▽特集 いまどきフルーツサプリ
●フルーツと健康
・・・杉浦 実 / 同志社女子大学
●中南米果実の貿易と有望産品について
・・・中島伸浩 / 日本貿易振興機構（JETRO）
●青ポンカンノビレチンの抗アレルギー効果
・・・菅原卓也 / 愛媛大学、門田 歩 / 伊方サービス㈱
●魅惑のペルーアマゾンフルーツ「 アグアヘエキス」 のエストロゲン活性成分
・・・下田博司 / オリザ油化㈱
●ブドウ由来「 コグニグレープ」 の認知機能改善
・・・永冶織恵 / ウィルファーム㈱
●ブルーベリー茎の有効活用とその機能性
・・・竹中秀里 / ㈱GEウェルネス
●シーベリーオイルのドライアイに対する作用
・・・森 大輔 / ㈱岐阜セラツク製造所
●特集関連の最新情報 ・・・編集部
▽ニュースショウ
▽ifia/HFE JAPAN通信 vol.1
▽この人に聞く
健康食品産業協議会の将来ビジョン ～健康長寿社会の一翼を担うために～
・・・健康食品産業協議会 会長
味の素㈱ 取締役常務執行役員 木村 毅氏
▽F's eye 生鮮機能性表示食品の近い将来
<連載>
▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
熊本県発フードイノベーション①
焼酎用酵母の開発と焼酎製造技術の支援
・・・熊本県産業技術センター 田中亮一
▽自然を彩るカロテノイドの世界
カロテノイドの化粧品への利用 ～アスタキサンチンの美肌効果～
・・・富士フイルム㈱ 金澤克彦
▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
ローゼル（ハイビスカス）
～夏の定番、美容＆疲労回復のハーブ～
・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親
▽厨の歳時記
江戸の行事 七月 草市 心太
・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ
▽California Breeze
『あなたがわたしにくれたもの』
・・・Junko Sakurai
▽機能性食品科学の周辺
ヘンな食べもの ～その１～
・・・ 村上 明
▽文献 トピックス
・・・佐藤充克
▽広告索引/次号予告/編集後
