▽特集・・・トータルビューティ１ ～美肌・アンチエイジング～
●進化する研究：糖化ストレスと美肌・・・同志社大学/ 米井嘉一
≪インタビュー≫：肌と毛髪の健康状態を多角的に測定する
・・・㈱インテグラル 皮膚製品事業部 宮脇美佐氏に聞く
●N －アセチルグルコサミンの美肌作用 ～最新の研究と機能性表示への可能性～
・・・甲陽ケミカル㈱/ 鶴田曉史
●オリザセラミド® とツバメの巣エキスの表皮トリートメント効果
・・・オリザ油化㈱/ 竹田翔伍、単少傑、下田博司
●グルコシルセラミド含有パイナップル果実抽出物（パイナップルセラミド）の肌機能改善作用
・・・丸善製薬㈱ 総合研究所 / 大戸信明
●コメ由来グルコシルセラミドのかゆみ改善作用・・・一丸ファルコス㈱/ 高橋達治
●プラセンタエキスの美肌効果・・・スノーデン㈱/ 高橋洋
●多様な美肌効果を有する酵母エキス末「セレプロン®」・・・㈱ファーマフーズ/ 坂下真耶
●ヘアケアサプリ「リテスタ」で市場に新風・・・編集部
●特集関連の最新情報・・・編集部
▽この人に聞く 研究最前線
卵殻膜の科学を解き明かす～美容・健康分野に新たな幕開け～
・・・㈱アルマード 代表取締役会長 長谷部由紀夫氏 に聞く
▽F's eye
機能性表示に関するガイドラインの要点
＜連載 / シリーズ＞
▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
静岡県発 フードイノベーション②静岡県工業技術研究所沼津工業技術支援センターバイオ科の取り組み
・・・静岡県工業技術研究所 太田俊也
▽OME企業各社の魅力に迫る
小ロットフリーズドライ加工を展開～オリゴ乳酸の研究から培った技術を活かす～
・・・㈱GLART
▽スローカロリープロジェクト座談会 後編
▽プロテインスムージーによる手軽な健康サポート
～原料サプライヤーからのアプリケーション提案②～
・・・フォンテラジャパン㈱ 中原志麻
▽Style’ｓ Sports
アスリートのためのサプリメントづくり 元ラガーマン兄弟の挑戦
～ JUCOLA ストーリー～ Vol.1
▽12 Key Trends in Food, Nutrition & Health 2014を読み解く⑩
・・・武田 猛
▽Californian Breeze
『春フェンネル』・・・Junko Sakurai
▽厨の歳時記
江戸の行事 四月 薺の虫除け 蕗
文・村松利枝子
画・いまいずみきょうこ
▽機能性食品科学の周辺
顧みる・・・村上 明
▽文献 トピックス・・・佐藤 充克
▽ニュースショウ
▽機能性研究レポート
ブラックジンジャーエキスの抗肥満効果・・・丸善製薬㈱ 吉野 進
▽イベントレポート
第1回 スポーツ食育教室～こどもの体力向上推進運動～
競技力向上に欠かせないからだづくり
▽広告索引/次号予告/編集後記
