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▽特集・・・ 秋の実り ～ 米・穀物のおいしさと健康～
●機能性を持つ農林水産物・食品の開発プロジェクトが目指すもの・・・山本( 前田) 万里 ( 独) 農研機構 食品総合研究所
●大麦β – グルカンの生体調節機能について 青江誠一郎・・・大妻女子大学
●<インタビュ>ー：健康に期待の高い大麦食品を推進・・・[全国精麦工業協同組合連合会] 馬木紳次、飯泉寿子両氏に聞く
●雑穀のおいしさと健康機能性 INS いわて雑穀研究会事務局・・・高草木 雅人
●黒米エキスの多彩な健康機能性・・・田中潤司 オリザ油化㈱
●発酵で変わる大麦の力 肝機能改善素材「発酵大麦エキス・アルコケア®」・・・外薗英樹 三和酒類㈱
●食べやすく加工したもち麦食品による便通改善・・・山田浩輔 ㈱ニチレイフーズ
●機能性表示に向けて「こめ胚芽油」の可能性・・・髙井まりえ 築野食品工業㈱
●そろそろアマニがいいですよ―アマニを美味しく食べてメタボ予防改善―・・・福光 聡、間 和彦 日本製粉㈱
●特集関連の最新情報
▽この人に聞く 研究最前線
欧州の科学的根拠をベースに将来を見据えた素材の展開
・・・バイオアクター社 CEO ハンス・ファンダー・サーク氏
▽F's eye
機能性表示で大切な“品質保証”
＜連載 / シリーズ＞
●緊急連載：「特定保健用食品の表示や制度に関する今後に向けた提言」
＜第4回＞ 規格基準型特定保健用食品の現状と今後の課題
公益財団法人 日本健康・栄養食品協会 特定保健用食品部 技術部会
卯川裕一 ㈱伊藤園、上野正一 ハウス食品グループ本社㈱、高田洋樹 江崎グリコ㈱、戸羽正道 大塚製
薬㈱、岸本由香 松谷化学工業㈱、長尾淳二 小林製薬㈱、梅木陽一郎 ダニスコジャパン㈱、真鍋栄一郎
大正製薬㈱、土田 博 ㈱ 明治
＜第5回＞条件付き特定保健用食品の現状と今後の課題
公益財団法人 日本健康・栄養食品協会 特定保健用食品部 技術部会
卯川裕一 ㈱伊藤園、上野正一 ハウス食品グループ本社㈱、高田洋樹 江崎グリコ㈱、戸羽正道 大塚製
薬㈱、岸本由香 松谷化学工業㈱、長尾淳二 小林製薬㈱、梅木陽一郎 ダニスコジャパン㈱、真鍋栄一郎
大正製薬㈱、土田 博 ㈱ 明治
＜第6回＞消費者にとって分かりやすい特定保健用食品の表示とは
牧田美希 日清ファルマ㈱、渡辺卓也 花王㈱、水道裕久 サンスター㈱、松岡佳緒里 サントリーグローバ
ルイノベーションセンター㈱、大林洋子 味の素㈱、藤田裕之 日本サプリメント㈱、真鍋栄一郎 大正製
薬㈱、土田 博 ㈱明治
▽OEM企業の魅力に迫る【第20回】
「抗糖化」を強みに受託試験・分析を
in vitro からヒト臨床まで・・・㈱エイキット
▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性素材開発
群馬県発フードイノベーション①県産農産物の新規利活用〜地元の大学での取り組み～
・・・本間知夫 前橋工科大学
▽Style’ｓ Sports
～東京五輪に向けて食のチームジャパン結成を～
日本スポーツ栄養学会第１回大会
▽Californian Breeze・・・Junko Sakurai
▽厨の歳時記
▽12 Key Trends in Food, Nutrition & Health 2014 を読み解く ③
・・・㈱グローバルニュートリショングループ 武田 猛
▽機能性食品科学の周辺
鰻・・・村上 明
▽ニュースショウ
▽「UDF とろみの目安」と「学会分類2013( とろみ)」の対応性・・・日本介護食品協議会 とろみ調整食品ワーキンググループ
▽機能性研究レポート
コズミックウォーター® のアクアポリン透過性と生物学的効果・・・北川良親 合同会社 北川科学総合研究所、有限会社コズミック 小積忠生
▽＜短期連載＞ 米国のプロテイン市場動向 前編 編集部
▽ニュースショウ
▽文献トピックス・・・佐藤 充克
▽広告索引／次号予告／編集後記
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