▽特集 食品と健康を評価する分析・測定技術
≪特集インタビュー≫ 機能性関与成分の分析と品質管理における現状と課題
・・・五十嵐友二氏 / 一般財団法人 日本食品分析センター
●健康寿命・未病の程度をモニターする“健康状態の見える化”の
指標としての長寿遺伝子関連脱アセチル化酵素sirtuin
・・・遊道和雄、藤井亮爾 / 聖マリアンナ医科大学
●MULTIS法を用いた生体抗酸化能評価
・・・市川寛 / 同志社大学大学院
●酸化ストレス評価系バイオマーカーのヒト試験への適用
・・・酒居一雄 / 日研ザイル㈱ 日本老化制御研究所
●機能性食品研究におけるメタボロミクスの活用
・・・溝口祥子、亀谷直孝 / ヒューマン・メタボローム・テクノロジーズ㈱
▽受託分析機関訪問
グローバルネットワークを生かした分析サービスを提供
・・・ユーロフィン・エコプロリサーチ㈱ /
ユーロフィン・フードアンドプロダクト・テスティング㈱
●SIFT-MSを利用した呼気や皮膚ガスのリアルタイム分析
・・・猪井淑雄、四方政樹、松尾徹也 / 金陵電機㈱
●毛細血管スコープを使った老化を評価する血管の測定技術
・・・武野團 / あっと㈱
●特集関連の最新情報 ・・・編集部
▽JASIS関西 2019 開催
▽ニュースショウ
▽この人に聞く
進化するサプリメント選び ～遺伝子検査を利用した健康対策～
・・・㈱ディーエイチシー 第五本部
取締役本部長 伝宝 幸三氏
▽F's eye
インドネシアの機能性食品について
<連載>
▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
鹿児島県発フードイノベーション②
焼酎製造技術に関する研究開発
・・・鹿児島県工業技術センター 冨吉彩加
▽ハーブの食品素材活用術 ～食経験から機能性を探る～
第36回 ダンデライオン
～お疲れ肝臓を助け、解毒の救世主～
・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親
▽ifia/HFE JAPAN通信 vol.6
▽California Breez
『……ほどにアメリカ的』
・・・Junko Sakurai
▽厨の歳時記
江戸の行事 十二月 和布刈の神事／年越し蕎麦
・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ
▽文献 トピックス
・・・佐藤充克
▽広告索引/次号予告/編集後記
