23.7.27号　ヘッドライン　特集 新しいおいしさ創造するフレーバー技術 ほか

 

製品    ▽三菱商事ライフサイエンス  

        中味を強化するHVP    

        原料高騰解決に期待

        素材特性変えず多様な風味引き上げ

         

           ▽鍋林    畜肉向け品質改良剤上市    

                     卵白不使用で同等の食感を付与

 

行政    厚労省薬食審添加物部会    ポリビニルアルコール通過    

                                             マルチビタミンなどで利用可能に

 

 

 

食壇    ～氷菓×アルコールで新提案～    飲用シーン広げ市場回復なるか

 

 

 

 

特集 新しいおいしさ創造するフレーバー技術        

～原料や風味上の課題に光る技術～    

    開発ニーズはさらに多様化進む

 

≪市場動向≫        

 

 

≪インタビュー≫ 

ゴールデンケリーパテント香料代表取締役　境野由紀夫氏   

『ニーズ押さえ必要とされる企業に』    

 

 

≪企業動向≫

▽曽田香料    バニラ代替フレーバー各種   芳醇な香り、使いやすさアピール

▽長谷川香料    「プラントリアクト エッグ」など  動物性原料使わず風味再現

▽横山香料    「バタロン・ミルロン」シリーズ    応用広がるロングセラー製品

▽盛香堂石田商店    国産柚子使用「ユズオイル」    資源有効活用し安定供給

▽高田香料    標的指向型マスキングフレーバー    香りの余韻パターン分析応用

▽エスティーエム    コンパクトな引火点試験器    「ERAFLASH」香料業界に提案

▽三栄源エフ・エフ・アイ    プラントベース向けソリューション等    代替素材の風味課題に多角的に提案

▽ヴェ・マン・フィス香料    「Sense Capture」シリーズなど    豊富な原料や機能性香料応用

▽IFF    「FLAVORFIT Salt」    最新知見活かした減塩ソリューション

▽稲畑香料    瀬戸内産柑橘オイル各種    海外品の代替にも提案可能

▽ゴールデンケリーパテント香料    「Poche」シリーズ    自然な呈味感と使いやすさ好評

▽LECOジャパン    未知の香気成分探索に    香りの分析アプリケーション

 

 

 

 

製品    ▽オルガノフードテック    卵白代替品に注力    ゲル化や起泡性を高度に実現

          ▽キューサイ    国産ケール 使いやすく    乾燥品・パウダー品を上市

 

行政    薬食審添加物部会    安全性についての調査を報告    海外指摘の影響確認できず

 

告知    Food Bio Plus研究会    未来の食を考える    8/28公開市民講座開催

 

企業    第一工業製薬    ショ糖エステル類値上げ    

 

 

 

≪事務所移転≫    　甲陽化学工業        

 

 

 

＜連載＞    シンテゴンテクノロジー 食品事業部長 岡本龍彦氏    

              SYNTEGONが拓くサプリメントグミの世界    

           Vol.1 『グミ製造の基本から見える課題』

 

 

 

≪ピックアップ特許情報≫

▽イビデン    牛・豚肉様食品  

▽三栄源エフ・エフ・アイ    冷涼感増強剤    

▽小川香料    乳タンパク質に由来する異味異臭の改善剤    

 

 

 

＜連載＞    おいしさの科学研究所 理事長 山野善正    

              “おいしさ”を解剖する。    

           『第21回　いりこだし』

 

 

団体    日健栄協    25社117商品 分析公開    「機能性表示食品届出後の分析状況公開サイト」更新

 

企業    ▽大塚製薬    熱中症事故減少へ    環境省と連携協定締結

          ▽dsm-firmenich    ビタミン事業を再編

 

研究    ▽協同乳業   ビフィズス菌＋アルギニン「認知的柔軟性」向上  

                            認知機能低下予防に新たな可能性

          ▽山田養蜂場、京都府立医科大研究G   腸内細菌と肝臓疾患   酵素分解ローヤルゼリーで予防

          ▽バイオコクーン研究所    カイコ冬虫夏草 脳機能改善    養蚕産業再興に向け解析注力

 

製品    ▽ポモナファーム    GABA含有トマト 機能性表示に    睡眠・記憶力・肌弾力を表示

          ▽帝人、MY HONEY    イヌリン入りはちみつ発売    はちみつ関連で初の機能性表示食品

          ▽東洋新薬    「黒ショウガ由来テトラメチルルテオリン」で届出    独自素材で新規成分

                             “一時的な疲労感の軽減”を表示

          ▽フジッコ、ダイセル    “肌の弾力”で届出受理    大豆イソフラボン、ラクトビオン酸が関与成分

          ▽グランビアジャパン    乳プロテインをパフ化    良好なサクみで幅広く提案へ

 

告知    ビタミンC研究委員会    9/1 第3回シンポ開催    医・食など最新知見を披露

 

行政    消費者庁    特別用途食品2品許可    

    

 

 

話題の焦点    大日本塗料、島津製作所    エクソソームの迅速・簡便な定量が可能    

                                                    ノムノクロマトキットを共同開発