2021.6.24号

FCN1767

2021.6.24号  (FCN1767)

定価(税別)
¥700
販売価格(税別)
¥700
在庫状態 : 在庫有り

製品    ▽鍋林    プリベスタ―FVに新機能     輸送中の崩れ防止

 

               レトルト食品開発の幅広げる

 

       ▽ J-オイルミルズ    特徴的なテクスチャー付与    

 

                スターチ新ブランド「TXdeSIGN」シリーズ展開

 

        ▽保土谷化学工業    ハラール認証色素の新製品    

 

                                       他国での汎用性も考慮

 

 

食壇    食糧問題解決の鍵は土か    貴重な天然資源として保全が急

 

 

 

≪香料特集≫

 

市場        おいしさと持続可能性繋ぐ香料技術    植物性食品市場に貢献

 

         代替原料・健康感もキーワードに

 

製品   ▽高砂香料工業    分析技術を広く応用    健康・SDGsをおいしさで後押し

 

       ▽大洋香料    発酵技術でおいしさ演出    “リデュースソルト”を減塩に展開

 

       ▽長谷川香料    自然な肉の風味演出    呈味素材「HASEREACT」提案

 

       ▽長岡香料    植物性食品向けに提案    動物由来原料不使用フレーバー開発

 

       ▽高田香料    “本物の香り”で課題に挑戦    基礎研究に磨きかけニーズ対応

 

       ▽エー・ディー・エムジャパン  食資源を無駄なく活用  

 

                                                 天然にこだわった原料・製品充実

 

       ▽横山香料    呈味アップで応用広がる    「ナチュアローム」セイボリーにも紹介

 

           ▽ゴールデンケリーパテント香料    原材料補い呈味感UP

 

                                                      「Poche」で原料ブレに対応

 

           ▽ヴェ・マン・フィス香料    資源をムダなく活用    セイロン茶エキス等注力

 

           ▽三栄源エフ・エフ・アイ    天然原料をおいしく代替    香料・製剤化技術でトータル提案

 

           ▽小川香料    タンパク需要に注力    「マスキング香料MP・VP」上市

 

           ▽ナリヅカコーポレーション    油溶性香料製剤を拡充    チョコ等に鮮やかな色と呈味

 

           ▽塩野香料    リアルな肉風味を再現    おいしい畜肉フリー食品に寄与

 

 

<特別寄稿>    長谷川香料株式会社 技術研究所第5部 藤原聡 

 

         『香料メーカーが持続可能な世界のためにできること』    

 

 

 <特別寄稿>   曽田香料株式会社  事業企画管理部  事業管理グループ  武藤龍一    

 

     『青シソ精油の持続的生産供給  半世紀を超える北海道とのあゆみ』

 

 

 

 

行政    ▽食品安全委員会ぶどう酒WG    炭酸水素カリウム 評価案まとまる    

 

                                                       フェロシアン化カリウム再度審議へ

 

      ▽薬食審食品衛生分科会    遺伝子組換え添加物20種49品目に    

 

                                               令和2年食中毒発生状況なども報告

 

 

 

告知    ▽シェアシマ    商品開発セミナー    デジタル化による効率化推進

 

      ▽食品技術士センター    8月定例講演会    

 

  

   

 ≪公開特許情報≫  製造・調味方法関連 

 

   ▽マルハニチロ    食肉の漬け込み加工食品    

 

   ▽ハイスキー食品工業  粉末またはペースト形態の調味料で調味するための

 

                        下味付きゲル化こんにゃく    

 

 

製品    ▽和幸食品    ビーフミートエキス発売    自然なうま味と風味特徴

 

      ▽キミカ    アルギン酸Ca新規用途    90%加水も作業性良好なパン生地

 

      ▽グローバルインフォメーション    世界の乳酸市場レポート発売 

 

      ▽未病ライフサイエンス    届出SR格安サービス開始    機能性表示サポート強化

 

      ▽アークレイグループからだサポート研究所    抗糖化ハーブMIX 焼き菓子に配合

 

      ▽ダイセル    発酵法ウロリチンA発売開始    ザクロ由来 注目のウェルエイジング素材

 

 

    

 

<連載>    江森良司    スパイスサイエンス談話室No.291    

 

           スパイスの活用法が1Gから5Gへ(6)

   

    “「淋しさ感と身体を温める効果」を演出する辛味スパイスの5G的活用”

 

 

 

市場    ソルビン酸    世界的な相場上昇続く    原料価格上昇、国内にも影響か

 

研究    ティーエフケイ    光合成細菌RAP99由来LPSに免疫活性   

 

                                北海道大学がオンライン発表会   抗ウイルス、抗炎症と安全性も確認

  

 

 

≪特別連載:ifiaHFE2021セミナー≫   

 

ゼライス株式会社 テクニカルセンター 研究開発グループ 課長 山本祥子氏   

 

セミナー肌だけではない。世界中で見直されるコラーゲンの力

 

              ~“カラダのもと”次世代コラーゲンの食品への可能性

 

演題“カラダのもと”となるコラーゲン・トリペプチド    

 

           特長あるアミノ酸配列で全身の健康に寄与

 

 

神鋼環境ソリューション 藻類事業推進室 商品開発グループ 

 

                               グループリーダー 西田典永氏    

 

セミナー“日本人に忍び寄る「不安疲労」”その解決のカギは“腸ツボ”

 

        ~ニューノーマル時代に求められる新たな食品の解決方法とは~

 

演題不安疲労で注目を集める 元気スイッチ成分EOD-1株由来パラミロン    

 

          独自のエビデンス示しブランド構築図る

 

 

 

≪講演会≫    ウェルネス総合研究所   

 

                  “オートファジー”と“サーチュイン”焦点に

 

                  ウェルネス総合研究所がオンラインセミナー開く    

 

                    細胞内の新陳代謝促進 健康長寿へ向けた最新研究を報告

 

 

 

製品  ダイセル    発酵法ウロリチンA発売開始    ザクロ由来 注目のウェルエイジング素材

 

企業    バイオヘルスリサーチ    3社6製品が取得    インフォームドチョイス/スポーツ認証

 

 

話題の焦点    中央法規出版    問題点と利用法を徹底解説 

 

                            “健康食品・サプリメント” 

 

          知りたいことガイドブック    著者は情報リテラシー、食品安全の専門家

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