▽特集 機能性表示食品の進むべき方向と課題
≪対談≫
機能性表示食品の進むべき方向と課題
・・・（一社）健康食品産業協議会 会長 / 橋本正史氏
・・・（公財）日本健康・栄養食品協会 事務局長 / 青山 充氏
●疾病リスク低減表示トクホの今後の課題
・・・土田 博 /（ 公財）日本健康・栄養食品協会
●健康食品における崩壊性等の品質管理の動向
・・・中島 諒 / 富山産業㈱
●機能性表示食品関連トピック ・・・編集部
●成長する機能性表示食品 ―注目の対応原材料解説2020―
<新春特別企画>
▽企業とつくる 第6回「健食かるた2020」
▽GUEST ROOM
ポジティブに年齢を重ねる素材で健康支える
～注目の素材NMN配合サプリ発売～
・・・NOMON㈱ 代表取締役社長 山名 慶氏に聞く
▽企業レポート
きのこで「 菌活」 を推進
～スポーツ栄養で地元サッカーチームを研究～
・・・ホクト㈱
▽FOOD style21 2019年特集目録
▽この人に聞く
カナダ産ブルーベリーを「健康」と「安定」で拡販 ～冬太り対策にも提案～
・・・シルバーバレーファーム社 代表取締役社長 レイ・ビリン 氏
▽F's eye 時代の変化に応じた発想の転換を！
▽ニュースショウ
<シリーズ>
▽新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
食科学と情報技術を融合した健康街づくり“江別モデル”
・・・北海道情報大学 伊藤直仁、西平 順
▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
第49回 ラベンダー ～修道院医学の抗菌＆鎮静ハーブ～
・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親
▽California Breeze
『ネブラスカからの贈り物』
・・・Junko Sakurai
▽厨の歳時記
江戸の行事 正月 左義長／小豆粥
・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ
▽文献 トピックス
・・・佐藤充克
▽広告索引/次号予告/編集後記
