▽特集 世界が注目するアジアの健食市場
●ASEAN加盟国市場を起点とする社会実装食農ビジネスモデル
・・・相良泰行 /（ 一社）食感性コミュニケーションズ
●インドネシアにおけるハラール認証制度 ～今後の法規制と取得支援～
・・・山本康文 / 特定非営利活動法人 ハラール製品安全評議会
≪特集インタビュー≫創業80年、こめ油と機能性素材の2本柱でアジアへ、世界へ、さらなる発展を目指す
・・・オリザ油化㈱ 代表取締役社長 村井弘道氏
≪特集インタビュー≫タイでのコラーゲン製造からOEM、進出サポートまで幅広く展開
・・・ビーエイチエヌ㈱ 代表取締役 石原健夫氏
≪特集インタビュー≫韓国の健康機能食品市場と制度
・・・韓国健康機能食品協会 事務局長 許錫鉉氏
●シンガポールの健康食品規制 ～健康食品調査（シンガポール）より～
・・・日本貿易振興機構（JETRO）農林水産・食品部 農林水産・食品課 シンガポール事務所
●アジアの健食市場関連トピックス ・・・編集部
▽機能性研究レポート
紫外線対策サプリメントおよびUVクリームによる肌改善効果
・・・佐藤弘規 / カイゲンファーマ㈱
●バラ花びらポリフェノール素材「ROSE CRYSTA®-70」の抗肥満作用
・・・岡田利孝 / ㈱東洋発酵
●スッポンの機能性研究 美肌作用
・・・西川正純、椎葉麻美子、村上嘉貴 / 宮城大学
藤田 忠、浅井冨美子、梅村沙矢、杉村美和 / 日成興産㈱
中久木健太郎 / ㈱中栄薬化交易
▽この人に聞く
食を通じたアンチエイジング・認知症予防研究を推進
・・・愛媛大学大学院医学系研究科 抗加齢医学（新田ゼラチン）講座 教授
愛媛大学医学部附属病院 抗加齢・予防医療センター
センター長 伊賀瀬 道也氏
▽F's eye
前進する健康食品産業協議会
▽ニュースショウ
<シリーズ>
▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
千葉県発フードイノベーション
植物性食品の構造と消化性の関係 ―in vitro でのアプローチ―
・・・千葉大学大学院 小川幸春
▽研究所ルポ
医療から食品まで、確かな技術で「細胞外マトリックス」を追求
・・・㈱ニッピ バイオマトリックス研究所
▽世界のヘルシーフードを辿る
第3回 韓国健康機能食品の“ブルーオーシャン”戦略
・・・セーアバイオソリューション 代表取締役 ソンホウ・キム
▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
第42回 スギナ ～骨と組織を助け、自然治癒力をサポート～
・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親
▽California Breez
『メープルサーモン』
・・・Junko Sakurai
▽厨の歳時記
江戸の行事 六月 暑気見舞／葛と里芋
・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ
▽文献 トピックス
・・・佐藤充克
▽広告索引/次号予告/編集後記
