▽特集1 健康のカギを握る睡眠
●食品の機能性を利用した睡眠改善
・・・大石勝隆 / 国立研究開発法人 産業技術総合研究所
●オレキシンシステムによる睡眠・覚醒制御機構
・・・長谷川恵美 / 筑波大学、櫻井 武 / 筑波大学大学院
●ネムノス®の機能 ─ 時計遺伝子と睡眠─
・・・板谷（牧岡）祐子 / コンビ㈱
●GABAによる深い眠りで心身のメンテナンス
・・・外薗英樹 / 三和酒類㈱
●睡眠改善素材 「ベネトロン®」 の研究動向
・・・本田遥乃 / ㈱常磐植物化学研究所
●パッションフラワーエキスの時計遺伝子に及ぼす作用とオリザギャバ®エキスのリラックス作用
・・・竹田翔伍 / オリザ油化㈱
●より良い睡眠のための素材・製品 ・・・編集部
▽特集2 スーパーフードと食品開発
●スーパーフード素材開発の現状と展望
・・・高橋信之 / 東京農業大学
●沖縄スーパーフードをウサガミソーレ
・・・照屋潤二郎 / 沖縄スーパーフード協会
●台湾工業技術研究院による台湾先住民族のスーパーフード、
レッドキヌア栽培、販売の取り組み
・・・菊岡翔太 / ワークキャピタル㈱
●微細藻類の底力 ─ 機能性微細藻類とヘルスケア利用に向けて─
・・・鷲見 亮 / ㈱日健総本社
●インド産キヌアの可能性と市場展望
・・・井手秀樹 / 井手矢倉通商合同会社
●スーパーフードを活用した食品開発
・・・佐々木義晴 / ㈱ファイン
●南米のスーパーフルーツ 「マキベリーエキス（MaquiBright®）」 と「アグアヘエキス」 の機能性
・・・清水稔仁 / オリザ油化㈱
●スーパーフード関連トピックス ・・・編集部
▽ifia/HFE JAPAN 2020 注目の素材・製品・サービス
▽この人に聞く
アジアで伸びるゼラチン・コラーゲン需要に積極対応
～現地調達で信頼と品質の向上を目指す～
・・・イタルジェル アジアパシフィック セールスマネジャー ベルモンド・シルバン 氏
▽F's eye 認知機能から「脳ブレインパフォーマンスの健康度」へ
▽ニュースショウ
<シリーズ>
▽新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
秋田県発フードイノベーション白神山地由来の乳酸菌を活用した新規発酵食品の開発
・・・秋田大学 池本 敦
▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
第57回 ビターオレンジ～様々な部位が安らぎを与えるハーブ～
・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親
▽California Breeze
『シーフードはいつもギャンブル』
・・・Junko Sakurai
▽厨の歳時記
江戸の行事 九月 九月蚊帳 / 菊飯
・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ
▽文献 トピックス
・・・佐藤充克
▽広告索引/次号予告/編集後記
