▽特集1 肝臓ケア素材の新知見
●肝臓の機能と肝ケア成分の探索
・・・小田裕昭 / 名古屋大学大学院
●L-オルニチンの肝機能改善効果
・・・森脇 圭 / 協和発酵バイオ㈱
●アーティチョーク葉エキスの肝機能に対する効果について
・・・田中典子、三浦 晃 / サンブライト㈱
●発酵大麦エキス・アルコケア®の肝機能改善
・・・中村彰宏 / 三和酒類㈱
●秋ウコン成分のAST、ALT低下作用
・・・川﨑健吾 / ハウスウェルネスフーズ㈱
●カボス種子抽出物の肝障害予防効果
・・・小笠原和也 / ㈱日本生物．科学研究所
●習慣的飲酒者に対するカキの肝機能改善効果
・・・丸 勇史、大崎謙二 / 備前化成㈱
●肝臓の健康と飲み会に備える素材 肝臓加水分解物
・・・真中昭徳 / 日水製薬㈱
≪特集インタビュー≫
酢酸菌が持つ酵素の力で、お酒との付き合い方に貢献
・・・キユーピー㈱ / 奥山洋平氏、柴田次郎氏
●各社の肝臓ケアに役立つ素材 ・・・編集部
▽特集2 腎臓のケアと尿酸値対策
●健康な腎臓から健康長寿を目指して
・・・稲城玲子 / 東京大学大学院
●機能性表示食品における尿酸値低減表示と軽症者データの利用に向けた取り組み
・・・藤森 新 / 帝京大学医学部附属新宿クリニック
●アンセリンを含む機能性素材の尿酸値改善効果
・・・伊東美保 / 焼津水産化学工業㈱
●機能性表示食品対応素材「 菊の花エキス」 の尿酸値低下作用
・・・竹田翔伍 / オリザ油化㈱
●ラクトセラム®(オロト酸)による尿酸値対策
・・・王堂 哲 / 和洋女子大学、㈱マツモト交商
●腎臓ケア・尿酸値対策に役立つ素材・製品・研究 ・・・編集部
▽機能性研究レポート
●抗糖化素材 ｢UNIFINE®｣ 摂取による脳機能改善効果
・・・岡田利孝 / ㈱東洋発酵
●食品機能を最大に発揮する製剤を目指した「B-ReC（ビーレック）錠」
・・・佐藤加奈恵、久川和歌那、飯塚 孝弘、丸 勇史 / 備前化成㈱
▽この人に聞く
脳内の糖代謝を増やし認知機能改善へ「 CogniUp®」で機能性表示目指す
・・・㈱龍泉堂 代表取締役社長 兼 CEO 塩島由晃 氏
▽F's eye
広がるヘルスツーリズム認証
▽ニュースショウ
<新連載>
▽最新のニュートリションを考える
～東京オリンピック・パラリンピック カウントダウン編～
第1回 アスリートにおいて抗炎症作用を発揮する機能性食品素材
・・・順天堂大学医学部 長岡 功、染谷 明正
<シリーズ>
▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
群馬の食は世界を目指す、群馬大学の新しい地域貢献のかたち
・・・群馬大学食健康科学教育研究センター 粕谷健一
▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
第46回 クミスクチン ～ねこのひげは自然の利尿剤～
・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親
▽ifia/HFE通信 Vol.14
▽California Breez
『夏と秋と犬猫の間で』
・・・Junko Sakurai
▽厨の歳時記
江戸の行事 十月 恵比寿講／秋刀魚
・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ
▽文献 トピックス
・・・佐藤充克
▽広告索引/次号予告/編集後記
