▽特集 腸内代謝からはじまる健康
●腸内の健康の重要性 ・・・井関みなみ、永田 智 / 東京女子医科大学
●腸内細菌を介した食物繊維・オリゴ糖の機能と健康 ～抗肥満・抗炎症作用～
・・・江頭祐嘉合 / 千葉大学大学院
●腸内細菌の不飽和脂肪酸代謝と代謝産物の生理機能 ・・・岸野重信、小川 順 / 京都大学大学院
●胃や腸で細菌叢調節因子として働く乳酸菌LJ88 ・・・小松靖彦 / スノーデン㈱
●乳酸菌生産物質 その機能性について ・・・村田公英 / ㈱光英科学研究所
●ピロパス（Lactobacillus reuteri ）の胃の健康に関する効果
・・・クリスティン・ラング / ベルリン工科大学、井上俊忠 / ㈱ヘルシーナビ
●プレバイオティクス素材としてのイヌリン ・・・原 健二郎 / フジ日本精糖㈱
●お肌想いのケストース
・・・門田吉弘、栃尾 巧、北川 泰 / 物産フードサイエンス㈱
●腸内細菌叢・腸内環境の同時分析サービス ・・・高橋俊輔、國弘忠生／㈱テクノスルガ・ラボ
≪特集インタビュー≫
腸内環境改善に向け水溶性食物繊維「 イヌリア®」 を提案
・・・北薗英一 氏 / 帝人株式会社 ヘルスケア新事業部門 機能性食品素材事業推進班 班長
●腸内改善に役立つ素材・製品・研究 ・・・編集部
●食物繊維・オリゴ糖製品一覧
●乳酸菌・ビフィズス菌 原料一覧
●乳酸菌・ビフィズス菌 商品一覧
▽この人に聞く
植物素材に注目した研究開発
～キューカンバーやトマトをスポーツ栄養に利用～
・・・ナチュラレア社 ディレクター ブルーノ・ボギアーニ 氏
▽F's eye
医と食を繋ぐ尿酸値対策
<シリーズ>
地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
大阪府発フードイノベーション
大阪産業技術研究所における食品産業支援
・・・地方独立行政法人 大阪産業技術研究所森之宮センター 畠中芳郎、村上 洋、永尾寿浩
▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
第39回 ウコン ～肝臓ケアの伝統食材は腸内改善・延命にも有効か～
・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親
▽OEM企業の魅力を探る
愛媛の多彩な柑橘を小ロットから飲料に加工
・・・伊方サービス㈱
▽California Breeze
『巡り巡るよキドニービーンズ』
・・・Junko Sakurai
▽厨の歳時記
江戸の行事 三月
納雛／蕎麦と浅葱膾
・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ
▽ifia/HFE JAPAN通信 vol.7
▽文献 トピックス
・・・佐藤充克
▽広告索引/次号予告/編集後記
