月刊 FOOD Style 21 3月号 特集・・・健康長寿を支える口腔ケア

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  月刊 FOOD Style 21  3月号 Vol.18 NO.3
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▽特集・・・健康長寿を支える口腔ケア
●<インタビュー>健康長寿を支える口腔ケア ~噛むことは生きる力~・・・鶴見大学歯学部探索歯学講座 教授 花田信弘氏に聞く
●口臭の原因と対策 〜口臭ケア商品の現状と開発〜・・・今井 奨[鶴見大学]
●牛乳由来の抗菌成分 LF + LPO を利用した口腔ケア素材・オーラバリア®・・・新 光一郎 中野 学 若林裕之 [森永乳業㈱]  
●ポリグルタミン酸のドライマウス抑制効果・・・上野慶一 倉重(岩崎)恵子 吉岡 新 [㈱明治フードマテリア] 
●仔牛を守るミルク由来成分「IDP®」で口臭対策・・・高増哲郎 [兼松ケミカル㈱]
●機能性卵黄リベチン(Immunogloburin Yolk : IgY)による口腔ケア・・・梅田浩二 ラハマン・ショフイクル 児玉義勝 ヌグエン・バン・サー[㈱イーダブルニュートリション・ジャパン]
●クランベリーPACs の口腔ケアへの応用・・・荒木 徹[ネキシラ㈱]
●シソの実エキスの抗う蝕、抗歯周病作用・・・単 少傑[オリザ油化㈱]
●特集関連の最新情報
●口腔ケア商品大集合!!
  
▽機能性研究レポート
  新規ミミズ凍結乾燥粉末の有効性の検討・・・渡邉俊則 疋田 彰[ワキ製薬㈱]、赤澤真一 [長岡工業高等専門学校]

▽この人に聞く 研究最前線
 ケルセチン配糖体の体脂肪低減効果~消費者ニーズに応える商品を目指して~
 ・・・[サントリーグローバルイノベーションセンター㈱]研究部 主幹研究員 中村淳一氏に聞く

▽F’s eye あなたのオーラルケアをアドバイス、新しい予防歯科はじまる

<連載 / シリーズ>

▽GUEST ROOM
 HOWARU® Protect シリーズを新たに市場投入~ 風邪予防やスポーツパフォーマンス向上に乳酸菌が活躍する~
・・・[ダニスコジャパン㈱(デュポン ニュートリション&ヘルス)]中澤雄太氏に聞く

▽OEM企業の魅力に迫る【第15回】
 無人化・自動化を実現した新工場を日の出工場内に竣工へ・・・[㈱三協]

▽続 うんしゅうみかんの美感講座
 β – クリプトキサンチンはプロビタミンAでもあり、ビタミンAでもある・・・向井克之[ユニチカ㈱]
 
▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性素材開発
 地方発バイオイノベーションの進展と拠点形成・・・編集部
 
▽Style’s Sports
 スポーツシーンにおける「マウスガード」の必要性と歯の役割

▽機能性食品科学の周辺
 牡蠣は食材の王様・・・村上 明

▽ニュースショウ
▽Californian Breeze・・・Junko Sakurai
▽厨の歳時記
▽文献トピックス・・・佐藤 充克
▽広告索引/次号予告/編集後記