●スマイルケア食の現状と展望
・・・添野 覚 / 農林水産省食料産業局
●新しい特別用途食品制度について
・・・増田利隆 / 消費者庁食品表示企画課
●在宅市場における特別用途食品の活用
・・・島岡 巌 / 日本メディカルニュートリション協議会
●アミノニュートリションフード～アミノ酸のシニア栄養への貢献～
・・・江藤宜史 / 味の素ヘルシーサプライ㈱
●赤ショウガおよび黒ショウガエキスの抗ロコモ作用
・・・下田博司 / オリザ油化㈱
●褥瘡の栄養管理とカルノシンの有用性
・・・瀧上忠一 / ㈱ファイン
●特集関連の最新情報
・・・編集部
▽ニュースショウ
▽特別寄稿
高齢者にとってのコリン摂取の意義―例えば、認知症予防
・・・日比野英彦
▽ifia/HFE 2017直前企画
注目のセミナー紹介
▽この人に聞く～研究最前線～
「特別用途食品」の普及拡大に向けて
メタボ対策からフレイル対策へ
高齢者の“おいしさ”の追及を
・・・神奈川県立保健福祉大学 学長 中村丁次氏
▽F's eye
消費者庁、トクホ制度改正
<連載>
▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
広島県発、フードイノベーション
～ひろしま一途な純米酒が日本酒需要を変える～
・・・広島県立総合技術研究所 食品工業技術センター 大土井律之
▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
カロテノイドの呼吸と代謝(1)
・・・京都薬科大学 津島己幸
▽California Breeze
「躍進の春メニュー」
・・・Junko Sakurai
▽機能性食品科学の周辺
食品の味と機能性
～自己と非自己の観点から～
・・・村上 明
▽文献 トピックス
・・・佐藤充克
▽広告索引/次号予告/編集後記
