/HFE JAPAN 2023 国内外からの来場者で活況／食品添加物相場表 甘味料 ほか

 

“ ifia/HFE JAPAN 2023 ”  

       国内外からの来場者で活況    

       出展・来場ともに増加　

       4年ぶり コロナ制限なし

 

企業    ▽池田糖化工業    プラントベースフード向け調味料発売    

                                新ブランド立ち上げ提案強化

          ▽日本触媒    無水マレイン酸など値上げ

 

製品    昭光通商    高タンパク乾燥酵母上市    

                       非動物性、アレルゲンフリーで80％規格

    

 

 

食壇    ～ おいしい減塩プロジェクト10周年 ～    各分野の技術結集し製品化へ加速

 

 

 

 

 

特集 ifia/HFE JAPAN 2023

       を振り返る        

 

～ 優れた製品・技術・PRがキラリ ～    

      過去最高投票数で選出

 

≪アワード受賞社≫

“最優秀賞”　　　

伊那食品工業    触れて・見て・味わう展示    

　　　　　　　　　　　「ウルトラ寒天」など新製品も

“製品力賞”　　　

▽エー・ディー・エム・ジャパン    天然由来製品豊富に展示    多彩な試飲・試食で応用提案

▽ユニテックフーズ    DHA・ヒドロキシアパタイトが評価    新規素材に注目

 

“技術力賞”     

▽DM三井製糖    課題解決をサポート    プラントベースフード向け素材に反響

▽森下仁丹    シームレスカプセル技術に注目集まる    機能性表示食品対応素材を紹介

 

“ベストPR賞”　　

▽三栄源エフ・エフ・アイ    課題解決する図書館    ユニークな展示で製品・技術PR

▽オリザ油化    13素材20ヘルスクレーム取揃え    “健康・美容”で研究開発

 

“審査員特別賞”

▽日本製紙    豊富なレシピ提案    他素材との統一感ある展示も評価

▽愛媛製紙    柑橘由来のセルロースナノファイバー    今後の応用研究に期待

▽東海物産    調味料から健康機能性    独自のイミダ・ケルセチンなど揃える

 

 

≪注目の企画エリア≫

▽SDGsエリア    食品でSDGs貢献    セッションは連日盛況に

▽食の安全・科学エリア    品質と安全が基本    食品衛生の中核企業が出そろう

▽十文字学園コラボ企画    企業と大学の試食コラボ    製品力と開発力を組み合わせ

▽良食体健エリア・OEMエリア    多彩な機能性揃う    各セッションは千客万来

▽おいしさ探究エリア    分析機器や機能性包材が出展    開発～食卓 おいしさサポート

▽中国パビリオン   3年ぶりのパビリオン展開    日本市場への期待高く

 

 

 

 

≪食品添加物相場表≫        甘味料    

 

 

製品    ▽進誠産業    深い色と強いコク    “ローストチップ”の販売開始

          ▽三育フーズ    植物性ホワイトソース発売

 

企業    ASTRA FOOD PLAN    未利用資源活かした粉末素材    

                                           「ぐるりこ」で商標出願

    

 

 

＜連載＞    佐藤正忠    食品技術士リレーシリーズ920    

                『食べ物を判断する脳とは？』

 

 

 

企業    ▽シキボウ    コスト増・円安で利益圧迫    23年3月期経常は8.4％増

          ▽ロート製薬    弁当・総菜会社と提携    おいしさと健康融合目指す

          ▽LECO    農家の地位向上に寄与    生産者アワードで7社表彰

 

製品    ▽よい仕事おこしネットワーク    ブランド柑橘使用エール発売    

                                                爽やかな香り 酸味活かす

          ▽ロッテリア    ゼラチン配合 溶けにくいアイス    デリバリーフロートに採用

 

 

 

＜連載＞    くらしとバイオプラザ21 常務理事 佐々義子    

                ～科学で広がるリスコミリレー～   

 Vol.6　『遺伝子組換え食品表示改訂を機に考える』

 

 

 

製品    ▽築野食品工業    「ライスマグネシウム」をリニューアル販売    

                                  米ぬか由来で“食品表示”

                                  Mg含有量15％以上を規格

          ▽東海物産    玉ねぎエキス末拡販    風味・機能の活用促す

          ▽ジェヌインR&D    “潤いを保つ”機能    醤油粕由来セラミドで受理

 

研究    ▽長崎大・キリンＨＤ    プラズマ乳酸菌 嗅覚異常など改善早める    

                                        COVID-19患者対象に試験

          ▽フジッコ    「クロノケア」で新知見    “睡眠の質改善”ヒト試験で確認

 

企業    クロレラ工業    品質と安全性を向上    FSSC22000認証取得

 

行政    食安委    疾病リスク低減を審議    


 

 

話題の焦点    SARABiO温泉微生物研究所    ヒラメ 強くおいしく    

                                                           温泉由来藻類で生産効率向上