▽特集 攻めと守りの美容健康術
●食習慣と美容健康
・・・大石祐一 / 東京農業大学
●最新の肌エイジング
～乾燥・しみ・しわ・たるみの最新メカニズムとその正しいアンチエイジング法～
・・・芋川玄爾 / 宇都宮大学
●コラム：細胞と身体が喜ぶ！オイルの活用術
・・・中西美樹子 / オイル美容協会
●パッションフラワーエキスとオリザセラミド®の美肌作用
・・・清水稔仁、下田博司 /オリザ油化㈱
●オオバンガジュツエキス末による美肌およびリバウンドしないダイエット効果について
・・・塩島由晃 / ㈱龍泉堂
●深い睡眠でキレイに ～大麦乳酸発酵液ギャバ～
・・・外薗英樹 / 三和酒類㈱
●意外と重要な運動における脂質の役割
・・・渡邊愼二 / 日清オイリオグループ㈱
●ヒアルロン酸の経口摂取による皮膚への作用
・・・保科亮祐 / キユーピー㈱
●肌の潤いに大切なセラミド
・・・林 彰人 / 辻製油㈱
●白い秋ウコン抽出物「ホワイトクルクミノイド」の機能性について
・・・ムハメド・マジード / ㈱サビンサ ジャパン コーポレーション
●特集関連の最新情報 ・・・編集部
▽ニュースショウ
▽ifi a/HFE JAPAN 2018 開幕直前特別企画
良食体健ゾーン 注目のセミナー・出展紹介
▽ifia/HFE JAPAN 2018 注目の会議棟セミナー紹介
▽この人に聞く
食から考える未来の健康
〜腸内細菌の代謝からみえてくるもの〜
・・・国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所
國澤 純氏
▽F's eye
トクホ情勢と機能性表示とのあり方
<連載>
▽自然を彩るカロテノイドの世界
各カロテノイドの機能性と利用(8)
～日本発カロテノイドの秘密兵器 カプサンチン～
・・・江崎グリコ㈱ 西野 梓
▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
リンデン
～深い無償の愛の象徴、なんでも鎮めるハーブ～
・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親
▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
大分県発フードイノベーション①
焼酎用大分酵母の開発と新たな麦焼酎の製品化
・・・大分県産業科学技術センター 江藤 勧
▽厨の歳時記
江戸の行事 五月 端午の節句 柏餅と粽
・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ
▽California Breeze
『文化融合B級グルメ』
・・・Junko Sakurai
▽文献 トピックス
・・・佐藤充克
▽広告索引/次号予告/編集後記
