定価(税別)
¥2,000
販売価格(税別)
¥2,000
在庫状態 : 在庫有り
21世紀の新しい“知的食生活”を提唱する矢澤一良教授、食と健康について生体のしくみとヘルスフードとの関わりを科学的かつ分かりやすく解説しています。
-目次-
①予防医学とヘルスフード
1.はじめに
2.健康寿命
3.予防医学の概念
4.栄養素の機能とヘルスフード
5.ヒトの健康と予防医学
6.ヘルスフードの要件
7.ヘルスフードの機能
8.おわりに
②マリンビタミンと予防医学
1.はじめに
2.水産機能性物質 (マリンビタミン)の機能
3.魚食と健康
4.マリンビタミンと予防医学
5.水産系資源のリサイクル(ゼロミッション)
③マリンビタミンⅡ 海産性アミノ酸、ペプチド類の有用性
1.はじめに
2.抗疲労アミノ酸―BCAA(分岐鎖アミノ酸)―
3.海産性アミノ酸
4.海産性ペプチド類
5.おわりに
④Brain Food Ⅰ ヘルスフードとしてのEPAとDHA
1.予防医学とヘルスフード化学
2.魚食と健康に関する疫学調査
3.EPAの医薬品開発
4.GHAの中枢神経系作用
5.DHAのその他の薬理作用と予防医学
6.おわりに
⑤Brain Food Ⅱ 脳機能障害予防食品 ホスファチジルセリン
1.はじめに
2.ホスファジルセリンとは
3.アルツハイマー病でのPSの臨床試験
4.加齢に伴う認知脳低下(ARCD)
5.抑うつ症に対するPSの臨床試験
6.その他のPS機能性
7.PSの作用機序
8.おわりに
⑥Brain Food Ⅲ 脳血行促進食品 イチョウ葉エキス
1.はじめに
2.脳血行促進と認知症
3.イチョウ葉エキス成分のフラボノイドとテルペン類
4.イチョウ葉エキスの薬理作用
5.おわりに
⑦Brain Food Ⅳ
1.はじめに-ストレスと適応障害-
2.インド伝統医療アーユルヴェーダ
3.インドハーブのバコパ
4.バコパの食品としての生理機能
5.バコパの安全性
6.おわりに
⑧Brain Food Ⅴ 西欧ハーブ ビンカマイナー
1.はじめに
2.認知症とは
3.ビンカマイナーとは
4.ビンカマイナーの作用機序
5.ビンカマイナーの臨床結果-特に認知症に対して-
6.ビンカマイナーのその他の作用
7.おわりに
⑨Brain Food Ⅵ 睡眠改善のハーブとミルクペプチド
1.はじめに
2.精神的疲労とストレス・マネジメント
3.「良質の睡眠」と薬用ハーブ類
4.ミルクペプチドの生理機能
5.動物実験とヒト臨床研究による科学的裏付け
6.おわりに
⑩抗酸化と予防医学
1.はじめに
2.活性酸素と予防医学
3.活性酸素が生ずる原因
4.活性酸素と疾病
5.活性酸素とスカベンジャー
6.おわりに
⑪Antioxydant 食品スーパーEX トコトリエノール
1.はじめに
2.ビタミンEとトコトリエノール
3.トコトリエノールの生理機能
4.おわりに
⑫眼精疲労および抗疲労改善食品 スーパーカロテノイド アスタキサンチン
1.はじめに-眼精疲労のメカニズム-
2.スーパーカロテノイド -アスタキサンチン-
3.眼精疲労・筋肉疲労の軽減効果を有する抗酸化成分
4.おわりに
⑬抗疲労食品 カレー香辛料コロハ
1.はじめに
2.疲労の構造 -肉体的疲労と精神的疲労-
3.コロハとは
4.コロハ抽出物による持久力の向上と抗疲労作用
5.コロハ抽出物の作用機序
6.おわりに
⑭補酵素食品 CoQ10とα-リポ酸
1.はじめに
2.CoQ10の重要性
3.CoQ10の循環器系における機能
4.CoQ10による活性酸素の除去
5.その他のCoQ10の生理機能
6.水溶性・脂溶性のα-リポ酸の抗酸化活性
7.エネルギーの生産を高める α-リポ酸
8.α-リポ酸による糖尿病合併症や肥満の予防
9.ヘルスフードとしてのCoQ10とα-リポ酸
⑮ホルモン様作用食品
1.はじめに ―更年期障害と骨粗鬆症―
2.大豆のイソフラボンの動き
3.イソフラボンによる骨粗鬆症の抑制
4.イソフラボンのその他の女性ホルモン様作用
5.金線蓮による骨粗鬆症の予防
6.おわりに
⑯QOL改善食品Ⅰ 関節痛予防食品 グルコサミン
1.はじめに
2.QOL改善とはなにか
3.変形性関節症
4.グルコサミンとは何か
5.グルコサミンの生理作用
6.QOL改善食品の今後の展開
⑰QOL改善食品Ⅱ ノコギリヤシによる前立腺肥大抑制作用
1.はじめに
2.前立腺とは
3.前立腺肥大のメカニズム
4.前立腺肥大の抑制に役立つ植物エキス
5.ノコギリヤシ果実エキスのメカニズム
6.おわりに
⑱酵素阻害食品 ACE阻害とグルコシダーゼ阻害食品
1.はじめに ―「死の四重奏」とは―
2.国民病としての高血圧
3.アンジオテンシン変換酵素(ACE)阻害による血圧上昇抑制
4.水産物ペプチドによるACE阻害
5.Silent Diseaseとしての糖尿病α-グルコシダーゼ阻害による血糖値上昇抑制
6.大豆発行物による血糖値上昇抑制
7.おわりに
⑲バイオジェニック食品 免疫乳酸菌
1.はじめに
2.プロバイオティクス・プレバイオティクス・シンバイオティクス
3.バイオジェニックスとしてとらえた乳酸菌の効果
4.乳酸菌による「腸管免疫」の刺激
5.「免疫乳酸菌」による免疫バランスの調節メカニズム
6.おわりに
⑳抗肥満食品 脂肪燃焼ネットワーク
1.はじめに―危険なダイエットとリバウンドのないダイエット
2.メタボリックシンドローム
3.脂肪燃焼ネットワーク
4.共役リノール酸(CLA)
5.L-カルニチン
6.おわりに ―併用による相乗効果―
㉑食べる美容食品Ⅰ コラーゲン
1.はじめに
2.コラーゲン摂取によるヒト皮膚への影響
3.研究方法
4.実験結果
5.コラーゲン摂取による総合的肌健康の評価
6.おわりに
㉒食べる美容食品Ⅱ コンドロイチン硫酸
1.はじめに
2.経口摂取によるヒト皮膚への影響
3.経皮吸収によるヒト皮膚への影響
4.考察
5.おわりに
㉓デトックス食品 究極の予防医学 体内ネットワーク
1.はじめに
2.Toxic成分とは
3.「体内」の分類
4.デトックス食品の分類
5.おわりに―生体内デトックスネットワーク―