▽特集 全身の健康を支える骨と筋肉
●サルコペニア( 筋委縮) のメカニズムとその診断と対策
・・・二川 健 / 徳島大学
●骨による全身の糖・エネルギー代謝調節機構
・・・溝上顕子 / 九州大学、平田雅人 / 福岡歯科大学
●骨格筋から分泌されるマイオカインの役割
・・・眞鍋康子 / 首都大学東京
●健やかな加齢をサポートする「ラクトビオン酸」の活用
・・・村上 洋、桐生高明、木曽太郎 / 大阪産業技術研究所
●骨および関節とコラーゲン摂取
・・・楠畑 雅 / ㈱ニッピ
●黒ショウガエキスの筋肉、運動機能に及ぼす作用
・・・下田博司 / オリザ油化㈱
●プロテオグリカンのロコモティブシンドロームへの影響
・・・坪井 誠 / 一丸ファルコス㈱
●オリーブ葉抽出物「オラリス®」 変形性膝関節症への機能評価
・・・松尾俊輝 / 三菱ケミカルフーズ㈱
●運動サポート素材としてのオリーブ果実エキスの展望～マスリン酸の恵み～
・・・山内優輝、鈴木啓人、間 和彦 / 日本製粉㈱
●特集関連の最新情報 ・・・編集部
▽ニュースショウ
▽機能性研究レポート
植物性発酵素材「CELABIO®-F」のプラセンタ様効果
・・・村上雅紀、岡田利孝 / ㈱東洋発酵
▽この人に聞く
「健康長寿食品の方向性、課題と展望」
健康長寿食品研究開発プラットフォーム事務局
・・・プロデューサー 東海林義和氏
▽F's eye
認知機能で注目集める機能性食品素材
<連載>
▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
宮崎県発フードイノベーション①
開放型食品加工試作施設を利用した商品開発
・・・宮崎県食品開発センター 山本和史
▽自然を彩るカロテノイドの世界
各カロテノイドの機能性と利用(6)
～日本から世界へ羽ばたくアスタキサンチン～
・・・㈱フラウス 山下栄次
▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
中高年の強い味方、前立腺＆ AGA 対策
～ソウパルメット～
・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親
▽California Breeze
『大人のドッグ』
・・・Junko Sakurai
▽厨の歳時記
江戸の行事 三月 雛祭 菱餅
・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ
▽機能性食品科学の周辺
気になった身近な科学の話題
・・・村上 明
▽文献 トピックス
・・・佐藤充克
▽広告索引/次号予告/編集後
