14/09月号 特集 秋の実り ~ 米・穀物のおいしさと健康~※電子媒体のみの販売となります。

FS1409

月刊 FOOD Style21 9月号 Vol.18 NO.9  (FS1409)

定価(税別)
¥2,381
販売価格(税別)
¥2,381
在庫状態 : 在庫有り

※紙媒体は売切れのため電子媒体のみの販売となります。

▽特集・・・ 秋の実り ~ 米・穀物のおいしさと健康~

    ●機能性を持つ農林水産物・食品の開発プロジェクトが目指すもの・・・山本( 前田) 万里 ( 独) 農研機構 食品総合研究所
  ●大麦β – グルカンの生体調節機能について 青江誠一郎・・・大妻女子大学
  ●<インタビュ>ー:健康に期待の高い大麦食品を推進・・・[全国精麦工業協同組合連合会] 馬木紳次、飯泉寿子両氏に聞く
  ●雑穀のおいしさと健康機能性 INS いわて雑穀研究会事務局・・・高草木 雅人
  ●黒米エキスの多彩な健康機能性・・・田中潤司 オリザ油化㈱
  ●発酵で変わる大麦の力 肝機能改善素材「発酵大麦エキス・アルコケア®」・・・外薗英樹 三和酒類㈱
  ●食べやすく加工したもち麦食品による便通改善・・・山田浩輔 ㈱ニチレイフーズ
  ●機能性表示に向けて「こめ胚芽油」の可能性・・・髙井まりえ 築野食品工業㈱
  ●そろそろアマニがいいですよ―アマニを美味しく食べてメタボ予防改善―・・・福光 聡、間 和彦 日本製粉㈱
  ●特集関連の最新情報
  
▽この人に聞く 研究最前線
  欧州の科学的根拠をベースに将来を見据えた素材の展開
   ・・・バイオアクター社 CEO ハンス・ファンダー・サーク氏
 
▽F's eye 
  機能性表示で大切な“品質保証”


<連載 / シリーズ>


 ●緊急連載:「特定保健用食品の表示や制度に関する今後に向けた提言」
 <第4回> 規格基準型特定保健用食品の現状と今後の課題
 公益財団法人 日本健康・栄養食品協会 特定保健用食品部 技術部会
 卯川裕一 ㈱伊藤園、上野正一 ハウス食品グループ本社㈱、高田洋樹 江崎グリコ㈱、戸羽正道 大塚製
 薬㈱、岸本由香 松谷化学工業㈱、長尾淳二 小林製薬㈱、梅木陽一郎 ダニスコジャパン㈱、真鍋栄一郎
 大正製薬㈱、土田 博 ㈱ 明治

 <第5回>条件付き特定保健用食品の現状と今後の課題
 公益財団法人 日本健康・栄養食品協会 特定保健用食品部 技術部会
 卯川裕一 ㈱伊藤園、上野正一 ハウス食品グループ本社㈱、高田洋樹 江崎グリコ㈱、戸羽正道 大塚製
 薬㈱、岸本由香 松谷化学工業㈱、長尾淳二 小林製薬㈱、梅木陽一郎 ダニスコジャパン㈱、真鍋栄一郎
 大正製薬㈱、土田 博 ㈱ 明治
 
 <第6回>消費者にとって分かりやすい特定保健用食品の表示とは
 牧田美希 日清ファルマ㈱、渡辺卓也 花王㈱、水道裕久 サンスター㈱、松岡佳緒里 サントリーグローバ
 ルイノベーションセンター㈱、大林洋子 味の素㈱、藤田裕之 日本サプリメント㈱、真鍋栄一郎 大正製
 薬㈱、土田 博 ㈱明治

 

▽OEM企業の魅力に迫る【第20回】
 「抗糖化」を強みに受託試験・分析を
  in vitro からヒト臨床まで・・・㈱エイキット 
 
▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性素材開発
  群馬県発フードイノベーション①県産農産物の新規利活用〜地元の大学での取り組み~
  ・・・本間知夫 前橋工科大学

▽Style’s Sports
 ~東京五輪に向けて食のチームジャパン結成を~
 日本スポーツ栄養学会第1回大会

▽Californian Breeze・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記

▽12 Key Trends in Food, Nutrition & Health 2014 を読み解く ③
          ・・・㈱グローバルニュートリショングループ 武田 猛

▽機能性食品科学の周辺
 鰻・・・村上 明
 
▽ニュースショウ

▽「UDF とろみの目安」と「学会分類2013( とろみ)」の対応性・・・日本介護食品協議会 とろみ調整食品ワーキンググループ

▽機能性研究レポート
 コズミックウォーター® のアクアポリン透過性と生物学的効果・・・北川良親 合同会社 北川科学総合研究所、有限会社コズミック 小積忠生

▽<短期連載> 米国のプロテイン市場動向 前編 編集部


▽ニュースショウ
▽文献トピックス・・・佐藤 充克
▽広告索引/次号予告/編集後記

<p>

数量