Food Style 21 8月号 ▽特集 フレイル対策 ~骨と骨格筋からの心身の健康~

 

▽F's eye  デバイス・キットからの認知機能改善を考える

 

《素材レポート》

マルトビオン酸/ マルトビオン酸Ca

─“骨の健康”&“お通じ改善”Wクレームで機能性表示食品に対応─
・・・サンエイ糖化㈱

 

《この人に聞く》

公益財団法人 日本健康・栄養食品協会 機能性食品部長 菊地 範昭 氏

『機能性表示食品制度の分析状況公開を』

 

ニュースショウ

▽食のミライ技術フェア2021 開催ガイド


≪特別寄稿≫

岐阜薬科大学  大庭 卓也、原 英彰

『認知機能障害予防を実現するための食品開発』

 

<シリーズ> 連載

新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発  

 “福井県食品加工研究所における研究開発の概要”

  ・・・福井県食品加工研究所 久保 義人

 

 


特集 フレイル対策

~骨と骨格筋からの心身の健康~

 

≪特集インタビュー≫

 宝田歯科医院 院長(日本アンチエイジング歯科学会監事) 宝田 恭子

      『歯科医師からみたフレイル予防』

 

骨による心身の健康の維持
・・・小野 岳人、中島 友紀/東京医科歯科大学

骨格筋の働きと健康:肥満・生活習慣病と筋萎縮
・・・杉本 拓海 、水谷 彩子 、亀井 康富/京都府立大学

β-アラニン:多様な機能性を秘めるアミノ酸素材
 イミダゾールジペプチド前駆体から新たな機能開発へ

・・・杉田 典昭、武藤 龍郎、翁長 朝典、野田 哲治/有機合成薬品工業㈱

核酸、ヌクレオプロテインによる運動機能向上とミトコンドリア活性化
・・・松永 政司/遺伝子栄養学研究所、佐藤 浩志/日生バイオ㈱

骨と筋肉の健康を維持するオリザ油化の植物エキス

 (温州ミカンエキス、黒ショウガエキス)

・・・下田 博司/オリザ油化㈱


《コラム》

フレイル対策で注目される「オステオカルシン」
―米コロンビア大学での研究と、健康食品・サプリメントでの実践について―

・・・鈴木 克行/CBC㈱

フレイル対策、骨の健康に寄与する素材・研究トピック
・・・編集部

 

ハーブの食品素材活用術 ~食経験から機能性を探る~ 連載

       68回 レッドクローバー

  ~更年期と骨粗鬆症の対策ハーブ~
   ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親

 


▽ifia/HFE JAPAN 通信

 

Californian Breeze 連載
『魚の話』
・・・Junko Sakurai

厨の歳時記 連載
江戸の行事 八幡例祭 / 零余子
・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ

文献 トピックス 連載
・・・佐藤 充克

広告索引 / 次号予告 / 編集後記