14/10月号 特集 エルゴジェニックエイドとスポーツフード ~運動するすべての人へ~

FS1410

月刊 FOOD Style21 10月号 Vol.18 No.10  (FS1410)

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¥2,381
販売価格(税別)
¥2,381
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▽特集・・・エルゴジェニックエイドとスポーツフード ~運動するすべての人へ~
 
   ●スポーツ貧血・・・蒲原一之 国立スポーツ科学センター
    ●アスリートの栄養・食事・・・岡村浩嗣 大坂体育大学
   ●和食をアスリートの力に・・・橋本玲子 ㈱Food Connection
   ●運動と動脈硬化度 ?クルクミンの可能性を探る?・・・前田清司 筑波大学
   ≪インタビュー≫:トップ~シニアアスリートの運動量とデータ分析
     ・・・「サッカーと健康」に着目し、研究を推進 芝浦工業大学・石﨑 聡之氏に聞く
   ●ドーピング検査の国内事情 遠藤 敦・・・㈱アトラク

    ●NO BOOSTER 系アミノ酸の運動機能向上効果 ~ L- シトルリンを中心に~
          ・・・西村明仁 協和発酵バイオ㈱
    ●HMB- フリー体 (HMB-FA)
     – HMB(ビス – ヒドロキシ – メチルブチレートモノハイドレート)の進化した形態 ?
          ・・・ラルフ・イエーガー、マーティン・プープラ Increnovo LLC 社( 米国)、井上俊忠 ㈱ヘルシーナビ
    ●スポーツ栄養における大豆と乳とのプロテインブレンドの機能・・・横川友彦 デュポン㈱
    ●「次世代型スポーツニュートリション」 低分子化ポリフェノールOligonol の抗疲労効果
          ・・・高成 準、三浦健人 ㈱アミノアップ化学
    ● L – カルニチンはエネルギー源を選び分けている・・・王堂 哲 ロンザジャパン㈱
    ●アスタキサンチンの抗疲労効果・・・山下栄次 アスタリール㈱
    ●ゼンブリンR( スケレティウム=トルツオーサム抽出物):
     南アフリカの伝承植物によるスポーツへの有用性・・・山崎郁子 ㈱公知貿易
    ●スポーツをめぐる食品・サプリメントの広がり
           ・・・三井製糖㈱、井村屋㈱、バセル㈱、㈱ジャコラ、㈱ピィアイシィ・バイオ、㈱イムダイン 編集部
    ●特集関連の最新情・・・編集部
    ●スポーツ時の栄養補給に最適な商品 大集合!!・・・編集部
 
▽この人に聞く
  世界中に販売網広げるボディケアカンパニーの雄
      ・・・ファイテン㈱ 代表取締役 平田好宏氏
▽F's eye
 ビッグイベントに向けてスポーツ栄養分野の早期活発化を
  
<連載 / シリーズ>

▽乳酸菌企業レポート
 FK-23 研究のパイオニア
 抜群の技術力と安全性で高い製品力を誇る・・・ニチニチ製薬㈱

▽地方発バイオイノベーションの進展と
 機能性食素材開発
 群馬県発フードイノベーション②
 群馬県農業技術センターでの取り組み・・・本間知夫 前橋工科大学

◆機能性研究レポート◆

▽アクティブシニアを目指して~
 サルコペニア予防食品素材「サルコペップTM」の開発~・・・坂下真耶、山下裕輔 ㈱ファーマフーズ

▽グルタチオン含有酵母エキスの展開と応用・・・中川智寛 興人ライフサイエンス㈱

▽ビルベリーを含む健康食品の品質評価:市場におけるビルベリーサプリメントの品質
 課題と新たな評価方法の開発・・・鎌田和明 ㈱常磐植物化学研究所

▽12 Key Trends in Food,Nutrition & Health 2014を読み解く④
 ・・・㈱グローバルニュートリショングループ 武田 猛

▽ニュースショウ

▽CalifornianBreeze・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記

▽機能性食品科学の周辺情報を正しく流す、正しく理解する・・・村上 明

▽文献トピックス・・・佐藤 充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

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