▽特集1 血管ケアがつなぐ全身の健康
●腸内細菌による症状絨毛ゴースト血管の全身への波及
・・・髙倉伸幸 / 大阪大学
●血管とリンパ管の制御によるがんと老化の抑制
・・・渡部徹郎 / 東京医科歯科大学 大学院
●東洋精糖「αGルチンPS」、「αGヘスペリジン」の抗疲労・血管への寄与
・・・編集部
●Tie2・リンパ・血管研究会 第5回学術集会
「 ゴースト血管と免疫との関わり」 開催報告 ・・・編集部
●血管・血流ケア関連の素材・研究 ・・・編集部
▽特集2 食品と健康を分析・測定・評価する技術
●超臨界流体クロマトグラフィー（SFC）を用いた機能性成分の分析
―研究開発から品質管理まで―
・・・郡 明雄 / アジレント・テクノロジー㈱
●VVC法のメリットとサンプル前処理への応用
・・・菊池 剛 / ㈱バイオクロマト
●研究所ルポ
理化学機器メーカーの高い技術で最適な細胞培養環境を実現
健康機能性成分の効果を評価試験とタイムラプス撮影で確認
・・・㈱アステック 細胞科学研究所
●機能性食品・成分の分析、測定、評価技術 ・・・編集部
▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
第48回 アンジェリカ ～女性のための天使のハーブ～
・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親
▽この人に聞く
商業捕鯨再開で新たな市場開拓へ
・・・共同船舶株式会社 営業部ゼネラルマネージャー 大川敏弘 氏
▽F's eye
睡眠は健康な社会生活のかなめ
▽ニュースショウ
▽機能性研究レポート
卵殻膜粉末「 Ovomet」とは？
アンドレス・アギレ（ Dr. Andrés AGUIRRE） / Eggnovo S.L.社
・・・井上 俊忠 / ㈱ヘルシーナビ
▽最新のニュートリションを考える
～東京オリンピック・パラリンピック カウントダウン編～
第3回 筋肉の維持・増強のためのたんぱく質摂取の可能性
・・・神奈川工科大学 栄養生命科学科 佐々木 一
<シリーズ>
▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発・特別編
青森県で繰り広げられている短命返上活動： 健康づくりという名の地域おこし
・・・弘前大学大学院 中路 重之
▽ifia/HFE通信 Vol.16
▽California Breez
『集いの食事』
・・・Junko Sakurai
▽厨の歳時記
江戸の行事 十二月 寒声／お事汁
・・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ
▽文献 トピックス
・・・佐藤充克
▽広告索引/次号予告/編集後記
