▽特集 進化する機能性成分の加工技術
●疑似移動層クロマトグラフィーによる機能性成分の高含有化技術
・・・木村俊之 /（ 国研）農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門
●機能性食品開発における「乾燥」と「マイクロカプセル化」
・・・大平幸一 / 日本ビュッヒ㈱
●亜臨界水抽出植物エキスの機能および呈味改善
・・・加藤 晃 / 日研フード㈱
●マイクロ化学プロセスを用いた難溶解性食品の20nm以下のナノ粒子生産
・・・中﨑 義晃 / ㈱ナノ・キューブ・ジャパン
・・・音山 貴文 / CBC㈱
●吸着焼結カートリッジの機能と特徴
・・・清野 誠 / 味の素ファインテクノ㈱
●アミノ酸・ペプチド素材の開発と受託加工
・・・角田直弘 / 播州調味料㈱
●注目の機能性成分・開発技術 ・・・編集部
▽ifia/HFE JAPAN2019セミナーハイライト
●新刊 「セラミド研究の新展開」 出版記念セミナー
植物GIPC実用化の可能性などホットな話題満載
●月刊FOOD Style21 食と健康セミナー2019
女性の健康と脳機能焦点に食素材の効果など多面的に討論
●先読み！ヘルスケアトレンド
令和時代の新しい美容・腸活を考える
▽この人に聞く
食文化の創成から超差別化を目指して
・・・韓国CJ第一製糖 食品マーケティング本部
シニアマネジャー オ・ギョンリム 氏
▽F's eye
疾病リスク低減表示を拡充へ
▽ニュースショウ
<シリーズ>
▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
入谷発フードイノベーション 菓子・食品新素材技術センターの歩みと食品新素材
・・・（一社）菓子・食品新素材技術センター 早川幸男
▽世界のヘルシーフードを辿る
第4回 韓国健康機能食品のマーケット構造と現況
・・・セーアバイオソリューション 代表取締役 ソンホウ・キム
▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
第43回 バードック（ゴボウ） ～野菜？漢方薬？ 日本の医食同源食材～
・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親
▽ifia/HFE通信 Vol.11
▽California Breeze
『集まりの時の食事』
・・・Junko Sakurai
▽厨の歳時記
江戸の行事 七月 七夕・笹の節供／素麺
・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ
▽文献 トピックス
・・・佐藤充克
▽広告索引/次号予告/編集後記
