2021.3.04号

FCN1752

2021.3.04号  (FCN1752)

定価(税別)
¥700
販売価格(税別)
¥700
在庫状態 : 在庫有り

製品    DSM    魚不使用で魚の呈味実現   

        エンハンス・矯臭両面で効果_

       酵母エキス「Maxavor Fish」上市

企業    三晶    タピオカ由来加工デンプン 市場の展開強化    

        新規サプライヤーの開拓も並行

市場    砂糖・関連製品群    急速な価格是正必至    

        産地干ばつ・先物取引で粗糖急騰

市場    酢酸ナトリウム    20年酢酸Na輸入量は微減    

        中国のみ前年より増加

 

食壇        コロナ禍で見直された加工食品    「災害」後の生活変容を好機に

 

行政    

 10版公定書    新規規格申請に目処    日添協は第5版自主規格発刊

 厚生労働省    “届出不要”はなしに    許可営業者でも別途届出を

 消費者庁    不使用表示ガイドライン検討会開く    委員メンバー明らかに

 

<連載>    東剛己    食品技術士リレーシリーズ851    総称に惑わされないように

 

製品    

   ●セティ・・・ 独Leiber社酵母製品3品発売    パンチ・複雑なうま味、チーズ感演出

   ●ゼライス ・・・業務用牛由来ゼラチン発売    グローバルニーズ対応・溶解性強みに商品化

   ●ニプロ・・・ ウイルス等に減少効果    イオンレス次亜塩素酸水提案開始

 

企業    三和食品    アルコール製剤製造・販売を推進    品質管理体制も徹底

  

NEW PRODUCTS     抹茶製品

  ●不二家    和を楽しむルック(抹茶白玉)

  ●カンピー 宇治抹茶クリーム

  ●加藤産業 抹茶のガトーショコラ

  ●森永製菓 ごろっとグラノーラ 薫る宇治抹茶

  ●日清シスコ バー 抹茶クロッカン

  ●ハーゲンダッツ    

 

告知   

    HACCP関連研修    関西大学梅田キャンパスで開催

    USDA    誤解招く加工肉表示を改善へ    

 

相場表        保存料および日持向上剤    

 

≪インタビュー≫   株式会社キミカ 代表取締役社長 笠原文善氏    

アルギン酸生産でSDGs目標達成    原料産地チリの地域活性化にも貢献

 

連載    久保村喜代子    グローバルサイエンスニュース from IFT31    

▽機能性が向上したデザイナーチーズを製造するためのバイオテクノロジーアプローチ_

蒟蒻グルコマンナンプロバイオティクスラクトバチルス 

 プランタルム株による生理活性食用フィルム:非加熱カットキウイ

 物理化学的性質と賞味期限_

ハダカムギ由来の可溶性及び不溶性食物繊維のフェノール化合物と抗酸化特性に対する

  in vitro胃腸消化の影響_

IFT News:COVID19は、2021年食のトレンドと製品における多様なTrigger!

 

製品   

     ●池田糖化工業・・・ オメガ7脂肪酸を規格化    「マカデミア油パウダー10E」上市

     ●メニコン・・・   “目の潤い”サポート    

     ● 小岩井乳業・・・ 記憶力の維持前面に    

                 機能性乳飲料「小岩井βラクトリンミルク」発売へ

     ● 雪印ビーンスターク・・・ PS・イチョウ葉で機能性表示    

                    判断の正確さ・記憶維持をサポート

団体    国立健康・栄養研究所    新型コロナ研究で注意喚起    

                      38種類の食品・素材を調べる

 

講演会    マイランEPD    昭和大今井教授 

    食物アレルギーの基礎知識など解説   アナフィラキシー啓発ウェビナー開く

 

製品    

    ●大阪ガス・・・ 世界初 天然由来・高純度ケトン体で市場参入    

             独自の発酵法BHBを開発_ダイエット、“健脳”など提案へ

    ●太陽化学・・・ 届出積み増す「サンテアニン」    “言語流暢性”ヘルスクレームに対応

    ●ジェリータジャパン・・・ コラーゲンペプチド 免疫調節に提案   

                   肌・骨に着目した2製品投入

    ●東洋酵素化学・・・ NMNを上市    アスタキサンチンとの相互作用提唱へ

 

企業    オリザ油化    SDGs活動を報告    紫茶エキス/紫茶葉 アフリカ支援で売上寄付

 

話題の焦点    消費者庁    45事業者42商品に改善要請    コロナ予防表示のサプリ等対象に

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