▽F's eye “注目集める疾病リスク低減表示の動き”
≪この人に聞く≫
厚生労働省医薬・生活衛生局 食品基準審査課長 近藤 恵美子 氏
『食品添加物規格基準行政と指定成分等含有食品について』
≪良食体健トピックス≫
◎未知の成分探索、食品開発をサポート◎
「NARO 島津テスティングラボ」京都に開設
食品成分の知見・最新機器をフル活用した共同研究推進へ
・・・島津製作所×農研機構
◎国内初“誤嚥防止”表示の特別用途食品◎
「アイソカル®」10 製品で許可取得
高齢者の嚥下と栄養と食の楽しみテーマに普及啓発イベント開く
・・・ネスレ日本 ネスレヘルスサイエンスカンパニー
▽ニュースショウ
≪機能性研究レポート≫
東海物産㈱ 坂野 太研
『カルノシン合成酵素遺伝子
ノックアウトマウス（Carns1-KOマウス）の特徴と有用性』
≪ヘルスケア市場ウォッチング≫
～今月のウェルネス総研レポートonline より～
特集1 スポーツと代謝
〜体力、瞬発力、疲労回復〜
●骨格筋と性ホルモン：新たな食品成分の可能性
・・・家光 素行／立命館大学
●マイオカインによる運動機能の亢進
・・・三田 佳貴、藤井 宣晴／東京都立大学
●ニップンマスリン酸の抗疲労効果
・・・山内 優輝／㈱ニップン
●有胞子性乳酸菌GanedenBC30のスポーツ領域への応用
・・・平山 卓磨／㈱ヘルシーナビ
●アルロース「アストレア」の運動機能への効果
・・・山田 貴子／松谷化学工業㈱
●スポーツ選手のための攻めと守りのサプリメント─クレアチンとコラーゲンペプチド
・・・志村 広樹／ユニテックフーズ㈱
●紫茶エキスによる血管内皮依存性NO産生促進および
トレーニング後の筋肉疲労改善作用
・・・米田 朱里、竹田 翔伍／オリザ油化㈱
●無酸素性作業閾値を測定する新たな方法
・・・阿部 征次／㈱ファンケル
●スポーツニュートリション関連素材・商品トピック
・・・編集部
特集２ サプリメントの“価値”を高める製剤化技術
●オリザ油化のODM/OEM提案
─植物からの製剤化&機能性表示食品の届出サポート─
・・・清水 稔仁／オリザ油化㈱
●ソフトカプセル、ハードカプセルの付加価値向上
・・・須原 渉／中日本カプセル㈱
●最新の製剤化技術・関連素材
・・・編集部
＜連載＞ ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
第89回 紫蘇
～こころとからだを若返らせる伝統食材～
・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親
▽Californian Breeze 連載
『忘れられし物たちのスープ』
・・・ Junko Sakurai
▽厨の歳時記 連載
江戸の行事 五月 湯立神楽 / らっきょう
・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ
▽文献 トピックス 連載
・・・佐藤 充克
▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記
