▽Ｆ'ｓeye ビタミンＤにさまざまな視点
≪この人に聞く≫
環状オリゴ糖「サイクロデキストラン」の製造販売を開始
・・・日新製糖㈱ 事業開発部長 堀端 大路 氏
▽ニュースショウ
シリーズ＜連載＞
新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
伝統発酵食品を科学で紐解き未来に繋ぐ
・・・石川県立大学 榎本 俊樹
＜連載＞ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
第65回 ロディオラ ～抗疲労とメンタルヘルスのハーブ～
・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親
特集1 多様化する疲労要因と機能性食素材
● 慢性疲労の脳科学と抗疲労食
・・・田中 雅彰／同志社女子大学
● 運動の疲労はどんな原因で起こっているのか
・・・八田 秀雄／東京大学大学院
● S-アリルシステインによる疲労感低減作用
・・・向井 克之、高柳 勝彦／㈱ダイセル
●フェリチン鉄による疲労感・倦怠感の改善
・・・栗山 雄司／㈱アンチエイジング・プロ
●運動における酸化的損傷を予防し、疲労回復を助ける
SOD含有メロン濃縮物“ SOD B MELORUN®”
・・・宮川 俊昭／ロベルテグループ
●ユーグレナグラシリスEOD-1株由来パラミロンの疲労感軽減作用
・・・河野 高德、西田 典永／㈱神鋼環境ソリューション
●アスリートサポート素材：Oligonol®の抗疲労効果
・・・塩 拓磨、高成 準／㈱アミノアップ
●HMBカルシウムの筋肉疲労に対する効果
・・・杉田 直樹／小林香料㈱
●抗疲労関連の素材・研究
・・・編集部
特集2 領域広がるOEM生産技術
●健康食品ＧＭＰ認証の現状と課題
・・・増山 明弘／（公財）日本健康・栄養食品協会
●発酵技術によるモノづくりの奥深さ
・・・関口 喜則／磐田化学工業㈱
●植物のちからを紡ぐtokiwaの受託開発加工
・・・米山 拓／㈱常磐植物化学研究所
●液体充填（スティックゼリー、飲料）の受託開発・製造
・・・笹生 智樹／室町ケミカル㈱
●ハードカプセル製剤の進化と革新的製剤設計
・・・畑中 順也、濱田 憲一／カプスゲル・ジャパン㈱
●機能性表示食品届出サポート
・・・亀山 隆／ビーエイチエヌ㈱
▽領域広がるOEM生産技術 ─受託加工 ・製造企業 一覧表─
▽ifia / HFE JAPAN 2021 セミナーガイド
▽Californian Breeze 連載
『火曜日はタコスの日』
・・・Junko Sakurai
▽厨の歳時記 連載
江戸の行事 五月 競馬 / そら豆
・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ
▽文献 トピックス 連載
・・・佐藤 充克
▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記
