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行政 厚生労働省統計
食中毒発生件数 過去最少を更新か
手洗い習慣の定着が奏功 飲食店での予防徹底には課題
企業 ▽丸紅 蘭Euromaに出資 欧州のシーズニング有力メーカー
▽ 東洋ライス 第60期決算 過去最高を売上 金芽ロウカット玄米の需要拡大
▽イングレディオン・ジャパン オンライン戦略が好評 展示会・ウェビナーで反響大きく
製品 島津製作所・堀場製作所 「LC-Raman」発売 “分ける”“見える”技術を融合
食壇 食品産業のＡＩ、ＩｏＴ 製造現場はロボットと協働
団体 ▽日本プラントベースビジネス振興協議会 産学連携をサポート
植物性食品の販路開拓等を支援
▽食品安全委員会 新委員長に山本茂貴氏 浅野氏、脇氏、松永氏が新任
書籍 日本惣菜協会 10年ぶりの市場減少 21年版惣菜白書を発売
＜連載＞ 小川洋 食品技術士リレーシリーズ863
“食の安全性追求／食品添加物の科学”
告知 コク研究会 公開シンポジウム開催
＜連載＞ 日本水産 金内祥平 世界の水産エキス 現場から Case.3
“世界最大級のツナ缶工場の派生品を高純度エキスに加工”
≪インタビュー≫ サンエイ糖化 代表取締役社長 太田隆行氏
『双方の強み活かし提案力強化 グループ間シナジーを生み出す
マーケティング発想豊かな会社に』
＜連載＞ 久保村喜代子 グローバルサイエンスニュース from IFT40
▽卵中のサルモネラ菌：購買から消費まで-リスク分析に基づくエビデンスを
提供するレビュー
▽乾燥ヒヨコマメの吸水率、テクスチャー特性、細胞内成分の放出に対する
パルス電解処理の影響
▽メタボリックシンドロームと甘味料の複雑な関係
告知 ifia/HFE JAPAN2021 Webセミナー配信のお知らせ
《ピックアップ特許》
▽渡邉洋行、エム・テックス 食品変色防止用組成物
▽ユニテックフーズ シロキクラゲ多糖体及びメチルセルロースを有効成分として含む剤
▽三菱商事ライフサイエンス カニ肉風味の増強方法
製品 ▽CBD NMN引合い活発化 CBD、5-ALAも積極的に市場開拓
▽エスビー食品 業務用ひよこ豆ペーストを展開 高タンパク素材として提案
▽オリザ油化 CP形成の抑制成分解明_ブロッコリースプラウトエキス
特許取得し高濃度品上市
企業 ▽ UHA味覚糖・ピエクレックス マスク下の口腔ケア提案
アロマ成分×圧電繊維で相乗効果
▽モリンダワールドワイドインク CBDオイル 日本人向け調査実施
睡眠改善など高満足度に
▽ロンザとカプスゲル・ジャパン合併 医薬品・健康栄養事業の体制強化
告知 STEP 機能性食品創出にデジタル活用
8/6「デジタル活用技術セミナー」開催
役員人事 富士化学工業
書評 科学的に正しい認知症予防講義 浦上克哉著
《講演会》 日本栄養・食糧学会 健康増進を栄養と食糧の面から追求
第75回日本栄養・食糧学会オンライン開催
技術賞はカゴメと明治 東北大・宮澤教授ら功労賞3題
研究 ダイセル 認知機能低下抑制・維持 こんにゃく由来グルコシルセラミドで効果
話題の焦点 小林製薬 香りで認知機能を判定 簡便・迅速 早期発見に貢献へ
