23.8.10and17合併号 ヘッドライン 酵素特集2023 ほか

 

市場    中国産 高甘味度甘味料が好調    

      1~6月輸入実績 スクラ・AP過去最高

      製品価格は高値圏で推移

 

製品    セティ    発酵度を低く抑える    

                  微アル・ノンアル向け酵母「ロナ」上市

 

行政    食安委評価技術企画WG    ベイズ推定など修正案検討    

 

 

食壇   ~IARC・JECFA・アスパルテーム~   各国評価機関は“安全性懸念せず”

 

 

 

 

酵素特集2023

◎食品をおいしく環境に優しく◎

    国内外で引き合い増     

    コスト減、効率化でも注目集まる

 

≪各社のイチオシ酵素製品≫

林原    減卵しても品質向上    デナベイクRICH

味の素    畜肉水産ほか広く課題解決    「アクティバ」シリーズ

天野エンザイム    植物性ミルク 味・風味幅広く    クライスターゼSD8NAなど

合同酒精    PBF向けに広く提案    ADMILなど

新日本化学工業    至適pH低く耐熱性も    カビ由来グルタミナーゼ

日本バイオコン    ワイン向けに小容量形態    リゾチームBIO

三菱ケミカルグループ    コスト削減に提案強化    「スクラーゼ」シリーズなど

鍋林    レトルト食材の煮崩れ防ぐ    プリベスタ―FV

IFF    製菓・製パン 総合的に品質向上    「POWERBake」シリーズ

ノボザイムズジャパン    米の老化防止でロス削減    センシア ライス

DKSHジャパン    乳製品開発に新提案    マキシラクトLGi

SOBOL    乳アレルギー対応TG製剤    GアップNEO

キティー    レトルト加工での食感向上    やわらか職人KM

エイチビィアイ    低グレードの肉をおいしく    オリエンターゼ22BF

DSM    製パン向け展開強化    「ベイクザイム」シリーズ

永和物産    顆粒品で安全性向上    パパイン・ブロメライン

ミテジマ化学    接着用TG製剤好調    「ハイトラン」シリーズ

オルガノフードテック    パンのやわらかさ付与・持続    G4‐9460

ケリージャパン    希釈タイプで使いやすさUP    「バイオベーク」シリーズ

三菱商事ライフサイエンス    中食向け中心に引き合い    パンダイヤG-3など

ヤクルト薬品工業    プロトプラスト研究で需要増    マセロチームR-10など

マリンテクノス    バルク品と製剤開発    Kinzyme TG


 

《連載》    天野エンザイム    酵素コラム 第4   

『バイオテクノロジーを支える酵素のはたらきを知る』

 

 

《酵素特集インタビュー》   

天野エンザイム 代表取締役社長 天野源之氏   

『液体、固体、GM揃え躍進 』

 

 

《酵素特集インタビュー》   

ノボザイムズジャパン 代表取締役社長 兼 

コンシューマーバイオソリューション事業部長 佐野弘和氏    

『地域ごとの用途で酵素を世界中に』

 

 

 

 

企業    ▽カンロ    上半期最高益に    来秋にはグミ生産力30%増

          西本WismettacHD、ドクターズ    業務提携合意締結    医療と食の連動サービスめざす

 

製品    テーブルマーク    玄米ブレッド3品新発売    アレルギー持つ消費者へ配慮

 

行政    コーデックス委員会    日本の貢献問われる    60周年記念シンポで問題提起

 

調査    ニュートリー    食べていても体重減    栄養評価受けた高齢者6割が“痩せ”

 

 

≪講演会≫    ▽フード・フォラム・つくば    香り計測技術テーマに開催    

                                                    3年ぶり完全対面形式で多数参加

                    ▽JST/OPERA機能性バイオ共創コンソーシアム    バイオリソースの未来照らす    

                                                                                   ミニシンポ 神戸大 近藤氏ら講演
 

 

 

<連載>    知っているようで知らないカルシウム    

           第53回 『カルシウムで夏バテ対策

 

 

 

<連載>    シンテゴンテクノロジー 食品事業部長 岡本龍彦氏    

              ~SYNTEGONが拓くサプリメントグミの世界~    

Vol.3 『サプリメント系グミ製造に適した「スターチレス成型機」』

 

 

製品    ▽第一工業製薬    冬虫夏草エキス 原料DtoC両面で積極展開へ    

                                  認知機能改善で機能性表示に対応

                                  事業部売上げ100億目指す

          ▽一丸ファルコス    新たにエクソソーム項目を追加    プラセンタパウダー規格に

          ▽DKSHジャパン    “睡眠”や“疲労感”で受理    ピクノで機能性表示2品

 

団体    日建栄協    JHFA認定1品    


 

 

話題の焦点    AuB    「菌の多様性」が向上    子ども(2~5歳)にモニター調査実施