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製品 デュポンN＆B 迫られるデンプン糖のコスト圧縮
高効率な製造可能に_新規液化糖化酵素本格販売へ
市場 ビタミンC 海外市場の価格上昇 今後日本市場へも影響か
市場 ビタミンB群 一部供給にタイト感
春頃の生産停止で引合い集中
食壇 変容した生活様式への対応が課題
「コロナ後」に備えた食の役割
製品 日成共益 ソーマチン＆酵素処理ステビア配合
味質改良剤「ソーマジック」本格販売
市場 MSG 需要に応え輸入増 中国は前月比242％のV字回復
製品 ゴールデンケリーパテント香料 「Poche・練乳」発売
濃縮ミルクのコクと甘み表現
工場 OCI FSSC22000取得 色素など安全性高い製品提供
連載 江本三男 食品技術士リレーシリーズ824
バランス栄養、完全栄養、ベースフード、ビタミン、ミネラル
≪インタビュー≫
山崎製パン中央研究所 山田雄司氏 パン本来のおいしさを提供するために
臭素酸カリウム使用再開 山崎製パン製品開発の取り組み
◎ifia/HFE JAPAN2020 出展者の〝推し〟品目
イカリ消毒 スマート・リスクナビCXシステム
イカリ消毒 イカリスマートキャンパス
ビオック 麹加工技術
天野エンザイム サモアーゼPC10F
天野エンザイム プロテアーゼ、グルタミナーゼ
天野エンザイム リパーゼ、プロテアーゼ
ゴールデンケリーパテント香料 ポッシュシリーズ
アルファ・モス・ジャパン 官能評価ソフトウェア FIZZ Web
コービオンジャパン 乳酸カリウム製剤：オプティフォームACE 15P
otassium lactate based compound:Opti.Form ACE P15
コービオンジャパン ベルダッドF21/F7（発酵調味液）
VerdadF21/F7(Fermented seasoning sauce)
コービオンジャパン ピューラックパウダーMA74
PURAC Powder MA74(acidulants)
アントンパール・ジャパン レオ・トライボメータ
グランビアジャパン OptiSol
グランビアジャパン 各種ビタミン＆ミネラルプレミックス
ヤマサ醤油 ヌクレオチド
ロゼッタ プロ翻訳者レベルAI自動翻訳「T-400」
連載 久保村喜代子 グローバルサイエンスニュース from IFT⑨
製品 DKSH 術後の身心の回復力サポート 仏オーク抽出物「ロブビット」の提案を強化
製品 日健総本社 コッコミクサや植物性DHA配合 機能性表示「ひざガード」新発売
企業 富士化学工業 アスタリール販促業務開始 業務効率化、サービス向上図る
製品 味の素 マルチサプリメント上市 ビタミン12種・ミネラル9種配合
製品 ゴーゴーゴー マンゴー葉乾燥エキス・PSなど配合ゼリー発売
講演会 第74回日本栄養・食糧学会大会ハイライト①
アシル化アントシアニン、体内吸収を可視化 脂肪酸の違いで吸収に個人差が
製品 横浜油脂工業 複数の機能性素材を一括水溶化
「オールインワン製剤」を提案_高機能・低コストでドリンク開発をサポート
企業 常磐植物化学研究所 免疫力・抗ウイルスで提案強化
エキナケア、カシスなど注力
研究 ジェリータジャパン 魚由来コラーゲンペプチド、肌弾力など改善
日本人含むヒト試験で確認
話題の焦点 公正競争規約で講演_健食産業協議会・橋本会長 準備室設置し、議論・検討進む
