bk010 さらにやさしい食品添加物3

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bk010 さらにやさしい食品添加物3  (bk010)

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食品の安全性を確保するため、また食品の表示のために食品添加物について決められた仕組みを、1,2と同様の方法でわかりやすくまとめています。

―目次―

第1話 食品の安全性はどうなっているの?(その1)

①食品の安全性

②食品における期限表示

③会社での期限表示の決め方

④問題は、微生物の数

第2話 食品の安全性はどうなっているの?(その2)

①再開したお菓子屋さんの安全性

②食品の安全性

③食品の安全性を保つために

第3話 食品添加物の安全性試験はどうするの?(その1)

①食品添加物は安全なの?

②食品添加物で要求される安全性の資料

③急性毒性試験とは

④その他の毒性試験

第4話 食品添加物の安全性試験はどうするの?(その2)

①動物を使うその他の安全性試験

②アレルギーに関する試験

③微生物などを使う変異原性試験

④一般薬理試験

⑤体内動態試験

第5話 安全性試験はどう使われるの?

①安全性試験はどう使うの?

②一日当たり摂取許容量の求め方は

③使用基準をどう設定するの

第6話 安全性の確認はどうなっているの?

①前から使われている食品添加物の安全性

②これまで使えなくなった指定添加物

③既存添加物の安全性の確認

第7話 食品添加物の安全性と成分規格

①安全性に問題があった既存添加物はあるの

②どうして食品添加物に規格が決められたの

第8話 食品、添加物等の規格基準とは

①食品、添加物等の規格基準とは

②食品に関する規格基準

③食品添加物に関する規格基準

第9話 食品添加物公定書はどういうもの?

①食品添加物公定書とは

②食品添加物公定書の歴史

③第8版食品添加物公定書

④最新の規格基準

第10話 食品添加物の製造基準とは

①食品添加物の製造基準とは

②添加物一般の製造基準

③かんすいの製造基準

④抽出溶媒の基準

第11話 食品添加物の使用基準とはどういうもの?(その1)

①食品添加物の使用基準とは

②使用基準の区分

③添加物各条の使用基準

第12話 食品添加物の使用基準とはどういうもの?(その2)

①不溶性の鉱物性物質の使用基準

②着色料関係の使用基準

③添加物一般の使用基準

第13話 食品添加物の表示基準とはどういうもの?(その1)

①食品添加物にかかわる表示の基準

②食品衛生法による表示の基準

③食品衛生法による食品での表示

④消費期限と賞味期限

第14話 食品の表示はどうなっているの?(製造者と販売者)

①食品の製造者等に関する表示

②販売者名による表示

第15話 加工食品の表示基準とはどういうもの?

①加工食品の品質表示基準

②品質表示基準における原材料の表示

第16話 食品添加物での表示はどうなっているの?

①食品添加物での表示とは

②食品添加物での表示の事例

第17話 食品添加物の表示基準とはどういうもの?(その2)

①食品に表示される内容は

②食品での食品添加物表示の原則

③食品添加物の簡略名とは

④食品添加物の類別名とは

第18話 食品添加物の表示基準とはどういうもの?(その3)

①食品添加物の一括名とは

②食品添加物の用途名とは

③表示に使われる増粘多糖類とは

第19話 食品添加物の表示基準とはどういうもの?(その4)

①用途名が省略できる簡略名

②食品添加物を表示するときの簡略化

③表示が省略できる使い方

④加工助剤とは

⑤キャリーオーバーとは

⑥加工助剤とキャリーオーバーの例

第20話 食品添加物の表示をみてみよう

①もう一度食品添加物表示の原則を

②栄養強化目的での使用と表示

③食品添加物の表示のしかた

第21話 通知ってどういうもの?

①食品添加物って安心できるの?

②食品添加物の法的な規制方法

③通知ってなに?

④使用基準に関する通知

⑤表示に関する通知

⑥通知と通達

Part3 続 消費者庁ができて食品の表示は変わるの?

①新設された消費者庁

②食品での表示の担当

③トレハロースに関する指導

④製造者と加工者

⑤新規指定と簡略名などの決定

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