月刊 FOOD Style 21 10月号 アスリートのパフォーマンス向上 An athlete's performance improvement.

10月号目次

FOOD STYLE21
アスリートのパフォーマンス向上 An athlete’s performance improvement.

<特集記事>
(特別インタビュー)「スポーツ栄養マネジメント」の普及を目指して 神奈川県立保健福祉大学・鈴木志保子氏に聞く
For the spread of culture Sports nutrition Support & Management.・・・Shihoko Suzuki
ロンドン五輪までのバレーボール女子日本代表の栄養管理 高梨淳子 (株)明治
Nutrition Management for the Japanese Women’s Volleyball Team in Preparation for the London Olympic Games・・・Junko Takanashi
運動が脳機能に及ぼす影響 西平賀昭 筑波大学
Effect of exercise on brain function.・・・Yoshiaki Nishihira
競技力の向上とドーピング検査 植木眞琴 (公財)日本分析センター アンチ・ドーピング研究所
Performance enhancement and doping test.・・・Makoto Ueki
自転車競技の現場における選手強化の試み 柿木克之 BlueWych合同会社
Quantitative approaches for evaluation and enhancement of athletic performance in cycle road race.・・・Katsuyuki Kakinoki
L-シトルリンの血流促進を介した運動パフォーマンス向上効果 中村愛理子、西村明仁 協和発酵バイオ(株)
L-Citrulline improves sports-performance through promoting blood・・・Eriko Nakamura,Akihito Nishimura
NO産生と保護機能「ビニトロックスTM」 荒木 徹 ネキシラ(株)
NO production and protection ‘VinitroxTM’・・・Toru Araki
L-カルニチンとスポーツニュートリション 王堂 哲 ロンザジャパン(株)
L-Carnitine metabolic function on sports nutrition・・・Satoshi Odo
総合乳タンパク摂取による運動パフォーマンス向上作用 北岸孝之、坂口博英 日本新薬(株)
Effect of total milk protein on improving sports performance.・・・Takayuki Kitagishi, Hirohide Sakaguchi
スポーツシーンにおけるマルトデキストリンの利用 島田研作 松谷化学工業(株)
The Usage of maltodextrins on a sport scene.・・・Kensaku Shimada
CLA(共役リノール酸)・MCT摂取による運動への効果 岩田敏夫 日清オイリオグループ(株)
Effects of the intake of conjugated linoleic acid and medium chain fatty acid on exercise.・・・Toshio Iwata
クルクミンによる筋疲労軽減の可能性 松井崇人、今泉 厚 (株)セラバリューズ
77 Potential of curcumin mitigating muscle fatigue.・・・Takato Matsui, Atsushi Imaizumi
トマトの新たな機能性 ~運動疲労軽減効果~ 向田 恵 カゴメ(株)
A new function of tomato -Reduction of fatigue induced by exercise-・・・Kei Mukuta
(企業レポート)アスリートの「衣・鍛・医・食」を総合的にサポート ~新展開迎える DNS のマーケティング戦略~ (株)ドーム 編集部
The marketing strategy of DNS: Generally supports the ‘Clothes, Training, Medicine, Meals’ of athletes.・・・Editional department
進化続ける「weider(ウイダー)」シリーズ  ~摂取タイミングにこだわったパフォーマンスサポート飲料~ 森永製菓(株) 編集部
The progressing series of ‘Weider,’ the performance drink particular in an intake timing..・・・Editional department
特集関連の食素材・商品情報
Food materials related to the special issue・・・editorrial department
(スポーツ栄養の現場から)スポーツ強豪高校による栄養指導の現状(1)
Current conditions of the nutritional instruction in senior high schools of high level sports.

<エフズアイ>
2020年東京五輪に夢を馳せる
A dream is driven to the Tokyo Olympic Games.

<この人に聞く>
ア メ リ カ ス ポ ー ツ 界 最 高 峰 の 舞 台 で 活 躍 ス ー パ ー ボ ウ ル リ ン グ を持つ唯一の日本人
オレゴン州立大学 ヘッド ・ フットボール ・アスレチック トレーナー、N F L ピッツバーグ・スティーラーズ 元 アスレチックトレーナー 磯有理子氏に聞く
The only Japanese having the Super Bowl ring is active in the highest American sports world.・・・Ariko Iso

<連載>
[OEM企業各社の魅力に迫る]
野菜にこだわった製品作り ~おいしさを生み出す秘密に迫る~ ダンフーズ(株) 螺澤七郎氏に聞く
Now of trust company supporting helth food industry DANFOODS CO.,LTD.
地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
石川県発フードイノベーション(2) プ ロ テ ア ー ゼ を 用 い た グ ル テ ン フ リ ー 米 粉 パ ン の 品 質 改 善・・・小西康子 石川県立大学
Improvement in Gluten-Free Bread Quality by Protease Treatment.・・・Kawamura-Konishi Yasuko
食べる自然免疫ことはじめ 第2回「虐げられた、働き者のマクロファージのつぶやき」・・・稲川裕之 香川大学
Beginning of natural immunity to eat.・・・Hiroyuki Inagawa
(特別寄稿)肥 満 抑 制 遺 伝 子 MRAP2 の発見 浅井真人 名古屋大学大学院
Identification of MRAP2 as an obesity-repressing gene・・・Masato Asai
(トレッキングを大検証)第2回 “山ガール”座談会
Verification about a trekking.

<コラム>
News Show
厨の歳時記・・・村松 今日子
Literary calender of kitchen・・・Kyoko Muramatsu
カリフォルニアン・ブリーズ・・・櫻井純子
Californian breeze・・・Junko Sakurai
世界のヘルシーフードマーケット:福祉・介護人材確保対策について・・・富田勉
The world market of food supplements・・・Tsutomu Tomita
機能性食品科学の周辺:想定外の薬効・・・村上 明
New food-related occupations and qualifications・・・Akira Murakami
文献トピックス・・・佐藤 充克
News briefs from English literature・・・Michikatsu Sato
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