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市場 小袋が開く新カップ麺市場 味変、本物志向に対応
香味油、香料、スパイスなど活躍
▽三菱ケミカル 酢酸・酢酸Na価格改定
原料価格・物流費など上昇
製品 小川香料 出来立て感で食欲そそる
クックオンアロマ 焦がしソース発売
訃報 創業者 川添幸治逝く 本紙の礎を築く
食壇 機能性表示食品4000件を突破
適正な健康食品市場のさらなる活性化を
≪ifia/HFE JAPAN 2021特集≫
“食品業界の未来を創る製品が集結
食品開発のヒントがみつかる技術者の展示会ついに開催”
樋口商会 レモンの豊かな風味付与 乾燥レモンピース
アークレイグループからだサポート研究所 β-クリプト機能性表示SRも提供
クリプトベータC15など
日本健康・栄養食品協会 機能性表示食品制度の書籍を出品
「詳説 機能性表示食品制度」「機能性表示食品-届出資料作成の手引書2021」など
日祥 海洋魚鱗コラーゲン スポーツ・シニアに提案 マリンコラーゲンオリゴ
CBC フレイル対応素材前面に 免疫系素材「ナクサス」など
Tie2・リンパ・血管研究会 血管内皮からの健康を提唱 会員企業の研究・製品など展示
オリザ油化 マスク常用の美肌に焦点 口腔ケアでも新規提案
昭光通商 SDGs対応素材紹介 リグニンバニリン、酵母エキスなど
INHOP 熟成ホップを提案 セルフケア対策素材として
RDサポート シェアリング事業も展開 業界特化型人材サービス提供
≪出展企業／団体案内≫
製品 ▽伊那食品工業 スーパー崩壊剤上市 使用制限なく速やかに膨潤
▽スリーエムジャパン 微生物検査を効率化 ペトリフィルム用リーダー新発売
行政 ▽食品安全委員会 組換えα-グルコシルトランスフェラーゼ評価開始
生産性の向上目的に
▽農林水産省 三重、栃木で豚熱 いずれも殺処分に
企業 ▽ヤマサ醤油 ラベルデザイン刷新
▽DAIZ 植物肉で18億円超調達 味の素、ニチレイフーズと共同開発へ
研究 名古屋大学・吉田氏ら 青色着色料 赤キャベツから発見 代替・緑色素用途での活躍期待
＜連載＞ 跡部昌彦 食品技術士リレーシリーズ856
アイデア発想法
MECE（Mutually Exclusive and Collectively Exhaustive）
社長交代 コスモ
告知 ロッテ財団 若手研究者を助成 「食と健康」テーマに課題募集
製品 ▽日新製糖 サイクロデキストラン規格「CI-Dextran mix」上市
糖質でプラーク形成抑制 糖存在下・少量でも効果を実現
▽サービステックジャパン 高い抗酸化発揮 微生物由来SOD素材上市
研究 オリザ油化 サルコペニア肥満の予防を確認 フコキサンチンで動物試験
話題の焦点 ifia/HFE 消費者庁担当官も登壇 注目の機能性表示食品の講演揃う
