▽特集・・・トータルビューティ２ ～育毛・ダイエット～
●毛髪の基礎知識と発毛ストラテジー・・・大阪大学医学部/ 乾 重樹
●α -GPC の育毛効果・・・日油㈱/ 大久保 剛
●卵黄由来の新規育毛素材の創出・・・㈱ファーマフーズ/ 原田清佑
●オリザポリアミンの毛髪およびまつ毛への美容効果・・・オリザ油化㈱/ 森 美雪、長井宏樹、岡部繁直
●発毛のメカニズムとヘアケアサプリ「リテスタ」の配合成分・・・編集部
●エネルギー代謝調節とダイエット素材・・・東京農業大学/ 高橋信之
●ダイエット補助素材としてのHMB カルシウム・・・小林香料㈱/ 杉田直樹
●デュポン ニュートリション＆ヘルスが揃えるダイエット向け素材・・・編集部
●ユーカリ葉エキス｢ユーカグランジンⓇ｣の健康機能性～ NASH やグリケーションに対する効果～・・・編集部
≪インタビュー≫
専門性の高い通販ソリューションとこだわりの商品づくりで新たな美容市場形成を目指す
・・・ラウディ㈱/ 山崎和彦氏、谷直樹氏に聞く
●注目のダイエット素材・・・編集部
▽ニュースショウ
▽機能性研究レポート
血糖および脂質に対するシルクフィブロインの臨床的効果
・・・元あさひ医王クリニック/ 上野紘郁、東京農業大学/ 長島孝行、ドクターセラム㈱/ 吉川育矢
▽特別寄稿
心臓の健康と共に歩もう・・・IFT/ リンダ・ミロ・オール、久保村喜代子
▽この人に聞く
機能性表示食品制度について語る・・・一般社団法人 消費者市民社会をつくる会 理事長 阿南久氏に聞く
▽F's eye 機能性表示食品制度への支援事業に参入相次ぐ
＜連載/シリーズ＞
▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
愛知県発フードイノベーション① ～製品化を目指す中小企業のために～
・・・あいち産業科学技術総合センター 食品工業技術センター 児島雅博
▽集中連載
ロコモ対応 高タンパク質コンパクト飲料の開発
～原料サプライヤーからのアプリケーション提案③～・・・フォンテラジャパン㈱ 松田俊一
▽消化が緩慢な糖質は内臓脂肪現象と満腹感維持に役立つ
～肥満者および健常者でのパラスチノースの研究成果を例として～・・・編集部
▽Style’ｓ Sports
ifia/HFE2015 スポーツニュートリションコーナー出展企業紹介
▽Californian Breeze・・・Junko Sakurai
麻の実入りターキーミートローフ
▽厨の歳時記
江戸の行事 五月 初幟 かさご
文：村松 利枝子 画：いまいずみきょうこ
▽機能性食品科学の周辺
運動ホルモンは幻に終わるのか・・・村上 明
▽文献トピックス・・・佐藤 充克
▽広告索引/次号予告/編集後記
