▽特集1 人手不足とSDGs特集
●調理現場の人手不足をカバーする調理済みソース・原料素材
・・・柳町貴陽（オリエンタル酵母工業）
●サンメリン® シリーズの紹介：食品ロス削減への取り組み
・・・嶋林 博（三栄源エフ・エフ・アイ）
●国産桜需要に応える食用桜栽培とSDGs
・・・平出 眞（山眞産業 花びら舎）
≪人手不足に役立つ各社注目の素材・添加物・検査キット≫
▽特集2 食品容器包装の今
●食品添加物と容器
・・・粟野健一，角野将利（コダマ樹脂工業）
≪食衛法改正に伴う器具・容器包装のポジティブリスト制度の現況≫
≪食品容器包装最新トピックス≫
≪レーダー≫ "SDGsとノンアル・低アルトレンド"
≪インタビュー≫
一般社団法人日本食品添加物協会 会長
味の素株式会社 代表執行役副社長
福士博司氏
『食品添加物は「なくてはならぬもの」へ』
▽食添・食素材カラム
▽研究所ルポ FUTURENAUT "コオロギ研究飼育ルーム"
▽食添・食素材プロファイル File.38 ［ナイシン］
▽新刊紹介
▽情報カプセル
＜連載＞ 伝統食品の知恵㉛
『伝統の日本酒スターター「山やまはい廃酒母」
にみる洗練された微生物制御の知恵』
・・・小栁 喬（石川県立大学）
▽最新機器情報
▽ifia/HFE JAPAN通信 Vol.28
▽イベントダイアリー
▽文献速報
▽通関統計
▽次号予告
▽広告索引
☆表紙イラスト・デザイン：江口英弘
